בדרום הקצה של אוסטריה, אזור Südsteiermark מתגלה כאוצר אמיתי לחובבי היין. עם הנופים הגבעוליים שלו המפוזרים בכרמים, הביסטרואים המסורתיים והמטבח המקומי המופלא, האזור הזה ידוע ביינות באיכות גבוהה שלעתים קרובות נשארים בלתי ידועים על הבמה הבינלאומית. מאמר זה מזמין אתכם לחקור את האזור היפהפה הזה, לגלות את זני האשכולות המפורסמים שלו, את היצרנים המלהיבים ואת החוויות הבלתי נשכחות שהוא מציע למבקרים המחפשים חידושים בטעמים.
אוצר של יופי טבעי #
Südsteiermark הוא אזור שבו הטבע שולט. הגבעות הגלגוליות, הפרדסים הפורחים והאדמות החקלאיות הפוריות מתפרשות למרחקים. תחשבו על היופי של טוסקנה, אבל עם גישה אוסטרית שהופכת אותו לייחודי. האדמה הזו נהנית מאקלים מתון, שבו השמש המבריקה ביום משתלבת עם לילות קרירים, מקדמת את ההתפתחות של ארומות מורכבות בענבים. חובבי טיולים לא יפספסו לחקור את השבילים הרבים המתפתלים דרך הנופים המקסימים הללו, תוך שהם נהנים מנופים מרהיבים של הכרמים.
יינות Südsteiermark: מורשת שכדאי לגלות #
האזור ידוע בזכות יינות הלבנים שלו, במיוחד הSauvignon Blanc והSchilcher, שנודעים בזכות רעננותם ופירותיותם. הייננים של Südsteiermark למדו לעבוד את האדמה בחוכמה, מייצרים יינות אורגניים המכבדים את המגוון הביולוגי המקומי. כל בקבוק מספר את סיפורו של טופוגרפיה שנחקרה בקפידה, כאשר הכרמים לעיתים קרובות מעובדים על גבעות תלולות ודורשים קצירה ידנית, מה שמבטיח איכות עליונה. זני ענבים כמו Welschriesling, Pinot Blanc, ואפילו אדומים כמו Zweigelt מעשירים את מגוון הטעמים שהאזור הזה מציע.
À lire נסיעה ברכבת מפוארת דרך אוזבקיסטן בקרוב תהיה נגישה
מכווני משפחתיים בלב תרבות היין #
רוב הwineries באזור הם עסקים משפחתיים, לעיתים קרובות מוקמים מזה מספר דורות. המוסדות הללו מגלמים את הרוח האמיתית של תרבות היין האוסטרית, כאשר כל יינן נלהב מעבודתו. בביקור במרתפים הללו, חובבי היין יכולים לשקוע בתהליך הכנת היין, לגלות טכניקות מסורתיות שהועברו מדור לדור, וליטול חלק בדגימות של יינות המוגשים יחד עם מנות טיפוסיות מהאזור.
מסלולי היין: חוויה גסטרונומית #
הגילוי של Südsteiermark מתבצע תוך כדי שיטוט לאורך מסלולי היין המפורסמים שלו. המסלולים הללו מאפשרים למבקרים להתעמק בעולם היין תוך כדי הנאה מנופים מהפנטים. לדוגמה, מסלול היין של דרום שטיריה מציע מסלול היסטורי, בעוד מסלול Schilcher מדגיש את יין הוורוד האימננטי הצמוד עם פלטת ארומות יוצאת דופן. השבילים הללו מארחים גם טברנות טיפוסיות המוכרות בשם Buschenschank, המציעות מנות מקומיות שמתאימות בצורה מושלמת ליינות המוצעים.
גסטרונומיה עם עוצמה מקומית #
הגסטרונומיה היא עוד עניין מרכזי של האזור. המוצרים המקומיים, במיוחד ירקות טריים, גבינות ביתיות ובשרים איכותיים, מוצגים במנות פשוטות אך טעימות. בBuschenschank, אפשר לטעום את ה“Brettljause” – צלחת של בשרים, גבינות ולחמים ביתיים – המלווה בצורה מושלמת לדגימה של יין. בנוסף, שמן זרעי דלעת המפורסם של שטיריה, הידוע כ“זהב ירוק”, מוסיף נופך מיוחל למנות.
מסע בלתי נשכח #
Südsteiermark אינו רק יעד לחובבי היין, זהו מקום של אותנטיות וחום אנושי. המקומיים שמחים לקבל את פני המבקרים, משתפים אותם באהבתם ובמידע המקצועי שלהם על אחת היין והמסורות הקולינריות. בין אם מדובר בלשוט בין הכרמים, לטעום כוס של Sauvignon Blanc בשעת שקיעה או להתענג על מגש של מנות מקומיות, כל רגע שיתבצע כאן מבטיח להיות בלתי נשכח. התכוננו להפוך לאדוקים של האזור הזה שמתרקם לאט לאט את פלאיו הרבים לחובבים משכילים.
À lire שולחן מונר בסטרטאט: חוויה גסטרונומית בורגנית בלב היצירתיות
