À quelques battements d’ailes de la Seine, au cœur enchanteur de Giverny, se niche un véritable écrin pour épicuriens : Le Jardin des Plumes. Cette maison néo-normande, guidée par l’audace créative du chef étoilé David Galienne, invite à une escapade gourmande hors du temps, où chaque plat célèbre la nature généreuse de la Normandie et l’esprit de convivialité cher à ce chef passionné.
Le Jardin des Plumes, niché à Giverny à deux pas de la Seine et tout près de la célèbre demeure de Claude Monet, vous invite à une expérience tout simplement inoubliable : une escapade gourmande au cœur de la Normandie. Porté par le chef étoilé David Galienne, lauréat de Top Chef, ce lieu mêle traditions familiales, passion pour le terroir, cuisine inventive et hébergement raffiné pour un séjour hors du temps. Suivez-nous dans cet univers où la convivialité, la générosité et l’excellence se conjuguent à chaque étape, de l’assiette à la chambre.
Le Jardin des Plumes : naissance d’une adresse d’exception #
C’est à Giverny, dans un décor bucolique, que David Galienne donne vie à sa vision de la gastronomie normande contemporaine. Inspiré dès l’enfance par son grand-père, initiateur des plaisirs simples comme la chasse ou la pêche, le chef décide très jeune de faire de la cuisine sa vocation. Après des études hôtelières brillantes, il se taille une place dans le paysage culinaire français jusqu’à décrocher la précieuse étoile Michelin au Jardin des Plumes et triompher dans « Top Chef ».
Grâce à des rencontres déterminantes, notamment avec Éric Guérin, il investit totalement le restaurant et imprime peu à peu son identité : une pointe d’audace, une sincérité dans le produit, un talent fou pour sublimer la région et une volonté de partage constante. D’ailleurs, pour prolonger l’expérience gourmande jusque chez soi, Ô Plum’Store, la boutique gourmande à Vernon, offre des produits d’exception sélectionnés ou créés par le chef.
Une maison chaleureuse à l’atmosphère unique #
Dès l’arrivée, Le Jardin des Plumes séduit par la beauté de son parc et la façade néo-normande, mélange de manoir familial et de demeure raffinée. À l’intérieur, un décor oscillant entre art déco, mobilier contemporain et clins d’œil à l’Asie compose une atmosphère aussi élégante qu’accueillante. Un détail amusant : chaque invité récupère dès le hall un rond de serviette personnalisé, lançant ainsi une expérience où chaque attention compte.
Le restaurant propose une salle à la décoration minimaliste, ponctuée d’alcôves confidentielles et de banquettes évoquant les wagons de train d’antan, propices aux conversations intimes et à l’émerveillement.
Une cuisine ouverte sur la créativité
En salle, le spectacle est total : la cuisine ouverte anime chaque repas et offre une vue sur la brigade qui s’affaire, laissant entrevoir la passion et le savoir-faire du chef. En collaboration avec l’artiste Olivier Masmonteil, la vaisselle rappelle les œuvres impressionnistes locales, créant l’illusion de manger sur une toile.
À table, les saveurs éclatent : la Moussette (crêpe soufflée, Bao, blanc de seiche et combava), l’Asperge normande (oseille, pistache, caviar) ou encore le sublime poulet aux morilles dévoilent le goût du voyage, de l’audace et de la générosité chères à David Galienne. Les produits locaux sont rois, travaillés dans le respect du vivant et des saisons ; même le pêcheur adapte ici la méthode japonaise d’Ikéjimé pour garantir la fraîcheur irréprochable des poissons.
Convivialité et partage : le credo du chef
Derrière chaque plat, c’est l’amour du partage qui se raconte. Le chef cultive un rapport privilégié avec ses producteurs : farine issue d’un moulin local, fruits de mer de Dieppe et Veules-les-Roses… Même un producteur de yuzu près de Falaise fait partie de ce cercle vertueux.
L’expérience va même au-delà du repas. Une table en forme de palette de peintre invite à des échanges privilégiés avec David Galienne ; le chef y dévoile ses inspirations, challenge les papilles et multiplie les anecdotes sur sa philosophie éco-responsable et créative. La brigade de salle incarne cette envie de transmettre et de détendre, pour une expérience aussi professionnelle que décomplexée.
Un séjour raffiné pour prolonger la magie #
Le Jardin des Plumes, ce n’est pas que la promesse d’un festin : c’est aussi huit chambres et suites baignées de lumière, réparties dans la demeure et l’atelier voisin. Les chambres, baptisées de noms de races de poule en hommage à l’histoire des lieux, allient mobilier art déco, inspirations asiatiques, confort moderne et vues sur le jardin.
Literie haut de gamme, grandes salles de bain, coin bureau et équipement dernier cri assurent un confort digne des plus belles escapades françaises. L’atelier propose même deux duplex à l’esprit pop, parfaits pour des séjours en famille ou en tribu gourmande. Pour les amoureux d’immersion, une maison annexe propose six autres chambres au charme rural, à quelques minutes à pied du restaurant.
Une inspiration à emporter
Envie de multiplier les découvertes ? Les efforts de ce chef visionnaire pour promouvoir producteurs locaux, pratiques responsables et goûts inattendus rappellent les autres trésors à explorer sur la côte Atlantique ou lors d’escapades d’après-vacances. Pour les plus curieux, n’hésitez pas à explorer d’autres villages préservés en France ou en Europe, voire à chercher des plages cachées à la Mykonos secrète.
En somme, Le Jardin des Plumes se pose en parenthèse enchantée où la Normandie cultive son goût de la modernité et le bonheur d’accueillir. Un havre pour les esthètes, les gourmands et les voyageurs en quête d’exception, à inscrire sur la liste des prochaines escapades inoubliables.
