Situé au sein du prestigieux Copthorne Tara Hotel à Kensington, Bugis Kitchen est un trésor caché qui promet une expérience culinaire unique. Avec une ambiance raffinée et un menu inspiré des saveurs du Singapore Street Food, ce restaurant offre un véritable voyage gustatif à travers l’Asie. Dans cette critique, nous explorerons le décor, les plats proposés, ainsi que l’accueil qui nous a été réservé lors de notre visite.
Un cadre surprenant
Pour commencer, il faut souligner l’atmosphère du restaurant qui frappe dès l’entrée. Au lieu d’un style cantine excessivement simple, Bugis Kitchen se présente sous un jour flamboyant avec une décoration à la fois chic et moderne. Le restaurant est orné de miroirs qui agrandissent visuellement l’espace, créant une illusion de mini-salle de bal, encadrée de lustres en verre raffiné. Ce choix de décor étonnant est en quelque sorte en décalage avec le logo cartoon du restaurant, insufflant une touche de sophistication inattendue.
Des saveurs qui se démarquent
Le chef Wee Kiong Tee, plus connu sous le nom de Billy pour les clients britanniques, a conçu un menu qui met en avant des plats emblématiques de la street food singapourienne, mais réinterprétés à un niveau de gastronomie supérieure. Cela promet une réinterprétation qui éveille nos papilles. En attendant notre commande, nous n’avons pas pu résister à la tentation d’un cocktail Singapore Sling et un verre de chardonnay pour sublimer l’ambiance.
Délices d’hier et d’aujourd’hui
Pour commencer notre repas, nous avons opté pour le classique satay de poulet, considéré comme l’une des street foods asiatiques les plus appréciées. Billy nous a fièrement assuré que sa sauce satay est unique, élaborée à partir de pas moins de 20 ingrédients. Cette sauce, bien qu’évidente par sa base de cacahuète, offre une saveur inoubliable, piquante à souhait. Le poulet était parfaitement grillé, accompagné de concombre, d’oignons et d’une onctueuse sauce aux cacahuètes.
Un mélange subtil de saveurs
Nous avons également savouré des crevettes mongoliennes, légères et croustillantes, préparées avec une sauce sucrée-salée harmonisée par une touche de tamarin et de poivre noir. Chaque plat était une ode à la délicatesse et à la richesse des saveurs asiatiques, nous transportant dans un monde culinaire rafraîchissant.
Plats principaux à la hauteur
Pour le plat principal, j’ai opté pour le poulet Hainan, un incontournable qui ne déçoit jamais. Ce poulet nourri au maïs, délicatement poché, était servi avec des sauces, dont une à base de gingembre, et une soupe de poulet exquise, accompagnée d’un riz bouilli dans le bouillon. Mon compagnon de table, quant à lui, a choisi le Rendang de bœuf, mijoté avec du lait de coco et des épices, qui a su séduire nos papilles également.
Une fin sucrée pour clore le repas
Bien que nous ayons été rassasiés, il était impossible de travailler le chemin des banaan frits sans craquer. C’est une de ces douceurs asiatiques auxquelles il est difficile de résister. Et je ne le regrette pas, chaque bouchée était un vrai régal.
Un rapport qualité-prix remarquable
En général, les plats de Bugis Kitchen sont non seulement délicieux et colorés, mais aussi d’un excellent rapport qualité-prix. C’est un véritable refuge loin de l’agitation de Kensington, offrant une atmosphère parfaite pour dîner tranquillement entre amis ou en famille.
À ne pas manquer
Si vous recherchez un restaurant asiatique sophistiqué à Londres, Bugis Kitchen mérite certainement d’être sur votre liste. Avec ses saveurs authentiques et son cadre enchanteur, ce restaurant promet une expérience exceptionnelle à chaque visite.
