يقرر الطهاة الحائزون على نجوم منع anguille والسلمون والتونة الحمراء من قوائمهم
يتحرك عالم فنون الطهي الراقية وتتسلط الأضواء على قرار جريء: قرر العديد من كبار الطهاة تجاهل أنواع بارزة مثل الأنهار وسمك السلمون البري والتونة الحمراء من قوائمهم. في مواجهة الإلحاح البيئي، يقدم هؤلاء المتخصصون في المطابخ مثالًا ويعتزمون تحويل أطباقنا…



