Lombok Rahat: Hindistan Cevizi, Kahve ve Resif Mercanları Arasında

Endonezya’nın kalbinde, Lombok, deniz esintisiyle okşanan palmiyelerin nazik sallantısını hatırlatan bir yaşam ritmiyle, korunmuş bir mücevher gibi yükseliyor. Hayal edin, sıcak kumların üzerinde, elinizde taze bir hindistancevizi ile, turkuaz deniz göz alabildiğince uzanıyor, dalgaların altında dans eden renkli mercan resifleriyle dolu. Lombok, yavaşlamaya, her anın tadını çıkarmaya ve yerel kahveyle güne başlama teklifinde bulunan, her köşe başında kaçış vaat eden bir evrene dalmaya davet ediyor. Bu küçük cennet köşesinde dinlenmek, otantik keşiflerle uyum sağlamakla birleşiyor ve her gün doğal güzelliğe bir övgü haline geliyor. Saklı bir çekiciliğe sahip bu adayı keşfetmek için hazırlanın; huzur, manzaranın güzelliğiyle iç içe geçmiş durumda.

Lombok’un Huzuru #

Lombok adası, Bali‘nin daha az bilinen komşusu, gerçek bir huzur cenneti. Motorsikletlerin ve inşaatların gürültüsüne, horozların ve ineklerin sesi ile akşam üzerindeki melodiye rağmen, burada yatıştırıcı bir dinginlik hakim. Yerel halkın rahat yaşam tarzı bulaşıcı. Aşırılıklara kaçmadan çalışarak geçiniyorlar; erken kalkıyorlar, gündüz siesta yapıyorlar, arkadaşlarıyla öğleden sonralarını geçiriyorlar ve aile zamanına ve gastronomiye öncelik veriyorlar, festivaller için büyük kutlamalar düzenliyorlar.

Modernite var olsa da, en güzel manzarayı sunan doğa. Hindistancevizleri rüzgarla dans ediyor, gün batımı pembe ve turuncu tonlarıyla bezeli, beyaz kumlar parlıyor ve balıklar gökkuşağının tüm renklerini taşıyor. Doğanın “radyosu” da çeşitli sesler yayıyor: kuşların şarkısı, kertenkelelerin fısıldaması, muezzinin çağrısı, rüzgarın yapraklarda süzülmesi ve dalgaların şırıldaması.

À lire Amerika’nın en arkadaş canlısı semtlerinden biri, ‘kaba’ olarak bilinen ünlü bir Texas şehrinde gizlice saklanıyor.

Tortugalar ve Köpekbalıkları ile Dalış #

Deniz kaplumbağaları da bu huzurlu yaşam tarzını paylaşıyor. Gili Meno yakınlarındaki mercan resifinde, günlük olarak temizleyici balıklarla çevrili büyük bir yeşil kaplumbağa, palet ve snorkel giymiş turistlere neredeyse kayıtsız bir şekilde uzanıyor. Diğer kaplumbağalar yavaşça resifin kenarında yüzüyor veya Meno’nun mavi derinliklerine inmeye devam ediyorlar.

Birçok gili – ada – ve zengin deniz yaşamı sunan mercan resifleriyle çevrili olan Lombok, şnorkel meraklıları için bir cennet. Lombok’un güneybatı kıyısındaki Gili Nanggu ve Gili Kedis adaları, kaplumbağaları, balıkları ve bozulmamış resifleriyle dalış meraklılarını kendine çekiyor. Project Hiu, köpekbalıklarını koruma amacıyla eski köpekbalığı balıkçılarını işe alarak adanın estindeki daha sessiz adalarda dalış turları düzenliyor.

1000 Camilerin Ülkesi #

Lombok, çoğu Endonezya gibi, çoğunlukla Müslümandır. Günde birkaç kez ve özel günlerde daha uzun süre, muezzinin çağrısı ağaçlar arasında yankılanır, özellikle akşamın ilerleyen saatlerinde güneş her şeyi altın sarısına boyarken, harika bir melodi oluşturur. Adanın birçok noktasında cami olduğu için “1000 camilerin ülkesi” olarak adlandırılıyor.

