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要するに
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トスカーナ地方の中心部にあるリボルノは、発見すべき美食の宝に満ちた街です。海と陸の間にあるこの目的地では、美食愛好家の味覚を喜ばせるさまざまな本格的な味を提供しています。リボルノの楽しみを発見する忘れられない味覚の旅に出かけましょう。
の港町 リボルノの素晴らしい海岸に囲まれています。 トスカーナ、まさに美食の宝です。海と国際的な歴史の影響を受けた特製料理は、地元と世界の味を融合させたものです。この魅力的な場所が提供するユニークな楽しみを私と一緒に探索してください。
リボルノの中央市場
ザ リボルノの中央市場, イタリア最大の屋根付き市場は、グルメの楽園です。美食ツアーに参加したり、トスカーナ料理のワークショップに参加したりできます。市場の中心部にあるガラス張りのプライベート ダイニング ルームを予約し、会場のアール ヌーボー様式とアールデコ様式の建築に囲まれながら、ワインの試飲や典型的な料理をお楽しみください。
最近、友人と私は、このエレガントな雰囲気の中で、地元のワインとともに、無塩のトスカーナパンで作られたおいしいブルスケッタを楽しみました。私たちも楽しみました タグリエール サラミス、生ハム、ペコリーノチーズを添えて、 カチュッコ、名物の地魚スープ。
トスカーナ料理の必需品
- カチュッコ – リボルノの象徴的な料理、この地域の海洋の伝統を思い起こさせるスパイシーな魚のスープ。
- リボルンのバッカラ – 干して塩漬けにしたタラを、玉ねぎ、ニンニク、パセリを加えたトマトソースで煮たもの。
- Riso Nero alla Livornese – イカ墨で色を付け、セージ、赤玉ねぎ、赤唐辛子のスパイスを加えた濃い色のリゾット。
- チンクエとチンクエ – パンとトルタ ディ チェーチ (ひよこ豆のパン) を使った人気のサンドイッチ。若い世代に愛される伝統的なお菓子。
ポンセとその他の郷土料理
リボルノのバーで、ぜひ味わってください。 軽石、コーヒーとラム酒を混ぜたもので、レモンの皮が添えられています。この爽快な飲み物は何世紀にもわたって船員や地元の人々の心を捉えてきました。お酒のお供にぜひお試しください ロシェット、リボルノの最初のユダヤ人コミュニティの遺産である焼きたての生地リング。
海事の歴史と味に浸る
で最も有名な魚料理 リボルノ それは間違いなく カチュッコ。このスープは、売れ残りの食材を使って栄養たっぷりでおいしい料理を作り上げた漁師たちの創意工夫の完璧な例です。 5 種類の魚と、ニンニク、ワイン、赤唐辛子などのスパイスの使用は、この都市の多文化の起源を証明しています。毎年6月にはお祭りが行われます カッチュッコプライド では、試食会やコンテストでこの料理の名物を祝います。
料理体験と料理教室
リヴォルノでは、料理の冒険家がパスタ作りのワークショップやトスカーナワインの試飲に参加することもできます。の家で アレ・ヴェットヴァーリエ、料理とワインの専門家の情熱的なチームが、主に市場の製品に基づいた忘れられない味覚体験を提供します。
グルメな人でも、単なる好奇心旺盛な人でも、リボルノでは比類のない感覚の旅をお約束する豊かな美食を提供します。これらの料理の宝を発見し、本物のトスカーナ料理を満喫してください。
