Sumérgete en el corazón de la gastronomía de Lyon con una aventura culinaria única. Lyon, a menudo celebrada como la capital mundial de la gastronomía, está llena de bouchons donde la tradición y el sabor se entrelazan para ofrecer platos emblemáticos y reconfortantes. En este artículo, te revelamos tres establecimientos imprescindibles para saborear las verdaderas especialidades de Lyon, todo mientras disfrutas de un ambiente acogedor y auténtico. Ya sea la quenelle de lucioperca, el saucisson brioché o la famosa tarta de praliné, ¡estos bouchons te llevarán a un torbellino de sabores y tradiciones!
La ciudad de Lyon es a menudo apodada la capital de la gastronomía, ¡y con razón! Entre sus chefs con estrellas y sus deliciosas especialidades, hay un verdadero tesoro culinario por descubrir. Entre estos tesoros, los bouchons de Lyon son lugares míticos donde se pueden degustar platos tradicionales preparados con pasión. En este artículo, nos enfocamos en tres bouchons imprescindibles en Lyon, donde se pueden saborear especialidades como las quenelles, los saucissons briochés y muchos otros manjares que hacen la fama de esta cocina típica.
Le Café Comptoir Abel #
Le Café Comptoir Abel, verdadera institución de Lyon, nació en 1928, a orillas del Saona, en el encantador barrio de Ainay. Con su decoración vintage y sus mesas patinadas, es un lugar cargado de historia que llena de orgullo a los locales. El chef, David Mizoule, ofrece una carta fiel a los clásicos de la gastronomía de Lyon. Aquí encontrarás platos generosos como la quenelle de lucioperca, el gratin de cangrejos de río o la gallina con arroz en salsa suprema. El ambiente acogedor y cálido del Café Comptoir Abel lo convierte en una dirección donde uno se siente inmediatamente a gusto, ya sea un habitual o un visitante.
Información práctica
Dirección: 25 rue Guynemer, 69002 Lyon
Tél.: 04 78 37 46 18
Abierto todos los días de mediodía a 14h y de 19h30 a 22h.
La Mère Léa #
A pocos pasos del mercado Saint-Antoine, se encuentra La Mère Léa, un restaurante con un carácter único y una historia rica. Fundado por Léa Bidaut en 1943, este bouchon emblemático ha celebrado desde el principio las recetas tradicionales que hacen la reputación de la gastronomía de Lyon. Hoy, bajo la dirección de Christian Têtedoie y Christian Morel, el restaurante sigue sirviendo platos sabrosos como la quenelle de cangrejos de río y el pollo al vinagre. Además, disfruta de una hermosa vista sobre los muelles del Saona mientras saboreas tu comida, lo que agrega al encanto ya presente en este establecimiento histórico.
Información práctica
Dirección: 11 quai des Célestins, 69002 Lyon
Tél.: 04 78 42 01 33
Abierto de lunes a sábado de 12h a 14h y de 19h a 21h30.
Daniel et Denise #
En el distrito de la rue de Créqui, el restaurante Daniel et Denise es otro lugar imprescindible para los amantes de la gastronomía de Lyon. Inicialmente una carnicería, este bouchon tomó forma bajo la iniciativa de Daniel y Denise Léron en 1968. Reabierto en 2004 por el chef Joseph Viola, Mejor Obrero de Francia, el restaurante ofrece platos gastronómicos de calidad, como pastel en corteza con foie gras y tarta tatin de praliné. Este lugar oscila entre tradición y modernidad, ofreciendo una experiencia culinaria generosa y acogedora en un entorno donde la autenticidad es la clave.
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Información práctica
Dirección: 156 rue de Créqui, 69003 Lyon
Tél.: 04 78 60 66 53
Abierto de lunes a sábado de mediodía a 14h y de 19h a 21h45.
