في ركن غير متوقع من لندن، في قلب كولينديل، تتكشف التجربة الطهو التي يقدمها مطعم J M Oriental ككنز حقيقي. تحت إدارة الطاهي الحائز على نجمة ميشلان، أندرو هونغ، يمزج هذا المطعم بين الأطباق اللذيذة من المطبخ الكانتوني مع لمسة حديثة وجريئة. محاطًا بأجواء فاخرة ودافئة، يعد J M Oriental بمغامرة طعام لا تُنسى تُثير حواس عشاق الطعام الجيد. دعونا نستكشف معًا الجوانب المختلفة لهذه الوجهة الطهو المثيرة.
مدخل مرحب #
عند دخول المطعم، يجذب الانتباه على الفور الديكور الأنيق للمكان. تتناقض الجدران السوداء المزينة بنقوش من البرونز مع الأرضية الخشبية العتيقة الدافئة. توزع كرات الإضاءة الذهبية ضوءًا برتقاليًا ناعمًا يُخلق جوًا مريحًا، تعززه التحف الصينية التي تزين المكان. لا يكتفي J M Oriental كونه مكان للطعام، بل يتحول إلى رحلة ثقافية حقيقية منذ الثواني الأولى.
طاهٍ ذو رؤية #
تبدأ السحر حقًا عندما يُكرم الطاهي أندرو هونغ، الأصلي من هونغ كونغ، بحضوره. شغوف ومليء بالطاقة، سيفسر رؤيته للمطبخ الشرقي، الذي يبرز برغبته في إضفاء بعد جديد لما نعرفه تقليديًا عن المطبخ الآسيوي. بعيدًا عن الصور النمطية، فإن هدفه هو إعادة ابتكار الوجبة الآسيوية بأطباق تُبهر الحواس ليس فقط للذوق ولكن أيضًا للعينين.
À lire بريتاني تُكرّم: ثلاثة نجوم لموهبة الطهي لدى هوجو رولينجر وأطباقه من المحار
نكهات رقيقة
سيحظى المغامرون في فنون الطهو الذين يجلسون على المائدة بفرصة تذوق مجموعة من الأطباق التي ستتركهم بلا صوت. تبدأ التذوق الأول برقاقات الجمبري وثلاثي الزلابية الذي يتضمن نكهات رقيقة من اللحم البشري، الخنزير والجمبري، مُقدمة بشكل جميل. كل قضمة هي انفجار من النكهات، وخلط المكونات الطازجة يضمن تجربة تذوق مثيرة.
مقبلات مدهشة
ثم يأتي دور المقبلات التي تتنافس بأصالتها: جمبري ملكي مقرمش مصاحب لمايونيز بالبرتقال التايلندي والرمان، لفائف ربيان بالبط وكاتيفي من اللوبستر مع صلصة مانجو. كل واحدة من هذه الإبداعات مقدمة بشكل رائع، مما يدل على اهتمام الطاهي هونغ وفريقه بالتفاصيل. تسهم التفاصيل البصرية في جعل هذه التجربة الطهو أكثر تميزًا.
أطباق رئيسية لذيذة #
تستمر الأطباق الرئيسية في جذب الضيوف بجرأتها وإبداعها. يمكن أن تجد فيها بط مشوي على الفحم بالتروفل مصاحب لنودلز حارة، أو فيليه بار chilien مطبوخ على البخار، مُضاف إليه صلصة الصويا، والصنوبر وفول الصويا الأصفر. تم تصميم هذه الأطباق لتكون مُتذوقة ببطء، للاستمتاع بكل تفاصيل النكهات التي تمتزج برفق.
ختام حلو مذهل
وماذا نقول عن الحلويات؟ تنوع المعروضات مبتكر ولذيذ في آن واحد: آيس كريم شاي هونغ كونغ، كعكة شوكولاتة ساخنة بقلب من ماشا خضراء وباغو باون أخضر الغامض الذي يخفي لافا من الكريمة الحلوة. كل حلوى هي تحفة تكتمل بها الوجبة بنغمة حلوة ومرضية.
À lire نقد مطعم أتِك في بينزولو، إيطاليا
خدمة لا تشوبها شائبة #
إضافة إلى جودة الأطباق، فإن الخدمة في J M Oriental تُعتبر أيضًا رائعة. تعمل الفريق الانتباه والابتسامة على جعل التجربة ودية وممتعة. سيجعلك الاستقبال الحار تشعر كأنك في منزلك، بينما يتم تدليلك لتجربة لحظة استثنائية.
الاستمتاع بتجربة طهو كهذه في إطار مُرَفَّه يجعل مطعم J M Oriental وجهة لا بد من زيارتها لجميع عشاق المطبخ الآسيوي في لندن.
