सभी कुछ सीखें बास्क केक के बारे में, जो इस बास्क देश की प्रसिद्ध और स्वादिष्ट मिठाई है

अप्रतिरोध्य गâteau basque पीढ़ियों को पार करता है, पायस बास्क का देहाती और पारिवारिक आत्मा को संजोता है। यह मिठाई, जिसे सरल सामग्री से बनाया गया है, फिर भी स्वाद और कहानियों की अनदेखी समृद्धता को प्रदर्शित करता है। पारंपरिक हस्तकला का कौशल, जो शिल्पकारी की विरासत का परिणाम है, स्वाद को आकर्षित करता है जबकि इसकी सदियों पुरानी विधि की प्रमाणिकता को बनाए रखता है। हर कौर में कुरकुरी और मुलायमता के बीच एक नाजुक संतुलन प्रकट होता है, खाने वालों को एक बेजोड़ स्वाद यात्रा में ले जाता है। स्वाद प्रेमी पूछते हैं: हलवाई क्रीम या जाम? यह बहस, खुद ग gâteau की तरह स्वादिष्ट है, जुनून को भड़काती है और दिलों को गूंजती है।

ग gâteau basque के उत्पत्ति और इतिहास

गâteau basque, पायस बास्क का सच्चा खाद्य प्रतीक, अपनी अद्वितीय कहानी से जिज्ञासा को जगाता है। इसकी उत्पत्ति 19वीं सदी में कंबो-लेस-बैं में होती है, जहाँ प्रतिभाशाली मारियन हिरिगोयेन ने इस पेस्ट्री का पहला संस्करण तैयार किया। तब यह gâteau एक देहाती उत्पाद था, जो गुमनामी में तैयार किया जाता था और हमारी प्रिय मारियन ने इसे स्वाद प्रेमियों का पसंदीदा बना दिया। यहाँ तक कि कहा गया है कि नेपोलियन III और उनकी पत्नी यूजनी इसके उत्साही प्रशंसक थे।

पारंपरिक विधि: क्रीम या जाम?

हलवाई क्रीम के अनुयायियों और जाम के प्रेमियों के बीच विवाद स्थानीय संस्कृति में गहराई से फैला हुआ है। बिदार्ट में, 18वीं सदी से स्थापित बासिलूर मिल ग gâteau की प्रमाणिकता का प्रतीक है। फार्म की महिलाएं, जिनके पास अंडे, दूध, आटा और चीनी जैसी साधारण सामग्री थी, ने एक अद्भुत चीज बनाई। कभी-कभी रहस्यात्मक रूप से रम का जोड़ उस काल की रेसिपी में शामिल था, जो साहसी स्पर्श जोड़ता था।

रूपांतरण: कारीगरी की तैयारी

गâteau basque बनाना एक नाजुक कला है। विधि में पहले आटे का आधार फैलाना होता है, उसके बाद क्रीम या जाम की एक उदार परत होती है, जिससे 130 ग्राम से अधिक न हो ताकि स्वाद की सूक्ष्मता को छुपाने से बचे। एक दूसरे आटे की परत जोड़ने के बाद, किनारों को मजबूत करने के लिए एक कांटा दबाया जाता है। अंतिम स्पर्श: फेंटे हुए अंडे का एक कवर, फिर 240 डिग्री में 18 से 20 मिनट तक पकाना। यह विधि, जो मिल में गुप्त रखी जाती है, केवल प्राकृतिक उत्पादों का उपयोग करती है।

प्रमाणिकता और परंपरा की रक्षा

इस विशेषता को संरक्षित करने की चुनौती व्यापारिक दुरुपयोगों का सामना कर रही है। Eguzkia संघ, पृष्ठीय पारंपरिक विधि की रक्षा में लगे लगभग दस पेस्ट्री शेफ का समूह है। गुणवत्ता युक्त सामग्री, जैसे ताजा मक्खन और जैविक आटा का उपयोग करते हुए, Eguzkia सच्चे गâteau basque की असली भावना को बढ़ावा देता है। हर साल कंबो-लेस-बैं में आयोजित होने वाला ग gâteau basque का त्योहार इस परंपरा का जश्न मनाता है और इस खाद्य खजाने के चारों ओर प्रेमियों को एकत्रित करता है।

प्राथमिकताएँ: व्यक्तिगत पसंद

सर्वश्रेष्ठ भराव के बारे में राय विभाजित है। कुछ का कहना है कि बास्क लोग बिना किसी शंका के क्रीम को पसंद करते हैं, जबकि कई आगंतुक चेरी जाम से मोहित हो जाते हैं। यह विवाद क्षेत्र में स्वादों की समृद्धि को दर्शाता है। इट्कस्सौ के बागों का पुनर्जागरण भी भरावों की विविधता को बढ़ाता है, खासकर 1980 के दशक में, जब खुबानी भी शामिल हो गई।

गâteau basque के पारंपरिक प्रेमी बासिलूर मिल का दौरा करके या उन फाइन बाउचेज के साथ खुद को समान करते हुए, जो बायोन में खाद्य अनुभव का आनंद लेते हैं, खुश हो सकते हैं। पंद्रह से बीस शब्द इस ग gâteau के प्रत्येक कौर की नाजुकता और स्वाद को व्यक्त करने के लिए पर्याप्त नहीं हैं।

पायस बास्क के छह गांव भी इस परंपरा का जश्न मनाते हैं, प्रत्येक अपनी व्यक्तिगत टच के साथ। ग gâteau basque के प्रति यह जुनून व्यापक रूप से फैला हुआ है और यह मिलनसारिता और साझेदारी का मीठा वादा बनता है। मिठाई के शौकीनों, यह मिठाई आपका इंतजार कर रही है।