लंदन के ट्राफलगर स्क्वायर में कर्नल साब रेस्तरां की हमारी समीक्षा देखें

लंदन में ट्राफलगर स्क्वायर के केंद्र में, परिष्कृत भारतीय व्यंजनों के प्रेमियों के लिए एक आवश्यक पता है: कर्नल साब रेस्तरां। मेरे साथ इस प्रतिष्ठान की लजीज दुनिया में डूब जाइए जहां प्रामाणिक स्वाद और गर्म वातावरण एक यादगार स्वाद अनुभव का वादा करता है।

गर्मजोशी से किया गया स्वागत असाधारण पाक अनुभव को और बढ़ा देता है #

हम रहस्यमय कर्नल साब, उर्फ कर्नल मनबीर चौधरी, एक भारतीय सेना अधिकारी, और उनकी पत्नी श्रीमती बिन्नी चौधरी के आभारी हैं, जो एक यादगार शाम थी, जो निस्संदेह लंदन के सबसे अच्छे भारतीय रेस्तरां में से एक है। हालाँकि मैं उन्हें व्यक्तिगत रूप से धन्यवाद देने में सक्षम नहीं था, लेकिन उनकी यात्राओं से प्रेरित उनके बढ़िया व्यंजनों को श्रद्धांजलि देना उचित है।

वातावरण और सजावट #

कर्नल साब के सामान्य दरवाजे से प्रवेश करते हुए, कोई भी इतने शानदार इंटीरियर की खोज की उम्मीद नहीं कर सकता है। प्रतिष्ठान का हृदय एक शानदार संगमरमर की पट्टी है, जो कभी पटियाला के महाराजा का गौरव था, जिसे एस्प्रे द्वारा तैयार किया गया था। छत से लटकते हुए, गुलाबी रंग के फ़िरोज़ाबाद कांच के झूमर नाटकीयता जोड़ते हैं, जबकि ईंट और टेराकोटा की दीवारें कलाकृति से सजी हुई हैं।

आंतरिक भाग एक वास्तविक अली बाबा की गुफा है जिसमें 17वीं और 18वीं शताब्दी की पेंटिंग, फ्रेम किए गए पत्र, लकड़ी पर 16वीं शताब्दी की तंजौर कला और यहां तक कि 18वीं शताब्दी की चीनी मिट्टी की प्लेटें हैं जो मुझे मेरी दादी की याद दिलाती हैं। गुजरात और नेपाल के मंदिरों के नक्काशीदार लकड़ी के दरवाजे, साथ ही एक कीमती रबाब लुटेरा, इस आकर्षक संग्रह को पूरा करते हैं।

भारत के हृदय में एक गैस्ट्रोनॉमिक टूर #

शाम की शुरुआत मेमसाब टेस्टिंग मेनू के साथ हुई, जिसमें क्लासिक भारतीय व्यंजन और क्षेत्रीय विशिष्टताओं को समकालीन तरीके से पेश किया गया। रसम, टमाटर और दाल का सूप, जिसे मिनी इडली और पफ पेस्ट्री के साथ परोसा जाता है, ने माहौल तैयार कर दिया। यह व्यंजन, हालांकि मेरे स्वाद के लिए अविश्वसनीय रूप से मसालेदार था, इतना स्वादिष्ट था कि मैं जलने के बावजूद इसे खत्म करने से खुद को नहीं रोक सका।

मारवाड़ की राज कचोरी: मसालेदार छोले, आलू, अनार के बीज, बूंदी से भरी मुरमुरे की गेंद, ऊपर से दही, इमली की चटनी और हरी चटनी।
एंग्लो-इंडियन चिकन चॉप्स: कटा हुआ चिकन क्रोकेट, मसालेदार मद्रास शैली, सलाद और अंगूर और टमाटर सॉस के साथ परोसा जाता है।

स्वाद को ताज़ा करने के लिए आम के शर्बत के बाद, हमें नाडा फिश करी (मेरे लिए) और संडे लैम्ब करी (मेरे साथी के लिए) परोसी गई। दोनों व्यंजन उबले हुए चावल और धुएँ वाली, मिट्टी वाली दाल मखनी के साथ आए।

एक सहज समापन #

हमने रास्पबेरी, पिस्ता और नारियल टार्ट के साथ, जामुन और कुचले हुए पिस्ता के साथ-साथ मिष्टी दोई चीज़केक के साथ दावत का समापन किया। बाद वाली, मीठे और स्वाद वाले दही से बनी एक बंगाली मिठाई, जिसके ऊपर गुड़ की चाशनी डाली जाती है, हमारी तृप्ति के बावजूद अनूठी थी।

निर्णय #

कर्नल साब दिखने में आश्चर्यजनक और लजीज व्यंजन की दृष्टि से उत्तम रेस्तरां है। स्वाद समृद्ध और सुखद हैं, जो प्रत्येक स्वाद को एक खोज बनाते हैं। बिल्कुल स्वादिष्ट शाम.