अत्याधुनिक ब्रसेरी ब्रुनेट के विश्व में प्रवेश करें, जो कि आन्नेसी के दिल में स्थित एक गैस्ट्रोनोमिक बिस्ट्रो है, जहाँ स्वाद के प्रति जुनून और पर्यावरण के प्रति एक वास्तविक प्रतिबद्धता मिलती है। 2018 में स्टार शेफ लॉरेंट पेटिट द्वारा स्थापित और वर्तमान में प्रतिभाशाली निकोलस गुइनार्ड द्वारा संचालित, यह ब्रसेरी स्थानीय संसाधनों से प्रेरित व्यंजन प्रस्तुत करती है, जबकि इसे इको-फ्रेंडली दृष्टिकोण अपनाया गया है। गर्म माहौल में सजावट जो अतीत के आकर्षण को प्रदर्शित करती है से लेकर सावधानीपूर्वक तैयार किए गए व्यंजनों तक, हर विवरण गैस्ट्रोनोमी और प्रकृति के प्रति गहरे प्रेम का संकेत देता है।
ब्रसेरी ब्रुनेट, आन्नेसी के दिल में स्थित, केवल एक स्वादिष्ट और उदार भोजन प्रदान नहीं करता। शेफ निकोलस गुइनार्ड के नेतृत्व में, यह गैस्ट्रोनोमिक बिस्ट्रो एक उत्कृष्ट इको-फ्रेंडली दृष्टिकोण का प्रतीक है। स्थानीय उत्पादों का सम्मान करते हुए और प्राकृतिक संसाधनों को महत्व देते हुए, ब्रसेरी स्थायी गैस्ट्रोनोमी की दुनिया में लहरें बना रही है, साथ ही मेहमानों की स्वाद कलियों को आनंदित कर रही है। चलिए इस महत्वपूर्ण स्थल के पीछे की कहानी को जानते हैं जो जुनून, क्षेत्र और पर्यावरण के प्रति प्रतिबद्धता को जोड़ता है।
जुनून और प्रतिबद्धता की एक समृद्ध कहानी #
2018 में प्रसिद्ध स्टार शेफ लॉरेंट पेटिट द्वारा स्थापित, ब्रसेरी ब्रुनेट ने अपने शुरुआती दिनों से ही प्रामाणिकता और पारंपरिक पाक कला के सम्मान पर ध्यान केंद्रित किया। स्थान, जो एक गर्म और कुलीन वातावरण में डूबा हुआ है, अपने भारी लकड़ी की मेज़ों और पुरानी शीशों के साथ अतीत के आकर्षण की याद दिलाता है। आज, यह प्रतिष्ठान निकोलस गुइनार्ड और उनकी साथी पॉलिन लेमेत्त्रे द्वारा कुशलता से संचालित है, जो गैस्ट्रोनोमी के प्रति अपने जुनून और एक स्थायी भोजन का प्रचार करने की इच्छा को जीवित रखते हैं।
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प्लेट के केंद्र में इको-फ्रेंडली मूल्य #
ब्रसेरी ब्रुनेट में, दर्शन स्पष्ट है: यह संक्षिप्त चक्कर में काम करना है, स्थानीय उत्पादकों से प्राप्त करके। हर व्यंजन धरती के प्रति गहरे सम्मान को दर्शाता है, जिसमें प्रकृति द्वारा पेश की गई समृद्धियों से प्रेरणा ली जाती है। शेफ गुइनार्ड सभी सामग्री के हर हिस्से का उपयोग करने के लिए प्रतिबद्ध हैं, इस तरह भोजन की बर्बादी को कम करते हैं। प्लेट के हर तत्व को सॉस, शोरबा और अन्य पाक रचनाओं में बदल दिया जाता है जो कच्चे माल का जश्न मनाते हैं।
रचनात्मकता और क्षेत्रीयता का एक परिचायक मेनू #
ब्रसेरी ब्रुनेट का मेनू वास्तव में बुर्जुआ खाना का सम्मान है। यहाँ आप पेटे एं क्राउट, झील की बौइलाबेस, और यहां तक कि कैरेमलाइज़ेड हाफ-पिग का सिर जैसे प्रतीकात्मक व्यंजन पाएंगे। हर प्लेट सावधानी से तैयार की जाती है और उदार होती है, जो कि इस प्रतिष्ठान में मौजूद मित्रता के माहौल को दर्शाती है। बर्तन पर स्वाद की भरपूरता होती है और हर एक काटना वास्तव में फ्रांसीसी परंपराओं के दिल में एक यात्रा है।
ब्रसेरी ब्रुनेट, एक इको-फ्रेंडली प्रयास जो पुरस्कृत हुआ है #
जनवरी 2024 में, ब्रसेरी ब्रुनेट को इकोटेबल्स का प्रतिष्ठित लेबल प्राप्त हुआ, जो इसके स्थायी खाद्य प्रणाली के प्रति प्रतिबद्धता का प्रमाण है। इस लेबल को प्राप्त करने के लिए, प्रतिष्ठान को यह सुनिश्चित करना होता है कि इसके 50% उत्पाद जैविक और स्थानीय कृषि से आते हैं। मांस, 100% फ्रेंच, को सावधानीपूर्वक चुना जाता है, और प्रतिष्ठान ऐसी खाना पकाने और प्रस्तुति की विधियों का उपयोग करने की कोशिश करता है जो पर्यावरणीय प्रभाव को कम करती हैं। यह ब्रसेरी ब्रुनेट की हमारी ग्रह के प्रति सम्मान दिखाने की इच्छा है जो इसे विशेष बनाती है और अन्य क्षेत्र के खिलाड़ियों को प्रेरित करती है।
प्रतिबद्धता के साथ गैस्ट्रोनोमी का एक उज्ज्वल भविष्य #
ब्रसेरी ब्रुनेट एक साधारण रेस्तरां से अधिक है; यह स्थायी गैस्ट्रोनोमी में उत्कृष्टता का एक मॉडल है। एक प्रेरित टीम के साथ, प्रतिष्ठान यह साबित करता है कि आप स्वाद के आनंद और पर्यावरण के सम्मान को एक साथ जोड़ सकते हैं। आन्नेसी के महत्वपूर्ण स्थलों में अपना नाम जोड़ते हुए, ब्रसेरी स्लो-फूड और जिम्मेदार क्षेत्र के एक मुख्य खिलाड़ी के रूप में स्वयं को स्थापित करती है, इस प्रकार खाना पकाने को आवश्यक मूल्यों के प्रति जागरूकता का एक साधन बनाने में योगदान करती है।
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अधिक जानने के लिए, ब्रसेरी ब्रुनेट का दौरा करने के लिए संकोच न करें जो 10, rue de la Poste, 74000 Annecy पर है, या उन्हें संपर्क करें + 33 (0)4 50 51 22 10 पर। आप उनके वेबसाइट पर जाकर उनके मेनू और उनकी प्रतिबद्धता को भी देख सकते हैं।
