ממוקם בלב לונדון, מסעדת Tokri מתבלטת כהבטחה של בריחה קולינרית, מציעה מסע טעמים בכל ביס. ברגע שאתם נכנסים בשעריה, אווירה חמימה ומזמינה מקיפה אתכם, מזמינה אתכם לצלול לעולם התוסס של המטבח ההודי המודרני. תבלינים מתערבבים באוויר, מגרדים את חייכם ומעוררים סקרנות גסטרונומית. אם אתם חובבי המטבח ההודי או מתחילים המחפשים טעמים חדשים, Tokri מבטיחה לכם חוויית אוכל בלתי נשכחת, שבה המסורת והחדשנות מתחברות כדי לפנק את חכך. מוכנים לגלות את התכשיט הלונדוני הזה? אחזו חזק, כי כל מנה היא סיפור שיש לטעום!
כוכב זורח בגסטרונומיה הלונדונית
ממוקמת בפינה תוססת באקטון, מסעדת Tokri מתבלטת משכנותיה הבריטים הרגילים כמו פנינה קולינרית אמיתית. תחת הניהול של השף ראם קישור, שמגיע מיידליה, המקום הזה מושך אליו אוהבי המטבח ההודי המחפשים חוויה אותנטית.
שף בעל מסלול השראה
השף ראם קישור החל את דרכו בקייטרינג לקבוצת קריקט בְּשַׁנדִיגָר לפני שעבר למלון מריוט ITC המפואר בניו דלהי. מסע שלו הביא אותו ללונדון שם הוא השיק עסק לייצור מזון, שהספק מסעדות יוקרה ברחבי העיר, כולל את Tokri שלו. זה עם היסטוריה כל כך עשירה שהוא מציע לחלוק את התשוקה שלו להמטבח המסורתי והמודרני של הודו.
אווירה ועיצוב
ברגע שנכנסים לTokri, מיד מתרשמים מהאווירה המודרנית והמזמינה שלה. האורות, בהשראת סניקרס הפוכים, מוסיפים נגיעה של יצירתיות למסגרת שכבר מקסימה. ברקע, מוזיקה אינסטרומנטלית רכה תורמת ליצירת אווירה רגועה, אידיאלית לסעודת טעים.
פסטיבל טעמים הודיים
התפריט של Tokri הוא אוד בהתנגדות לאוכל רחוב ההודי, ובמיוחד מאזור צפון הודו. כשאני מדפדף בתפריט, אני שואב את האותנטיות שיוצאת ממנו בזמן שאני טועם מרטיני ליצ'י טעים – מנה קטנה מושלמת שמגרדת בעדינות את חכתי.
המנות המקסימות
התחלתי את המסע הקולינרי שלי עם טוקרי צ'אנה צ'אט, מנה שמשלבת בעדינות תפוחי אדמה קטנים עם חומוס, יוגורט מתוק ותערובת מסאלה חריפה. כל ביס הוא אושר טהור, הזמנה אמיתית אל התשוקה לאוכל.
דאהרי פורי, עוד מומחיות, דומות למדי ל-Chana Chat, אך עם רוטב המבוסס על טמרינד ודובדבנים. לעומת זאת, לולי-העוף מתובלים בצורה מושלמת ופריכים, מציעים ניגוד מעניין במרקמים.
מנות עיקריות שאסור להחמיץ
המונחי העיקריות בTokri לא פחות מפתות. הכוכב של השף, גוש טלה צ'מפרם, מבושל על העצם, סופג טעמים אינטנסיביים בזכות המרינדה שלו בכלי חרס עם שמן חרדל, שום ועגבניות. אני בחרתי בעוף בוטר, שילוב מצוין של עוף טיקה עם אגוזי קשיו ועגבניות, מוגש עם פשווארי נאן למיזוג מושלם.
מתוקים לסיום הארוחה
הבחירה לקינוחים הפכה לרגע מפתח בביקור שלי. למרות שהאנגורי מסלה משך את תשומת ליבי, הסמוסה שוקולד זכתה בפרס: בצק מטוגן בעדינות, מצופה בשוקולד וממולא בקרם שוקולד. כל ביס הוא פיצוץ טעמים שמסיים את החגיגה בצורה יפה.
מקום שכדאי להמליץ עליו
בקיצור, Tokri הוא אוצר קולינרי אמיתי, המציע חוויה גסטרונומית אותנטית שתשמח כל גולש. אם אתם נמצאים בלונדון ורוצים לטעום את אוכל הרחוב ההודי, אל תפספסו את המסעדה הזו. מסע טעמים שלא תשכחו זמן רב!
לפרטים נוספים, בקרו באתר שלהם: Tokri, 7, פארק פרייד, גנרסבורי אווניו, W39BD
