레만 호숫가의 고요함 속에서 앙소피 픽의 요리 보석이 로잔의 보-리바주 팰리스에서 새로운 미식의 장이 열립니다. 10년 이상 함께 해온 충실한 셰프인 조르당 테우릴라가 지켜보는 가운데, 트리플 스타 셰프는 숲의 보물과 제철 식자재가 어우러지는 움직이는 요리를 선보입니다. 현대적이면서도 전통에 뿌리 내린 이 미식의 성소는 주변 자연을 축하하며 드문 미각과 와인 페어링을 제공합니다. 최근 피에르-이브 로숑에 의해 더욱 멋지게 꾸며진 이 공간은, 각 요리가 독립적인 예술 작품이 되는 전례 없는 감각 여행으로 초대합니다.
호화로운 보-리바주 팰리스의 중심에서 별을 가진 셰프 앙소피 픽이 그녀의 새로운 레스토랑을 공개하며, 현대적이고 밝은 환경 속에 진정한 미식 예술 작품이 자리 잡고 있습니다. 자연의 영감, 제철 식자재, 장인들의 장인정신이 잊지 못할 미식 경험의 기초가 되어 이 지역의 풍요로움을 기념합니다. 창의성과 진정성이 서로 얽혀 손님을 위한 감각의 여행을 제공합니다.
탐험할 우주
이 새로운 프로젝트에서 앙소피 픽은 각 요리가 이야기를 들려주는 장소를 만들고자 하였습니다. 충실한 셰프 조르당 테우릴라의 지휘 아래, 팀은 주변 자연이 제공하는 보물을 활용하여 매일 숲과 계절에 영감을 받은 요리를 식탁에 올릴 것입니다. 따라서 각 입맛은 감각을 깨우는 꽃과 숲의 우주를 탐험하라는 초대입니다. 이 레스토랑은 생동감 있는 화폭과 같아서 색과 맛이 어우러져 매력적인 미식 그림을 만들어냅니다.
디자인과 분위기
환경도 결코 부족하지 않습니다. 피에르 이브 로숑에 의해 구상된 공간은 빛이 조화롭게 어우러지는 재질에 중점을 두었습니다. 부드러운 색상과 고급스러운 소재는 편안한 분위기를 조성하며, 아름다운 호수 전망은 매 끼니를 시적인 터치로 완성합니다. 인접한 정원은 손님들에게 소셜한 순간과 본연으로의 회귀를 초대하며, 손님들을 보존된 자연에 몰입시키는 공간입니다.
움직이는 요리
이 주방에서 미식은 움직이는 예술이 됩니다. 우아하고 대담한 요리는 세심한 주의를 기울여 준비됩니다. 맛의 조합은 매료시키는 새로운 탐험을 약속하며, 각 재료의 가치를 극대화합니다. 예를 들어, 송아지고기는 맛과 식감이 조화를 이루어 가장 까다로운 입맛을 만족시킵니다. 각 프레젠테이션은 예술 작품처럼 세심하게 작업되어 눈을 사로잡기 전에 미각을 자극하도록 설계되었습니다.
정성껏 선택된 음식과 와인 페어링
이 장소의 마법은 요리와 와인 사이의 완벽한 조화에도 있습니다. 소믈리에는 미각의 경험을 풍요롭고 복잡하게 하는 농도 있게 생각된 페어링을 제안하며, 요리의 맛을 드러냅니다. 선택된 와인은 대개 지역산으로, 스위스 토양을 반영하며 레스토랑의 개념과 완벽하게 조화를 이룹니다.
진화하는 미식
앙소피 픽에 의해 보-리바주 팰리스에서 진행되는 이 미식의 진화는 단순히 그녀의 제안이 재창조되는 것이 아니라, 요리 예술을 기념하는 것입니다. 이 레스토랑은 지역의 제철 식자재와 함께 미식의 재발견을 초대하는 자리입니다. 주변 자연과 조화를 이루며 이 요리 보석은 원료의 아름다움과 예외적인 셰프의 혁신을 향한 찬가로 자리하고 있습니다.
