يقع في قلب فندق Copthorne Tara Hotel المرموق في كينسينغتون، يعد Bugis Kitchen كنزًا مخفيًا يعد بتجربة طعام فريدة. مع أجواء راقية وقائمة مستوحاة من نكهات طعام الشارع من سنغافورة، يقدم هذا المطعم رحلة طهي حقيقية عبر آسيا. في هذه المراجعة، سوف نستكشف الديكور والأطباق المقدمة، بالإضافة إلى الاستقبال الذي مُنح لنا خلال زيارتنا.
إطار مفاجئ
للشروع، يجب التأكيد على جو المطعم الذي يلفت الأنظار منذ المدخل. بدلاً من أسلوب الكافيتيريا المبسط المفرط، يظهر Bugis Kitchen بأسلوب متألق مع ديكور أنيق وعصري في آن واحد. يزين المطعم المرايا التي تعزز بصريًا المساحة، مما يخلق وهم قاعة رقص صغيرة، محاطة بستائر من الزجاج الرفيع. هذا الاختيار المذهل للديكور يتناقض بطريقة ما مع شعار المطعم الكرتوني، مضيفًا لمسة من الرقي غير المتوقعة.
نكهات مميزة
صمم الشيف Wee Kiong Tee، المعروف أكثر باسم Billy للعملاء البريطانيين، قائمة تبرز الأطباق الأيقونية من طعام الشارع في سنغافورة، ولكن بإعادة تفسير على مستوى أعلى من فن الطهي. يعد هذا بإعادة تفسير تثير حواسنا. في انتظار طلبنا، لم نستطع مقاومة إغراء كوكتيل سنغافورة سلانغ وكأس من الشاردونيه لإكمال الأجواء.
أطباق من الماضي والحاضر
لبداية وجبتنا، اخترنا الكلاسيكي ساتيه الدجاج، الذي يُعتبر واحدًا من أكثر أطعمة الشارع الأسيوية شعبية. أكد لنا بيلي بفخر أن صلصة الساتيه الخاصة به فريدة، مصنوعة من لا يقل عن 20 مكونًا. هذه الصلصة، على الرغم من أنها تدل على قاعدة الفول السوداني، تقدم طعمًا لا يُنسى، حارًا حسب الطلب. كان الدجاج مشويًا بشكل مثالي، مصحوبًا بالخيار والبصل وصلصة الفول السوداني الكريمية.
خلطة نكهات رقيقة
استمتعنا أيضًا بـ الجمبري المنغولي، الخفيف والمقرمش، المُعد بصلصة حلوة ومالحة متوازنة بلمسة من التمر الهندي والفلفل الأسود. كان كل طبق تحية لرقّة وغنى النكهات الآسيوية، تأخذنا إلى عالم طهي منعش.
أطباق رئيسية بمستوى عالٍ
بالنسبة للطبق الرئيسي، اخترت دجاج هاينان، وهو من الأطباق الأساسية التي لا تخيب أبدًا. كان هذا الدجاج المدعوم بالذرة، المُسلق بلطف، يقدم مع صلصات، منها واحدة قائمة على الزنجبيل، وحساء دجاج رائع، مصحوبًا بأرز مطهي في مرق الدجاج. بينما اختار رفيقي في الطاولة راندانغ اللحم البقري، المُعد بحليب جوز الهند والتوابل، الذي جذب أيضًا حواسنا.
نهاية حلوة لإغلاق الوجبة
على الرغم من أننا كنا قد شبعنا، كان من المستحيل مقاومة الموز المقلي دون الانغماس. إنها واحدة من تلك الحلويات الآسيوية التي يصعب مقاومتها. ولا أندم على ذلك، فكل قضمة كانت لذة حقيقية.
قيمة ممتازة مقابل السعر
بشكل عام، الأطباق في Bugis Kitchen ليست فقط لذيذة وملونة، ولكنها أيضًا قيمة ممتازة مقابل المال. إنه ملاذ حقيقي بعيد عن صخب كينسينغتون، ويقدم جوًا مثاليًا لتناول العشاء بسلام بين الأصدقاء أو العائلة.
يجب ألا تفوتها
إذا كنت تبحث عن مطعم آسيوي راقٍ في لندن، فإن Bugis Kitchen يستحق بالتأكيد أن يكون على قائمتك. مع نكهاته الأصيلة وإطاره الساحر، يعد هذا المطعم بتجربة استثنائية في كل زيارة.