Endonezya’nın ikinci en yüksek volkanik dağı olan Rinjani Dağı kuzeyi dominat etmekte, güney ise volkan ile deniz arasında geniş yeşil pirinç tarlaları ve kavun tarlalarıyla kaplıdır. Bir yolculuk sırasında, şoförümüz Galih, ailesinin ana yolda bulunan birçok kavun tezgahından birine sahip olduğunu belirtiyor. Orada karpuz almak için duruyoruz ve gülümseyerek bize dördüncüsünü ikram ediyorlar.

À lire Uzun Mayıs hafta sonlarında Navigo kartının size beklenmedik tasarruflar sağlayabileceğini keşfedin.

Lombok’un Kıyı Yaşamı #

Bir pazar öğleden sonrası Seger Resifi’nde, gelgit geri çekiliyor, kum ve deniz yosunu bankları açığa çıkıyor. Yerel erkekler ve çocuklar, noktanın yakınında yosun toplamaya doğru ilerliyorlar.

Kadınlar ve kızlar, ise kıyıya yakın kalıyor ve uzun giysilerini ıslatmadan deniz kabuklarını topluyorlar. Genç çocuklarla çoğunlukla plajda olanlar, bambu bir yapının gölgesinde toplanıyorlar, gülüyor ve konuşuyor, aynı zamanda dalgalara dalan çocukları izliyorlar.

Muhteşem Gün Batımları #

Lombok’ta yaklaşık dört milyon insan yaşıyor, küçük evlerde ve kulübelerde pek görünmüyorlar, ancak alacakaranlıkta, motosikletleriyle gün batımını izlemek için dışarı çıkıyorlar. Onların pek çoğu, kadınların kerudunglarının rüzgarda dalgalandığı tepeler veya plaja doğru ilerliyor. Aileler suda oynarken, gökyüzü pembe, koyu turuncu ve kırmızıya dönüşüyor.

Yerel Kahve, Beyaz Kum ve Taze Balık #

Bir sabah, Kuta şehrine doğru yola çıkıyorum. Her şey hâlâ sakin ama kafeler dolup taşıyor ve daha ilerideki pazarda hareketlilik var. Büyük bir tahtada frangipani ağaçlarının altında rahat bir sandalyede otururken, lezzetli Endonezya kahvemi tadıyorum.

À lire Bu Birleşik Arap Emirlikleri şehri artık yürüyerek keşfetmek için en hoş yer olarak tanınmaktadır.

Daha sonra, Tanjung Aan plajında batik ile kaplı bir şezlongda dinleniyorum. Eğer resifte sörf yapmak sizi bir outrigger kiralamaya ikna etmiyorsa, taze hindistancevizleri ve yapraklardan yapılmış şemsiye okuma keyfine davet ediyor. Eka Kurniawan’ın “Güzellik Bir Yaradır” adlı romanı, yerel ailelerin hikâyelerini fantastik anlatılarla tasvir eden bir Endonezya efsanesi ve Hollanda işgali sonrası dönemi keşfediyor.

Akşam olunca, Warung Fish Tails’da ızgara için bir papagan seçiyoruz. Balık taze ve lezzetli, yumuşak beyaz pirinç, su ıspanakları ve sarımsak ile zencefilli fasulyelerle servis ediliyor. Vejetaryenler ve veganlar için, taze sebzeler, tempeh, tofu ve hindistancevizi sütü ile yapılan yemekler de mevcut.

