Menu de la Saint Valentin

Menu de la Saint Valentin

Publié le dans A la Demeure du Parc

Menu Saint Valentin

95€ hors boissons

Réservation : 01 60 70 20 00

 

Pour patienter : Langoustine taillée à crue, bouillon citronnelle gingembre

 

Carpaccio de filet de bœuf, aux 3 condiments roquette, parmesan, champignon/truffe

Ou

Saint Jacques rôties, potiron confit, sauce orange sanguine

 

Ravioles de ris de veau, foie gras, sauce au Porto blanc

 

Quasi de veau à la braise, gnocchis patate douce, jus corsé à la sauge

Ou

Sole pochée aux algues, sauce matelote, garniture d’une matelote

 

Assiette de fromages

 

Bleau gourmand

 

Roméo : Cœur chocolat aux 3 poivres et piment d’Espelette

Ou

Juliette : Sphère meringuée, mousse Granny Smith, sorbet céleri, crémeux caramel

 

 

Afin de confirmer votre table, 40€ d’arrhes vous seront demandées.

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votre séjour

LA DEMEURE DU PARC

36 rue Paul Seramy
77300 Fontainebleau

Tel. : +33 (0)1 60 70 20 00
Email :

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