على بعد بضع ضربات من الأجنحة من نهر السين، في قلب غيفرني الساحر، يوجد مكان حقيقي لعشاق الطعام: حديقة الريش. هذه المنزل النيو-نورماندي، المدفوعة بروح الإبداع الجريئة للشيف الحائز على نجمة ميشلان دافيد غاليين، تدعو إلى هروب ذوقي خارج الزمن، حيث يحتفي كل طبق بالطبيعة السخية لـ نورماندي وروح الحفاوة التي يعزها هذا الشيف الشغوف.
حديقة الريش، الواقعة في غيفرني على بُعد خطوات من نهر السين وقريبة جدًا من منزل كلود مونيه الشهير، تدعوكم إلى تجربة ببساطة لا تُنسى: هروب ذوقي في قلب نورماندي. بقيادة الشيف الحائز على نجمة ميشلان دافيد غاليين، الفائز في برنامج توب شيف، يجمع هذا المكان بين التقاليد العائلية، والشغف بالمنتجات المحلية، والمأكولات المبتكرة والإقامة الراقية من أجل إقامة خالدة. انضموا إلينا في هذا العالم حيث تلتقي الحفاوة، والكرم، والتميز في كل مرحلة، من الطبق إلى الغرفة.
حديقة الريش: ولادة عنوان استثنائي #
في غيفرني، في خلفية ريفية، يحقق دافيد غاليين رؤيته لـ المطبخ النورماندي المعاصر. مستلهمًا منذ طفولته من جده، الذي كان يديم المذاقات البسيطة مثل الصيد أو الصيد البحري، قرر الشيف في سن مبكرة أن يجعل من الطهي مهنته. بعد دراسات فندقية بارزة، أصبح له مكان في المشهد الطهوي الفرنسي حتى حصل على نجمة ميشلين القيمة في حديقة الريش وتألق في “توب شيف”.
À lire استمتع بإقامة لمدة أسبوع في مخيم 4 نجوم مع حديقة مائية في سابل دو لونا بدءًا من فقط 192€
بفضل لقاءات حاسمة، لا سيما مع إريك غارين، استثمر بالكامل في المطعم وبدأ ببطء في طبع هويته: لمسة من الجرأة، وإخلاص للمنتج، ومهارة خارقة لتحسين المنطقة ورغبة مستمرة في المشاركة. بالمناسبة، لإطالة التجربة الذوقية حتى المنزل، تقدم Ô Plum’Store، المتجر الذوقي في فيرون، منتجات استثنائية تم اختيارها أو إنشاؤها بواسطة الشيف.
منزل دافئ بجو فريد #
منذ الوصول، تأسر حديقة الريش بجمال حديقة كبيرة والواجهة النيو-نورماندية، مزيج من manor عائلية ومكان إقامة رفيع. في الداخل، تتذبذب الزخرفة بين الفن الزخرفي، والأثاث المعاصر، وإشارات إلى آسيا، مما يخلق جوًا أنيقًا ومرحبًا في آن واحد. ومن طريف القول: يستلم كل ضيف من الردهة منديل قابل للتخصيص، مما يبدأ تجربة حيث تُعتبر كل لفتة مهمة.
يقدم المطعم قاعة بتصميم بسيط، متخللة بزوايا خاصة وأرائك تذكر بركائب القطارات القديمة، مما يوفر بيئة للحديث الحميم والمشاعر المتجددة.
مطبخ مفتوح على الإبداع
في الصالة، العرض كامل: المطبخ المفتوح يُحيي وكل وجبة ويتيح رؤية الفريق منشغلاً، مما يكشف عن شغف ومهارات الشيف. بالتعاون مع الفنان أوليفييه ماسمونتيل، تذكر الأطباق الأعمال الانطباعية المحلية، مما يخلق وهم تناول الطعام على لوحة.
À lire اهرب إلى بروفانس: أسبوع في قرية بون رويال مع حمام سباحة، لـ 5 أشخاص، بأقل من 500 يورو
عندما تتناول الطعام، تنفجر النكهات: الموسيت (فطيرة محشوة، باو، لحم الحبار وكمون)، والهليون النورماندي (شعير، فستق، كافيار) أو حتى دجاج الغمد الرائع يكشف عن طعم الرحلة، والجرأة، والكرم اللذان يعززهما دافيد غاليين. المنتجات المحلية هي الملك، حيث يتم التعامل معها باحترام للحياة والمواسم؛ حتى الصياد هنا يعدل الطريقة اليابانية لإيكيجيما لضمان نضارة لا تشوبها شائبة للأسماك.
الاحتفال بالود والمشاركة: مبدأ الشيف
خلف كل طبق، يسرد الحب للمشاركة. يُدير الشيف علاقة مميزة مع منتجيه: دقيق من مطحنة محلية، ومأكولات بحرية من دييب وفويل-لي-روز… حتى منتج اليوسفي بالقرب من فاليز هو جزء من هذه الدائرة الفعالة.
تتجاوز التجربة حتى الوجبة. طاولة شكلها كلوحة رسام تدعو إلى تبادل مميز مع دافيد غاليين؛ يكشف الشيف عن إلهاماته، ويتحدى الحواس، ويشارك العديد من القصص حول فلسفته المستدامة والإبداعية. فريق العمل في الصالة يجسد هذه الرغبة في نقل وتخفيف الأجواء، لتجربة مهنية بقدر ما هي غير رسمية.
إقامة راقية لإطالة السحر #
حديقة الريش ليست فقط وعدًا بالوليمة: بل تحتوي أيضًا على ثماني غرف وأجنحة تغمرها النور، موزعة في المنزل وورشة العمل المجاورة. الغرف، المسماة بأسماء سلالات الدجاج كتكريم لتاريخ المكان، تجمع بين الأثاث الفن الزخرفي، والإلهام الآسيوي، والراحة الحديثة، وإطلالات على الحديقة.
À lire عطلة لا تُنسى للمراهقين في دومين
توفّر الأسرة من الدرجة الممتازة، والحمامات الكبيرة، وزاوية مكتب، وأدوات حديثة راحة تليق بأجمل هروب فرنسي. كما أن الورشة تقدم حتى شقتين على شكل دوبلكس بأسلوب حيوي، مثالي للإقامات العائلية أو لمجموعات الطعام. ولعشاق الانغماس، يقدّم بيت جانبي ست غرف أخرى ذات سحر ريفي، على بعد دقائق قليلة سيرًا على الأقدام من المطعم.
إلهام يمكن أخذه معك
هل تريد المزيد من الاكتشافات؟ تُذكّر مجهودات هذا الشيف الرؤيوي لتعزيز المنتجين المحليين، والممارسات المستدامة، والنكهات غير المتوقعة الكنوز الأخرى التي يجب اكتشافها على الساحل الأطلسي أو خلال هروب بعد العطلات. وللمزيد من الفضول، لا تترددوا في استكشاف قرى أخرى محفوظة في فرنسا أو أوروبا، أو حتى البحث عن الشواطئ المخفية في ميكونوس السرية.
باختصار، حديقة الريش تُعتبر كفسحة مسحورة حيث تُعزز نورماندي ذوقها المعاصر وسعادة الترحيب. ملاذ لعشاق الفن، والذواقة، والمسافرين الباحثين عن التجارب الاستثنائية، يجب إدراجه في قائمة الهروب التي لا تُنسى القادمة.
