|
KISACA
|
Fransız mutfağının büyüleyici dünyasına dalın ve gerçek Bordeaux canelés hazırlamak için hamurun içine elinizi sokun. Karamelize kabuğu ve yumuşak içi ile bu küçük harikalar, Bordeaux’nun otantik tatlarını mutfakınıza getiriyor. Süt, yumurta, vanilya ve bir tutam rom gibi basit malzemelerle, evinizin konforundan çıkmadan damak tadınızı seyahat ettirecek geleneksel tarifi öğrenin. Bu Fransız lezzeti ile sevdiklerinizi büyülemeye hazır mısınız? Kalıplarınızı hazırlayın!
Bordeaux canelés, Fransız pastacılığının bu küçük hazinesi, gerçek bir tat yolculuğudur. Karamelize kabuğu ve yumuşak içi ile tatlı severlerin damaklarını şenlendirir. Bu makalede, bu lezzeti evde basit bir şekilde hazırlamanın sanatını keşfetmeye davet ediyoruz. Gerçek malzemelere ve size en iyi pastanelerle yarışacak canelés yapmak için kolay adımlara hazırlıklı olun.
Basit malzemelerle olağanüstü bir sonuç
Bordeaux canelés’in güzelliği, basitliğinde yatıyor. Başlamak için, muhtemelen mutfakta zaten bulunan birkaç malzeme yeterlidir. Krema gibi süt, taze yumurtalar, hafif un, tereyağı, şeker, bir tutam rom ve tabii ki, vazgeçilmez vanilya bu tarif için gereken her şeydir. Bu sıradan malzemeler, bir araya geldiğinde, nefis bir tat ve eşsiz bir doku oluşturarak tüm farkı yaratır.
Mükemmel karışımın hazırlanması
Canelés dünyasına dalmadan önce, karışımınızı dikkatle hazırlamak çok önemlidir. İlk olarak, vanilya kapsülleri ile birlikte sütü kaynatın, böylece aromasını uyandırıp içeriye geçmesini sağlayın. Bu arada, başka bir kapta şeker ve unu iyi bir şekilde karıştırın. Ardından, bu karışıma yumurta sarılarını ekleyin ve homojen ve pürüzsüz bir karışım elde edene kadar hızlıca çırpın. Süt infüze edildikten sonra, karışımınıza yavaşça ekleyin ve hamurunuz mükemmel olsun diye karıştırıp harmanlayın.
Canelés kalıplarının büyüsü
Canelés kalıpları, bu tarife başarılı olmak için olmazsa olmazdır. Geleneksel olarak, bu bakır kalıplar meşhur karamelize kabuğu elde etmek için mükemmeldir. Eğer bunlara sahip değilseniz, silikon kalıplar da iş görebilir. Herhangi bir kullanımda, kalıpları yağlamayı ve pişirmeden önce önceden ısıtmayı unutmayın. Ayrıca, hamurla doldurmadan önce boş kalıpları yakmak gibi bir ipucu uygulamak, kabuğun daha fazla karakter kazanmasını sağlar!
Pişirme için doğru zamanlama
Canelés’in pişirilmesi, kritik bir aşamadır. Fırınınızı 200 °C’de önceden ısıtın. Hamur dolu kalıplarınızı nazikçe fırına yerleştirin. Pişirme süresi yavaş olmalıdır ki canelé kabarsın ve kabuk oluşabilsin. Yaklaşık 50 ila 60 dakika sonra, dönüşüme hayret edeceksiniz. Güzel altın renkli bir karamel kabuğu ve yumuşak iç kısım mükemmel olmalıdır. Yanmaması için pişirme süresini takip etmeyi unutmayın!
Tatmanın tadı: bir anı keyifle yaşamak
Canelés’inizi fırından çıkardıktan ve soğuduktan sonra, onları tatmanın zamanı geldi. Bu küçük tatlılar her türlü ocak için uygundur: sabah kahvesinden arkadaşlarla akşam sohbetlerine kadar. Bir fincan kahve veya aromalı bir çay ile servis edin ve deneyiminizi daha da lezzetli hale getirin. Kıtır kıtır kabuğuna diş atın ve iç kısmının eriyen dokusuyla sürpriz yapın. Evinizin konforundan çıkmadan doğrudan Bordeaux’ya götüren gerçek bir lezzet keşfi!
