Lyon’un gastronomi dünyasının merkezine dalın ve eşsiz bir lezzet macerası yaşayın. Lyon, sıkça dünya gastronomi başkenti olarak anılır ve bouchons ile doludur; burada gelenek ve tat iç içe geçmiş ve ikonik, rahatlatıcı yemekler sunulmuştur. Bu yazıda, gerçek Lyon özel lezzetlerini tatmak için üç olmazsa olmaz mekanı ortaya çıkarıyoruz ve samimi, otantik bir atmosferin tadını çıkarıyorsunuz. İster pike köftesi, brioş sosis veya ünlü pralinli tart olsun, bu bouchonlar sizi lezzet ve gelenekler içinde bir baş döndürücü yolculuğa çıkarır!
Lyon şehri sıkça gastronomi başkenti olarak adlandırılır; sebebi de budur! Yıldızlı şefleri ve lezzetli spesiyalleriyle gerçek bir gastronomi hazinesi bulunmaktadır. Bu hazineler arasında lyon boucheronları mitolojik yerlerdir; burada tutkuyla hazırlanmış geleneksel yemekler tadabilirsiniz. Bu yazıda, Lyon’da quenelles, brioş sosisler ve bu tipik mutfağın ününü yapan diğer lezzetleri tadabileceğiniz üç olmazsa olmaz bouchon üzerinde duruyoruz.
Le Café Comptoir Abel #
Le Café Comptoir Abel, Lyon’un gerçek bir kurumu, 1928 yılında Saône Nehri’nin kıyısında, Ainay semtinde açılmıştır. Vintage dekoru ve aşınmış masalarıyla tarihi dolu bir mekan olup, yerel halkın gurur kaynağıdır. Şef David Mizoule, Lyon gastronomisinin klasiklerine sadık bir menü sunmaktadır. Burada pike köftesi, yengeçli graten veya tavuk pirinç sosu gibi cömert tabaklar bulabilirsiniz. Le Café Comptoir Abel’in samimi ve misafirperver atmosferi, ister alışkın bir müşteri olun, ister sadece geçici bir ziyarette bulunun, hemen kendinizi rahat hissettiren bir adres olmasını sağlar.
Pratik bilgiler
Adres: 25 rue Guynemer, 69002 Lyon
Tel: 04 78 37 46 18
Her gün öğle 12:00’den 14:00’e ve akşam 19:30’dan 22:00’ye kadar açıktır.
La Mère Léa #
Saint-Antoine pazarı yakınlarında, La Mère Léa adında, kendine özgü bir karaktere ve zengin bir tarihe sahip bir restoran bulunmaktadır. 1943 yılında Léa Bidaut tarafından kurulmuş olan bu simgesel bouchon, başından itibaren Lyon gastronomisinin ününü kazandıran geleneksel tariflere yer vermiştir. Bugün, Christian Têtedoie ve Christian Morel yönetiminde restoran, yengeçli köfte ve sirke ile tavuk gibi lezzetli yemekler sunmaya devam etmektedir. Yemeklerinizi tadarken, Saône Nehri kıyısındaki muhteşem manzaranın da keyfini çıkarın; bu, tarihî bu mekandaki mevcudiyeti artıran bir cazibe katıyor.
Pratik bilgiler
Adres: 11 quai des Célestins, 69002 Lyon
Tel: 04 78 42 01 33
Pazartesiden cumartesiye 12:00-14:00 ve 19:00-21:30 saatleri arasında açıktır.
Daniel et Denise #
Créqui caddesi bölgesinde, Daniel et Denise restoranı, Lyon gastronomisini sevenler için başka bir olmazsa olmaz mekandır. Başlangıçta bir kasap dükkanı olan bu bouchon, 1968 yılında Daniel ve Denise Léron’ın inisiyatifleriyle şekil almış. 2004 yılında, Fransa’nın En İyi Çalışanı unvanına sahip şef Joseph Viola tarafından devralınan restoran, foie graslı et tartı ve pralinli tatlı tart gibi kaliteli gastronomik yemekler sunmaktadır. Bu yer, gelenek ve modernite arasında gidip gelmekte; otantikliği ön planda tutarak cömert ve samimi bir gastronomi deneyimi sunmaktadır.
À lire Attic restoranının incelemesi, İtalya’nın Pinzolo şehrinde
Pratik bilgiler
Adres: 156 rue de Créqui, 69003 Lyon
Tel: 04 78 60 66 53
Pazartesiden cumartesiye öğle 12:00-14:00 ve akşam 19:00-21:45 saatleri arasında açıktır.
