Chypre, cette île baignée par le soleil et remplie d’histoires, n’est pas seulement le berceau d’Aphrodite, mais aussi une destination de choix pour tous les amateurs de gastronomie et de vin. Sa cuisine est une fusion envoûtante de saveurs grecques et moyen-orientales, enrichie par des ingrédients ancestraux. Au cours d’une aventure culinaire à travers les villages pittoresques des montagnes du Troodos, on découvre des mets délicats, des vins exceptionnels et une hospitalité chaleureuse qui poussent les sens à la découverte.
La richesse de la cuisine chypriote
La cuisine chypriote est un véritable régal pour les papilles. Elle reflète l’histoire riche et diversifiée de l’île, marquée par des influences grecques, turques et levantines. Au cœur de cette gastronomie, on trouve le mezze, un assortiment de petites bouchées qui permettent de goûter à une multitude de plats. Chaque bouchée est une invitation à savourer la culture locale, allant des dips savoureux comme le tzatziki à des viandes grillées joliment parfumées.
La découverte des vins uniques
Chypre est également renommée pour ses vins, avec une tradition viticole qui remonte à des milliers d’années. Lors d’une visite à la Vignoble de Linos, j’ai eu l’opportunité de déguster le fameux vin bleu, « Mediterranean Blu ». Ce vin original, élaboré à partir de raisins Xynisteri, possède une couleur éclatante et une douceur subtile qui ravira les amateurs de vin.
Commandaria : le trésor oublié
Impossible de parler des vins chypriotes sans évoquer le légendaire Commandaria, considéré comme l’un des plus anciens vins au monde. Cette douceur dorée, évoquant des saveurs de figue et de miel, a été un point de fierté pour les Chypriotes depuis l’Antiquité. Déguster un verre de Commandaria, c’est s’immerger dans l’histoire et savourer le goût royal même Richard Cœur de Lion l’a célébré comme “le vin des rois”.
Une escapade à la découverte de Zivania
Ne manquez pas d’explorer le Zivania, un alcool fort traditionnel, qui, avec son taux d’alcool variant entre 40 et 99 %, est surnommé « feu d’eau ». Fabriquée de manière artisanale dans les villages, cette boisson est à découvrir lors d’une visite à l’un des nombreux vignobles chypriotes. Le Zivania est souvent dégusté comme un apéritif, apportant chaleur et convivialité à chaque gorgée.
La magie du Brandy Sour
Ne vous laissez pas surprendre par la fraîcheur du Brandy Sour, le cocktail emblématique de Chypre. Né dans un joli village de montagne, ce mélange de brandy local, de citron frais et d’un soupçon de soda se révèle être un cocktail parfait à siroter après une journée de découvertes gastronomiques. Chaque gorgée est un hommage aux influences que cette île a subies au fil des siècles.
Un doux voyage à travers les sucreries chypriotes
Pour finir sur une note sucrée, rien de tel qu’une dégustation des célèbres glyka tou koutaliou ou « spoon sweets ». Ces douceurs artisanales, faites à partir de fruits ou de noix conservés dans du sirop, sont souvent offertes en guise de bienvenue, accompagnées d’un verre d’eau. Les Saveurs des figues, des cerises et de la pastèque viennent égayer le palais, apportant une touche de douceur aux souvenirs déjà sucrés de cette aventure.
Conclusion temporaire : l’hospitalité chypriote
Chypre a beaucoup à offrir, tant sur le plan gastronomique que viticole. Les marchés animés, les tavernes traditionnelles et les établissements vinicoles constellent le paysage, tous prêts à vous accueillir avec des portions généreuses et une touche d’hospitalité. Une aventure à Chypre est bien plus qu’un simple voyage ; c’est une célébration des sens et une immersion dans une culture riche!
