Возвращение весны в Квебеке — это не просто смена сезона, это также сигнал о большом возвращении кленового сиропа! Этот долгожданный период вызывает радость и восторг, когда кленовые домики открывают свои двери, чтобы отпраздновать традицию, которая так же вкусна, как и чарующая. От кленового соуса до кленовых конфет на снегу, наслаждения кулинарии наполняют пространство, сочетая дружелюбие и исключительные лакомства. Пойдемте вместе в это сладкое приключение, которое радует как детей, так и взрослых!
Когда весна приходит в Квебек, есть лишь одно, что можно делать: отмечать время кленового сиропа! Эта знаковая традиция, сопровождаемая посещением кленовых домиков и дегустацией вкусных блюд на основе кленового сиропа, является настоящей встречей для квебекцев. Между сбором кленового сока и наслаждением сиропом, давайте расскажем о секретах и радостях этого прекрасного времени года.
Процесс кленового сбора #
Каждый год, между январем и февралем, кленоводы начинают делать надрезы на кленах. С осторожностью они пробивают деревья, чтобы установить шланги. Эти тонкие установки позволяют кленовому соку течь, дамы и господа, прямиком от дерева к кленовому домику! В некоторых кленовых насаждениях старые добрые чанчики все еще используются для сбора этого драгоценного сока.
С течением весны клены пробуждаются. Благодаря холодным ночам и теплым дням крахмал, накопленный в их корнях, превращается в сахар и смешивается с водой. Именно эта алхимия позволяет соку подниматься высоко в дереве, готовому к сбору. Но будьте внимательны, нужно не менее 40 литров кленового сока, чтобы получить всего лишь один литр сиропа, что делает его очень ценным продуктом!
Кленовые домики и их уникальная атмосфера #
Ах, кленовые домики! Эти знаковые места, где друзья и семья собираются, чтобы насладиться вкусной едой. Существует большое разнообразие кленовых домиков, от маленьких традиционных с красными и белыми клетчатыми скатертями до больших современных. Атмосфера, повозки, и даже туры по кленовым насаждениям входят в этот опыт!
В последние годы даже некоторые рестораны в Монреале и Квебеке решили отмечать время кленового сиропа, предлагая меню, где кленовый сироп находится в центре внимания. Прекрасный способ познакомить новых гостей с этой традицией!
Гастрономия времени кленового сиропа #
<pКто говорит о кленовом домике, тот, конечно же, говорит о кленовом сиропе и кленовых конфетах на снегу. Но будьте готовы к настоящему пиршеству типичной квебекской кухни. Гороховый суп, фасоль с беконом, кленовый окорок бабушки, не забудьте о знаменитых ушках кришки, кусочках жареного сала, которые радуют вкус!Блинчики, маленькие колбаски в сиропе и жареный картофель также входят в обильное меню, подаваемое в кленовых домиках. Мы приближаемся к гурманству с каждым укусом, и невозможно покинуть это место, не насытившись полностью!
Производные продукты на любой вкус #
Вы думаете, что кленовый сироп уже имеет все возможные применения? Не спешите с выводами! От конфет до пива, включая кленовое масло и даже ликер, возможности безграничны. Этот продукт квебекского грунта представляется в различных формах, радуя вкусы как малышей, так и взрослых.
Два кленовых домика, которые нельзя пропустить #
Если вы хотите испытать незабываемые впечатления, отправляйтесь в Сукрерию де ла монтаж в Монтérésи. В отличие от многочисленных кленовых домиков, которые закрываются через несколько недель, этот остается открытым круглый год! Идеально для путешественников, оно соединяет традицию и современность в дружелюбной атмосфере.
Еще один вариант: Кленовый домик Лабонтэ де ла помм в Лорентенах. Здесь искусно сочетаются ароматы клена с продуктами фруктового сада. Приготовьтесь попробовать копченый окорок на древесине яблони и инновационные квебекские сидры. Для вегетарианцев также приготовлены специальные блюда!
À lire страны, которых следует избегать для путешествия по рекомендациям Соединенных Штатов
