साइप्रस, यह सूरज से नहाई हुई और कहानियों से भरी हुई द्वीप, केवल एफ़्रोडाइट का जन्मस्थान नहीं है, बल्कि सभी खाद्य प्रेमियों और शराब के शौकीनों के लिए एक प्रमुख गंतव्य भी है। इसका व्यंजन एक सम्मोहक स्वादों का मेल है, जिसमें ग्रीक और मध्य-पूर्वी स्वादों का समावेश है, जो प्राचीन सामग्री से समृद्ध है। ट्रोडोस पर्वत के पिक्चरस्क गांवों में एक खाद्य यात्रा के दौरान, हम नाजुक व्यंजन, असाधारण शराब और गर्मजोशी से भरी मेहमाननवाजी की खोज करते हैं, जो इंद्रियों को खोज में प्रेरित करती है।
साइप्रियोट व्यंजनों की समृद्धि #
साइप्रियोट व्यंजन वास्तव में स्वादों के लिए एक अद्भुत अनुभव है। यह द्वीप के समृद्ध और विविध इतिहास को दर्शाता है, जो ग्रीक, तुर्क और लेवांटी प्रभावों से अंकित है। इस व्यंजनों के केंद्र में मेज़्जे है, जो छोटे नाश्ते का एक मिश्रण है, जो विभिन्न व्यंजनों का स्वाद चखने की अनुमति देता है। हर नाश्ता स्थानीय संस्कृति का आनंद लेने के लिए एक निमंत्रण है, जिसमें डिप्स जैसे स्वादिष्ट ताज़त्ज़िकी से लेकर सुगंधित ग्रिल की गई मांस तक शामिल हैं।
विशिष्ट शराबों की खोज #
साइप्रस अपनी शराबों के लिए भी प्रसिद्ध है, जिसमें एक हजार सालों पुरानी शराब बनाने की परंपरा है। लिनोस वाइनयार्ड का दौरा करते समय, मुझे प्रसिद्ध नीला शराब, “Mediterranean Blu” का स्वाद चखने का अवसर मिला। यह अद्वितीय शराब, जो कि Xynisteri अंगूरों से बनाई जाती है, एक चमकीले रंग और एक सूक्ष्म मिठास रखती है जो शराब प्रेमियों को लुभाती है।
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कमांडारिया: भूली हुई खजाना #
साइप्रियोट शराबों के बारे में बात किए बिना कमांडारिया का उल्लेख करना असंभव है, जिसे दुनिया के सबसे पुराने शराबों में से एक माना जाता है। यह सुनहरी मिठास, जिसमें अंजीर और शहद के स्वाद की अनुभूति होती है, प्राचीन काल से साइप्रियट लोगों का गर्व रहा है। कमांडारिया का एक गिलास चखना, इतिहास में डूब जाने और राजसी स्वाद का आनंद लेने के समान है, जिसे रिचर्ड द लायनहार्ट ने “राजाओं की शराब” के रूप में मनाया।
जिवानिया की खोज में एक पलायन #
इससे किसी भी भ्रमण में जिवानिया का अन्वेषण करना न भूलें, एक पारंपरिक मजबूत शराब, जो 40 से 99% के बीच अलकोहोल के स्तर के साथ, “जल की आग” के नाम से जानी जाती है। गांवों में हस्तशिल्प के माध्यम से बनाई गई, यह पेय साइप्रियट वाइनयार्ड में एक यात्रा के दौरान अनुभव करने के लिए है। जिवानिया अक्सर एक अपेरिटिफ के रूप में चखी जाती है, जो हर घूंट में गर्मी और सामंजस्य लाती है।
ब्रांडी सौर का जादू #
साइप्रस के प्रतीकात्मक कॉकटेल ब्रांडी सौर की ताजगी से आश्चर्यचकित न हों। यह एक खूबसूरत पहाड़ी गांव में पैदा हुआ, जिसमें स्थानीय ब्रांडी, ताजा नींबू और एक चुटकी सोडा का मिश्रण है, जो एक आदर्श कॉकटेल साबित होता है, जिसे खाने की खोजों के एक दिन के बाद चिया जाए। हर घूंट उन प्रभावों को श्रद्धांजलि देता है जो इस द्वीप ने सदियों के दौरान अनुभव किए।
साइप्रियोट मिठाईयों के माध्यम से एक मीठा सफर #
एक मीठे नोट पर समाप्त करने के लिए, प्रसिद्ध ग्लिका तु कुटालियु या “स्पून मिठाई” का स्वाद लेने से बेहतर क्या हो सकता है। ये हस्तशिल्प मिठाईयां, जो कि फल या नट्स से बने सिरप में संरक्षित होती हैं, अक्सर स्वागत के रूप में पेश की जाती हैं, एक गिलास पानी के साथ। अंजीर, चेरी और तरबूज के स्वाद आपके तालू को आनंदित करते हैं, इस यात्रा की पहले से मीठी यादों में एक अतिरिक्त मिठास लाते हैं।
अस्थायी निष्कर्ष: साइप्रियट मेहमाननवाजी #
साइप्रस बहुत कुछ पेश करता है, खाद्य और शराब दोनों के मामले में। जीवंत बाजार, पारंपरिक तवेरिनस और वाइनरी पूरे परिदृश्य में फैले हुए हैं, सभी आपको उदार हिस्से और मेहमाननवाजी की एक छुअन के साथ स्वागत करने के लिए तैयार हैं। साइप्रस में एक यात्रा केवल एक साधारण यात्रा नहीं है; यह इंद्रियों का एक उत्सव और एक समृद्ध संस्कृति में डूबने का अनुभव है!
