Perché au sommet du majestueux Doss del Sabion, le restaurant Attic à Pinzolo vous invite à une expérience gastronomique inoubliable. Ce lieu allie une cuisine raffinée à un panorama spectaculaire des Dolomites. Découvrez comment ce restaurant nous plonge au cœur des saveurs locales grâce à des plats préparés avec soin, tout en offrant une atmosphère élégante et chaleureuse.
Un cadre enchanteur au cœur des montagnes
Le restaurant Attic n’est pas qu’un simple lieu de restauration, c’est une véritable *fenêtre ouverte* sur les merveilles des Dolomites. Installé dans un bâtiment moderne qui se fond harmonieusement dans le paysage montagneux, il séduit immédiatement par son architecture soignée. Que vous veniez pour une journée de ski ou pour une marche estivale, vous serez accueillis par une ambiance chic et décontractée, où l’élégance et le confort se rencontrent.
Une cuisine de terroir savoureuse et inventive
À l Attic, vous êtes invités à un voyage culinaire qui fait la part belle aux produits locaux. La carte met en avant des plats emblématiques de la région, comme le traditionnel boeuf lentement mijoté servi avec polenta, un délice qui ravira les amateurs de gastronomie. Le boeuf provient de la célèbre vache Rendena, qui paît paisiblement dans les alpages durant l’été. En été, une fête de la vache est organisée, couronnant même la Reine des Vaches, une tradition qui témoigne de l’importance de cet animal dans la culture locale.
Des plats qui racontent une histoire
Savez-vous que la polenta elle-même a des origines fascinantes ? Initialement développée pour alimenter les soldats, elle est aujourd’hui refaite à base de maïs cultivé dans la région. L’Attic en propose une version délicate et savoureuse, façonnée par la main d’un chef talentueux. Au menu, vous trouverez également un régal d’antipasti, tel que Il Pollaio : un œuf local cuit à 62°C accompagné de jeunes pousses de chicorée, le tout agrémenté d’une mousse de Trentingrana, offrant une expérience gustative variée et inoubliable.
Des ingrédients uniques et des associations audacieuses
Le chef ne recule devant rien pour surprendre ses convives. Prenons par exemple le plat emblématique à base de champignons porcini et chanterelles, associés à la burrata sur un lit de fregola, une pasta sardine typique. C’est un mélange audacieux de saveurs et de textures qui fait la fierté de l’Attic. Au-delà du goût, le souci du détail dans la présentation rend chaque plat visuellement attrayant.
Les douceurs pour terminer en beauté
Et que serait un repas italien sans un dessert ? Le célèbre tiramisù est revisité dans cette maison, léger et aérien, avec un mascarpone infusé de café moka, qui vous invite à prolonger l’expérience sucrée. Cette interprétation moderne fait honneur à ses racines tout en apportant une touche d’originalité.
Accompagnement et vins de la région
Pour accompagner votre repas, l’Attic propose une sélection de vins de la région de Trentino, dont le célèbre Trentodoc, un vin mousseux élaboré avec soin. Ce vin léger est parfait pour rehausser la beauté de chaque bouchée de votre expérience gastronomique. Une soirée au restaurant Attic devient ainsi un véritable voyage sensoriel au cœur des Alpes italiennes, où la qualité prime à chaque étape.
Une expérience gastronomique inoubliable
En résumé, l’Attic à Pinzolo représente le sommet de la gastronomie alpine. Avec son cadre enchanteur et sa cuisine locale raffinée, il propose une expérience unique qui saura ravir tous vos sens. Si vous souhaitez passer un moment délicieux au cœur des montagnes, n’hésitez pas à découvrir ce trésor culinaire et à vous laisser emporter par ses saveurs authentiques.
