Na serenidade das margens do lago Léman, um novo capítulo gastronômico se abre com a joia culinária de Anne-Sophie Pic no Beau-Rivage Palace de Lausanne. Sob o olhar atento de seu fiel Chef Jordan Theurillat, que a acompanha há mais de dez anos, a chef triplo estrelada revela uma cozinha em movimento, onde os tesouros da floresta e os produtos da estação se misturam em uma sinfonia de sabores. Este santuário da gastronomia, ao mesmo tempo moderno e ancorado na tradição, celebra a natureza ao redor enquanto oferece harmonizações de pratos e vinhos de uma delicadeza rara. Os locais, recentemente sublimados por Pierre-Yves Rochon, convidam a uma viagem sensorial sem precedentes, onde cada prato se torna uma obra de arte em si.
No coração do suntuoso Beau-Rivage Palace de Lausanne, a chef estrelada Anne-Sophie Pic revela seu novo restaurante, uma verdadeira obra de arte gastronômica, embutida em um envoltório moderno e luminoso. Inspirações da natureza, produtos da estação e a experiência de artesãos são os pilares de uma experiência culinária inesquecível que celebra a riqueza da região. A criatividade e a autenticidade se entrelaçam para oferecer uma viagem sensorial aos convidados.
Um Universo a Explorar
Neste novo projeto, Anne-Sophie Pic quis criar um lugar onde cada prato conta uma história. Sob a liderança de seu fiel chef Jordan Theurillat, a equipe explorará os tesouros oferecidos pela natureza ao redor, trazendo a cada dia às mesas pratos inspirados pela floresta e as estações. Assim, cada garfada é um convite a explorar um universo floral e florestal que desperta os sentidos. Este restaurante é como uma tela viva, onde as cores e os sabores se misturam para compor uma pintura gustativa encantadora.
Design e Ambiente
O cenário não fica para trás. Imaginado por Pierre Yves Rochon, o ambiente valoriza a luz que joga harmoniosamente com os espaços. As cores suaves e os materiais nobres criam uma atmosfera apaziguadora, enquanto a vista deslumbrante sobre o lago acompanha cada refeição com um toque poético. O jardim adjacente, com sua mesa de hóspedes, convida a momentos conviviais e a um retorno às origens, imergindo os convidados em uma natureza preservada.
Uma Cozinha em Movimento
Nesta cozinha, a gastronomia torna-se uma arte em movimento. Os pratos, ao mesmo tempo elegantes e audaciosos, são preparados com uma atenção meticulosa. As combinações de sabores prometem uma exploração inédita, onde cada ingrediente é valorizado. Por exemplo, o ris de veau, um dos pratos principais, une sabor e textura para agradar aos paladares mais exigentes. Cada apresentação é trabalhada como uma obra, concebida para maravilhar os olhos antes mesmo de despertar as papilas.
Harmonizações de Pratos e Vinhos Cuidadosamente Escolhidos
A magia deste lugar reside também na harmonia perfeita entre os pratos e os vinhos. O sommelier propõe harmonizações cuidadosamente pensadas, valorizando os sabores dos pratos enquanto oferece uma experiência gustativa rica e complexa. Os vinhos escolhidos são frequentemente locais, testemunhando o terroir suíço, em perfeita adequação com o conceito do restaurante.
Uma Gastronomia que Evolui
Esta evolução culinária liderada por Anne-Sophie Pic no Beau-Rivage Palace de Lausanne não é apenas uma reinvenção de sua oferta, mas uma celebração da arte culinária. O restaurante se propõe a ser um lugar de partilha e descoberta, onde cada visita convida a redescobrir a cozinha através do prisma da sazonalidade e dos produtos locais. Em sinergia com a natureza ao redor, esta joia culinária se ergue como uma ode à beleza das matérias-primas e à inovação de uma chef excepcional.
