Vancouver, cette ville cosmopolite de la Colombie-Britannique, ne se limite pas seulement à des paysages à couper le souffle ; elle est également un véritable paradis culinaire à explorer. Que vous soyez en quête de saveurs asiatiques, de délices locaux ou de dégustations raffinées, les restaurant de cette métropole regorgent d’adresses incontournables qui raviront vos papilles. Préparez-vous à un voyage gustatif à travers nos favoris, où chaque plat raconte une histoire et chaque bouchée est une célébration de la diversité et de la richesse gastronomique de Vancouver.
Vancouver, véritable carrefour gourmand, regorge de restaurants qui séduisent les amateurs de bonne cuisine. Que vous soyez adepte de sushis, de street food mexicaine ou encore de gastronomie contemporaine, vous trouverez forcément votre bonheur dans cette ville dynamique. Voici un aperçu de nos établissements préférés, où chaque plat raconte une histoire et chaque bouchée est un véritable voyage culinaire.
Miku #
À proximité du port et du célèbre Canada Place se trouve Miku, le temple des sushis. Cet établissement est une référence incontestée dans le domaine, grâce à sa technique unique appelée Aburi. Les poissons les plus frais sont soigneusement marinés dans des sauces élaborées avant d’être légèrement grillés à la flamme. La salle spacieuse et lumineuse offre une vue à couper le souffle sur la mer, et permet d’observer les maîtres sushis à l’œuvre.
The Teahouse #
Imprégnez-vous de l’atmosphère chaleureuse de The Teahouse, un coin isolé à l’ouest de Stanley Park, près de Third Beach. Cet endroit enchanteur est idéal pour se réchauffer après une promenade sous la pluie ou savourer les derniers rayons de soleil. L’intérieur cosi, avec son bar élégant et sa cheminée crépitante, vous séduira à coup sûr. Au menu, ne manquez pas les raviolis aux champignons sauvages, et le « sablefish » glacé au miso, entourés de légumes frais du jardin.
Anh and Chi #
Anh and Chi perpétue la tradition familiale fondée par les parents de Vincent et Amélie Nguyen, réfugiés vietnamiens. Ce restaurant propose une fusion moderne et raffinée de la cuisine vietnamienne sans compromis sur l’authenticité. Vous y découvrirez un menu qui évoque avec tendresse le Vietnam, récompensé par un bib gourmand au guide Michelin, assurant ainsi une expérience gastronomique mémorable.
Tacofino #
Si la street food est votre dada, Tacofino est un incontournable à Vancouver. Initiée sur l’île de Tofino, cette enseigne a su s’imposer comme un acteur majeur de la scène culinaire locale. Avec ses célèbres tacos de poissons, elle a conquis le cœur des habitants et des visiteurs. Que vous choisissiez un food-truck ou un restaurant, vous serez sûr de déguster un plat savoureux, tout en vous imprégnant de l’ambiance vibrant de cette ville.
Maruhachi Ra-men #
Pour les amateurs de ra-men, Maruhachi est une adresse à ne pas manquer. La longue file d’attente à l’extérieur du restaurant témoigne de son succès. Ce pionnier du Tori-Paitan, un bouillon crémeux à base de poulet, offre une expérience culinaire inoubliable depuis 2013. Avec plusieurs adresses à Vancouver, il est devenu le lieu de rendez-vous des passionnés de cette spécialité japonaise.
