Ein paar Flügelschläge von der Seine entfernt, im zauberhaften Herzen von Giverny, verbirgt sich ein wahrhaftiges Paradies für Gourmets: Der Garten der Federn. Dieses neo-normannische Haus, geleitet von der kreativen Kühnheit des sternegekrönten Chefs David Galienne, lädt zu einem kulinarischen Ausflug jenseits der Zeit ein, bei dem jedes Gericht die großzügige Natur der Normandie und den geselligen Geist dieses leidenschaftlichen Chefs feiert.
Der Garten der Federn, in Giverny nur einen Steinwurf von der Seine und ganz nah dem berühmten Wohnsitz von Claude Monet gelegen, lädt Sie zu einem einfach unvergesslichen Erlebnis ein: einem kulinarischen Ausflug im Herzen der Normandie. Geprägt vom sternegekrönten Chef David Galienne, Gewinner von Top Chef, vereint dieser Ort familiäre Traditionen, Leidenschaft für die Region, inventive Küche und elegantes Wohnen für einen Aufenthalt jenseits der Zeit. Begleiten Sie uns in dieses Universum, wo Geselligkeit, Großzügigkeit und Exzellenz in jedem Schritt zusammenkommen, vom Teller bis zum Zimmer.
Der Garten der Federn: Entstehung einer außergewöhnlichen Adresse #
In Giverny, in einer bucólischen Kulisse, erweckt David Galienne seine Vision der zeitgenössischen normannischen Gastronomie zum Leben. Schon in der Kindheit inspiriert durch seinen Großvater, der die einfachen Freuden wie Jagd oder Angeln einführte, beschloss der Chef schon in jungen Jahren, die Küche zu seiner Berufung zu machen. Nach einer glänzenden Hotelausbildung erarbeitete er sich einen Platz auf der französischen Kulinarik-Landschaft, bis er den wertvollen Michelin-Stern im Garten der Federn errang und in „Top Chef“ triumphierte.
Dank entscheidender Begegnungen, insbesondere mit Éric Guérin, investiert er vollständig in das Restaurant und prägte allmählich seine Identität: eine Prise Kühnheit, Aufrichtigkeit im Produkt, ein unglaubliches Talent zur Sublimierung der Region und ein ständiger Wille zum Teilen. Zudem bietet Ô Plum’Store, der Feinkostladen in Vernon, außergewöhnliche Produkte, die vom Chef ausgewählt oder kreiert werden, um das kulinarische Erlebnis bis nach Hause zu verlängern.
Ein warmes Haus mit einzigartiger Atmosphäre #
Schon bei der Ankunft begeistert Der Garten der Federn durch die Schönheit seines Parks und die neo-normannische Fassade, eine Mischung aus Familienanwesen und eleganter Residenz. Im Inneren schafft eine Dekoration, die zwischen Art Deco, zeitgenössischen Möbeln und Anspielungen auf Asien schwankt, eine ebenso elegante wie einladende Atmosphäre. Ein amüsantes Detail: Jeder Gast erhält bereits in der Eingangshalle einen personalisierten Serviettenring, was ein Erlebnis einleitet, bei dem jede Aufmerksamkeit zählt.
Das Restaurant bietet einen Raum mit minimalistischem Design, unterbrochen von vertraulichen Nischen und Bänken, die an die Bahnwagen vergangener Zeiten erinnern und sich für intime Gespräche und Staunen eignen.
Eine Küche, die zur Kreativität einlädt
Im Speisesaal ist das Spektakel total: die geöffnete Küche belebt jede Mahlzeit und bietet einen Blick auf die Brigade, die emsig arbeitet und die Leidenschaft sowie das Können des Chefs erkennen lässt. In Zusammenarbeit mit dem Künstler Olivier Masmonteil erinnert das Geschirr an die lokalen impressionistischen Werke und schafft die Illusion, auf einer Leinwand zu essen.
Am Tisch explodieren die Aromen: die Moussette (Soufflé-Crêpe, Bao, Tintenfischfilet und Kaffirlimette), der normannische Spargel (Sauerampfer, Pistazie, Kaviar) oder das sublime Hühnchen mit Morcheln offenbaren den Geschmack der Reise, der Kühnheit und der Großzügigkeit, die David Galienne so am Herzen liegen. Die lokalen Produkte sind König und werden im Einklang mit dem Leben und den Jahreszeiten verarbeitet; sogar der Fischer passt hier die japanische Ikéjimé-Methode an, um die einwandfreie Frische der Fische zu garantieren.
Geselligkeit und Teilen: das Credo des Chefs
Hinter jedem Gericht steht die Liebe zum Teilen. Der Chef pflegt eine besondere Beziehung zu seinen Produzenten: Mehl aus einer lokalen Mühle, Meeresfrüchte aus Dieppe und Veules-les-Roses… Sogar ein Yuzu-Produzent nahe Falaise gehört zu diesem positiven Kreislauf.
Das Erlebnis geht sogar über die Mahlzeit hinaus. Ein Tisch in Form einer Malerpalette lädt zu persönlichen Gesprächen mit David Galienne ein; der Chef enthüllt dort seine Inspirationen, fordert die Geschmacksknospen heraus und erzählt Anekdoten zu seiner ökologisch verantwortlichen und kreativen Philosophie. Die Servicebrigade verkörpert den Wunsch, Wissen weiterzugeben und eine entspannte Atmosphäre zu schaffen, für ein Erlebnis, das sowohl professionell als auch ungezwungen ist.
Ein raffinierter Aufenthalt zur Verlängerung des Zaubers #
Der Garten der Federn ist nicht nur das Versprechen eines Festmahls: Es bietet auch acht lichtdurchflutete Zimmer und Suiten, verteilt in der Residenz und dem benachbarten Atelier. Die Zimmer, benannt nach Hühnerrassen zur Hommage an die Geschichte des Ortes, vereinen Art Deco-Möbel, asiatische Inspirationen, modernen Komfort und Ausblick auf den Garten.
Hochwertige Bettwäsche, große Badezimmer, Schreibtischecke und modernste Ausstattung sorgen für einen Komfort, der den schönsten französischen Ausflügen würdig ist. Das Atelier bietet sogar zwei Duplexwohnungen im Pop-Stil, ideal für Familien- oder gesellige Aufenthalte. Für Liebhaber von immersiven Erlebnissen bietet ein angrenzendes Haus sechs weitere Zimmer mit ländlichem Charme, nur wenige Gehminuten vom Restaurant entfernt.
Eine Inspiration zum Mitnehmen
Lust auf mehr Entdeckungen? Die Bemühungen dieses visionären Chefs, lokale Produzenten, verantwortungsvolle Praktiken und unerwartete Geschmäcker zu fördern, erinnern an weitere Schätze, die es an der atlantischen Küste oder während Ausflügen nach den Feiertagen zu erkunden gibt. Für die Neugierigen: Zögern Sie nicht, andere bewahrte Dörfer in Frankreich oder Europa zu erkunden oder versteckte Strände in der geheimen Mykonos zu suchen.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Der Garten der Federn als zauberhafte Klammer fungiert, in der die Normandie ihren Sinn für Modernität und die Freude am Empfangen pflegt. Ein Zufluchtsort für Ästheten, Gourmets und Reisende auf der Suche nach Außergewöhnlichem, auf die Liste für zukünftige unvergessliche Ausflüge zu setzen.
