Duik in het hart van de Lyonnaise gastronomie met een unieke culinaire ervaring. Lyon, vaak bezongen als de wereldhoofdstad van de gastronomie, zit vol met bouchons waar traditie en smaak samenkomen om emblematische en troostende gerechten aan te bieden. In dit artikel onthullen we drie onmisbare etablissementen om de ware Lyonnaise specialiteiten te proeven, terwijl u geniet van een gezellige en authentieke sfeer. Of het nu de baars quenelle, de gebakken worst of de beroemde pralinetaart is, deze bouchons zullen je meenemen in een wervelwind van smaken en tradities!
De stad Lyon wordt vaak de hoofdstad van de gastronomie genoemd, en dat is niet voor niets! Tussen zijn Michelin-chefs en heerlijke specialiteiten bestaat er een echte culinaire schat om te ontdekken. Onder deze schatten zijn de Lyonnaise bouchons mythische plekken waar je traditionele gerechten kunt proeven die met passie zijn bereid. In dit artikel richten we ons op drie onmisbare bouchons in Lyon, waar je specialiteiten zoals quenelles, gebakken worsten en nog vele andere lekkernijen kunt proeven die de roem van deze typische keuken maken.
Café Comptoir Abel #
Café Comptoir Abel, een waar instituut in Lyon, werd opgericht in 1928, aan de oever van de Saône, in de charmante wijk Ainay. Met zijn vintage decor en gepatineerde tafels is het een plek vol geschiedenis die de trots van de locals is. Chef-kok David Mizoule biedt een menukaart die trouw is aan de klassiekers van de Lyonnaise gastronomie. Je vindt er genereuze gerechten zoals de baars quenelle, de gratin van rivierkreeften of de kip met rijst in suprême saus. De gezellige en verwelkomende sfeer van Café Comptoir Abel maakt het een adres waar je je onmiddellijk op je gemak voelt, of je nu een vaste gast of een voorbijganger bent.
Praktische informatie
Adres : 25 rue Guynemer, 69002 Lyon
Tel. : 04 78 37 46 18
Elke dag geopend van 12:00 tot 14:00 en van 19:30 tot 22:00.
La Mère Léa #
Op een paar stappen van de Saint-Antoine markt ligt La Mère Léa, een restaurant met een unieke karakter en een rijke geschiedenis. Opgericht door Léa Bidaut in 1943, heeft deze emblematische bouchon vanaf het begin de traditionele recepten in de schijnwerpers gezet die de reputatie van de Lyonnaise gastronomie maken. Vandaag, onder leiding van Christian Têtedoie en Christian Morel, blijft het restaurant heerlijke gerechten serveren zoals de quenelle met rivierkreeften en de kip met azijn. Geniet bovendien van een prachtig uitzicht op de kaden van de Saône terwijl je je maaltijd proeft, wat bijdraagt aan de charme in dit historische etablissement.
Praktische informatie
Adres : 11 quai des Célestins, 69002 Lyon
Tel. : 04 78 42 01 33
Geopend van maandag tot zaterdag van 12:00 tot 14:00 en van 19:00 tot 21:30.
Daniel et Denise #
In de buurt van de rue de Créqui is restaurant Daniel et Denise een ander onmisbaar adres voor liefhebbers van de Lyonnaise gastronomie. Oorspronkelijk een slagerij, kreeg deze bouchon vorm onder de leiding van Daniel en Denise Léron in 1968. In 2004 overgenomen door chef Joseph Viola, Meilleur Ouvrier de France, biedt het restaurant kwaliteitsgerechten aan, zoals de pâté en croûte met foie gras en de tarte tatin met praline. Deze plek balanceert tussen traditie en moderniteit en biedt een genereuze en gezellige culinaire ervaring in een setting waar authenticiteit hoog in het vaandel staat.
À lire Restaurantbeoordeling van Attic in Pinzolo, Italië
Praktische informatie
Adres : 156 rue de Créqui, 69003 Lyon
Tel. : 04 78 60 66 53
Geopend van maandag tot zaterdag van 12:00 tot 14:00 en van 19:00 tot 21:45.
