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EN RESUMEN
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En un contexto tanto memorable como festivo, la Asociación de combatientes y Opex de Balaruc-les-Bains, conocida como Acobb, ofreció recientemente a sus miembros una aventura culinaria inolvidable. Entre descubrimientos gastronómicos y tradiciones locales, este viaje a Aude y Gers permitió a cerca de cincuenta miembros redescubrir la riqueza de los productos de la tierra y reunirse en torno a la cocina regional.
El viaje gastronómico comienza #
Del 1 al 3 de diciembre, Acobb decidió combinar el placer del paladar y la cultura local organizando un viaje que cautivó a todos sus participantes. Con una parada destacada en la Feria del foie gras de Castelnaudary, esta estancia puso de relieve los productos destacados de la región, especialmente el famoso pato, cuya producción y preparación hacen la renombre de esta localidad. Los visitantes pudieron dejarse llevar por un ambiente vibrante, donde los aromas de la gastronomía se mezclaban con los cantos y risas de los expositores.
El descubrimiento del pato en todos sus ángulos #
Al día siguiente, un curso de cocina permitió a cada participante mejorar sus habilidades culinarias. Guiados por una cocinera apasionada, cada uno exploró las diferentes formas de preparar el pato. Desde el magret a la plancha hasta las piezas confitadas, ninguna parte del ave fue olvidada. Esta experiencia fue tanto un deleite para los sentidos como un momento de compartir, ya que los miembros pudieron degustar los platos elaborados juntos. Las risas y los intercambios enriquecieron esa mañana culinaria, haciendo que la experiencia fuera aún más cálida y amigable.
Degustación y tradiciones de Gers #
El último día fue la ocasión para descubrir Gers, otra región emblemática del terroir francés. Los exploradores gastronómicos se dirigieron a Auch, una ciudad con un rico patrimonio cultural. La visita guiada permitió combinar historia y gastronomía, ofreciendo un descanso muy merecido para digerir las delicias previamente degustadas. En la tarde, fue el turno del armagnac y del floc de Gascogne de tener el protagonismo. Esta degustación permitió a los miembros de Acobb apreciar las sutilezas de estas bebidas emblemáticas, mientras escapaban del frío ambiente gracias al calor de los espíritus.
Un regreso lleno de recuerdos #
El regreso a Balaruc estuvo marcado no solo por los recuerdos gustativos inolvidables, sino también por un compromiso común. De hecho, el 5 de diciembre, Acobb participó en el día nacional de homenaje dedicado a los caídos por Francia durante la guerra de Argelia y los combates de Marruecos y Túnez. Este doble compromiso –culinario y conmemorativo– permitió a los miembros de la asociación reforzar su lazo mientras honraban la memoria de aquellos que sirvieron con valentía.
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Este viaje gastronómico ha demostrado una vez más que la cocina regional es mucho más que un simple acto de consumo, sino una verdadera aventura humana, llena de sabores y comparticiones. Cada plato degustado contó una historia, cada encuentro fue una oportunidad de intercambios ricos, convirtiendo esta experiencia en un momento auténtico grabado en la memoria.
