عودة الربيع إلى كيبيك لا تقتصر على تغيير فصول بسيط، بل هي أيضًا إشارة للعودة الكبرى للسكر! هذه الفترة المنتظرة تثير القلوب والحواس، حيث تفتح أكواخ السكر أبوابها للاحتفال بتقليد لذيذ ورائع. من شراب القيقب إلى حلوى الثلج، تتابع الأفراح الطهو، ممزوجة بـ الودّ والمأكولات الاستثنائية. دعونا نبدأ معًا هذه المغامرة السكرية التي تُبهج الصغار والكبار!
عندما يحل الربيع في كيبيك، ليس هناك شيء سوى الاحتفال بوقت السكر! هذا التقليد الرمزي، الذي يتميز بزيارة أكواخ السكر وتذوق الأطباق اللذيذة المصنوعة من شراب القيقب، هو حدث حقيقي للكيبيكيين. بين جمع مياه القيقب ونعمة الشراب الناتج، دعونا نروي لكم أسرار وأفراح هذه الفترة الجميلة من السنة.
عملية إنتاج القيقب #
في كل عام، بين يناير وفبراير، يبدأ مستصلحو القيقب بفتح ثقوب في أشجار القيقب. بعناية، يقومون بعمل ثقوب في الأشجار لوضع أنابيب. هذه التركيبات الصغيرة الدقيقة تسمح لمياه القيقب بالتدفق مباشرة من الشجرة إلى كوخ السكر! في بعض المزارع، تُستخدم براميل قديمة لالتقاط السائل الثمين.
À lire الولايات المتحدة تصدر تحذيراً من السفر إلى باكستان عقب هجوم بطائرة مسيرة في الهند
مع بداية الربيع، تستيقظ أشجار القيقب. بفضل الليالي الباردة والأيام الدافئة، يتحول النشا المتراكم في جذورها إلى سكر ويمتزج بالمياه. هذه الكيمياء هي ما يسمح للعصارة بالارتفاع إلى أعلى الشجرة، جاهزة ليتم حصادها. لكن انتبه، تحتاج إلى 40 لتر من مياه القيقب للحصول على ليتر واحد فقط من الشراب، مما يجعله منتجًا ثمينًا للغاية!
أكواخ السكر وأجوائها الفريدة #
آه، أكواخ السكر! هذه الأماكن الرمزية حيث يجتمع الأصدقاء والعائلة للاستمتاع بوجبة شهية. هناك مجموعة متنوعة من الأكواخ، من التقليدية الصغيرة ذات المفارش الحمراء والبيضاء، إلى الأكبر والأكثر حداثة. الترفيه، عربات الخيول، وحتى جولات في مزارع القيقب جزء من التجربة!
في السنوات الأخيرة، قرر بعض المطاعم في مونتريال وكيبيك الاحتفال بوقت السكر من خلال تقديم قائمة تتصدرها شراب القيقب. إنها طريقة رائعة لتعريف الجدد بهذا التقليد!
المأكولات الخاصة بوقت السكر #
عندما نتحدث عن أكواخ السكر، يُفترض لدينا شراب القيقب وحلوى الثلج. لكن استعدوا أيضًا لتناول وليمة لذيذة نموذجية كيبيكية. حساء البازلاء، والفاصولياء المدخنة، ولحم الخنزير المحلى بالقيقب، من دون أن ننسى أذان الخنزير الشهيرة، تلك القطع المقلية من لحم الخنزير التي تثير الشهية!
À lire عندما تواجه SNCF ضحكات منافسيها: نظرة على المنافسين ووجهاتهم
الفطائر، والنقانق الصغيرة في الشراب، والبطاطا المحمرة هي أيضًا جزء من القائمة الواسعة التي تُقدم في الأكواخ. نتخطى خداع الحلاوة في كل قضمة، ومن المستحيل الخروج من هناك دون أن نكون قد تناولنا طعامًا شهيًا!
منتجات متنوعة تلبي جميع الرغبات #
هل تعتقد أن شراب القيقب لديه كل الاستخدامات الممكنة بالفعل؟ فكر مرة أخرى! من الحلويات إلى البيرة، مرورًا بالزبدة المدعمة بالقيقب وحتى المسكرات، الإمكانيات لا حصر لها. هذا المنتج التراثي الكيبيكي يأتي بأشكال عديدة، مما يُبهج الحواس للصغار والكبار على حد سواء.
كوخان لا ينبغي تفويتهما #
إذا كنت تريد تجربة لا تُنسى، اتجه إلى مصنع سكر الجبل في مونتيريجي. على عكس العديد من الأكواخ التي تغلق بعد بضعة أسابيع، هذه تبقى مفتوحة طوال العام! إنها مثالية للمسافرين، حيث تجمع بين التقليد والحداثة في أجواء مريحة.
خيار آخر: كوخ التفاح لدى لابونتي من التفاح في لورنتيدس. هنا، يتم دمج نكهات القيقب بمهارة مع منتجات البستان. استعد لتذوق لحم الخنزير المدخن على خشب التفاح ومجموعة مبتكرة من العصائر الكيبيكية. وللنباتيين، هناك وجبات مصممة خصيصًا أيضًا في انتظارهم!
À lire اكتشف نادي أوسترد، الحضانة الجديدة للاتجاهات في إتريتا