Hindistancevizi Yağı Üretimi ve Sasak Gelenekleri #

Lombok’un yerlileri, Sasaklar, geleneklerini titizlikle koruyor. Fransız bir kadın olan Lulu, bir Sasak ile evli, 2020’de Ninē-Ninē Lombok‘u kurarak, yerel kadınlarla iş birliği yaparak Sasak geleneksel kıyafetlerini dokuma ve ardından geri dönüşüm projelerine başladılar. Akşam saatlerinde hindistancevizi, sambal ve kahve üzerine düzenlenen bir atölyede, yerel kızartmalardan ve yoğun sütü birlikte paylaşıyoruz, Lulu bize yerel gelenekleri anlatıyor ve geleneksel kültürün korunmasında orta yaşlı kadınların önemi üzerinde duruyor. Bugün, projesi otuz kadar kadını istihdam ediyor ve başka yerde iş bulamayanlara öncelik veriyor.

Birlikte hindistancevizi yağı üretiyoruz, rendelenmiş meyveden sütü sıkıp ateşte ısıtarak yağı ayırıyoruz, gerideki hafif kalıntı “poop” olarak adlandırılıyor. Bu kalıntı, ortaklaşa yapılan çalışmaya göre köy kadınları arasında paylaşılan bir lezzet. Hindistancevizi ağaçları değerli bir kaynak, bitkinin her parçası kullanılıyor; yapraklar barınak veya halı dokumak için, et ise yağ ve süt için sıkılıyor, buna ek olarak sağlıklı sindirim için mükemmel olan suyu da unutmamak gerek.

À lire FAA’daki personel eksikliği ve REAL ID gereksinimi yaz seyahatlerini zorlaştırabilir

Sambal Hazırlama Ritüeli ve Kahve Kavrulması #

Birlikte sambal hazırlıyoruz, biber, sarımsak, galangal, zerdeçal ve soğanı eski taş havanlarda ezerek, domates sambalı ve akşam yemeği için bir köri macunu oluşturuyoruz. Birden fazla aşama gerektiren veya birçok malzeme içeren yemekler her zaman birlikte yapılıyor, iş ise yaş ve fiziksel duruma göre paylaştırılıyor. Yerel kahveyi kavurmayı öğreniyor ve hazırlığımızı birlikte tadıyoruz. Lulu, bu hazırlıkları dışarıda ateşle yapmanın önemli olduğunu, böylece bitkilerin mutfakta kullanmadan önce gücünü serbest bıraktığını öğretiyor. Kahve, düğünler ve aşklar için önemli bir rol oynar, bu kültürdeki yapılandırıcı kara büyünün bir başka yönüdür.

Siyah ve Altın Düğün Alayları #

Davullardan ve müzikten sesler duyuyoruz — bir düğün alayı bahçenin önünden geçiyor. Gelin, siyah ve altın kumaşlarla süslenmiş, büyük sırma bir şemsiye altında, yüksek topuklarla ilerliyor; gülümsemesi yasak. Alayın önünde çocuklar gururla bize selam duruyor. Düğün alayı, gelinin ailesinin beklediği köye gidiyor, ardından kocasıyla bir araya geliyor.

Müzisyenler arada bir duruyor, muhteşem kıyafetleriyle — derin mor ve kırmızı saronglar ile kum veya blueteal renkli ceketler. Alay siyah ve altın giysilerle, davetliler ise ipek desenli parlak elbiselerle süsleniyor. Yavaş yavaş davul ve zillerin sesleri vadiyi terk ediyor, yerini motosikletlerin gürültüsüne bırakıyor.

Lombok’ta Dokuma Gelenekleri #

Ninē-Ninē’nin dokumacıları uzun bir Sasak geleneğini sürdürüyor. Sade ve Sukarara köylerinde kadınların çok sayıda iplikle çalıştığını, ahşapların her yeni sırayı düzeltme tıkırtısını dinleyerek gözlemliyoruz. Bir kadın dokuma öğrenmeden evlenemez; bu beceri anneden kıza öğretilir. Araçların aktarımı da yapılır ve her dokumacı kendi stilini ve tekniğini geliştirir. Her renk ve desenin derin bir anlamı vardır: siyah, seremonilerde ve korumada temel bir rol oynar ve genellikle kavrulmuş kahvenin gücü sayesinde elde edilir.

À lire Prehistorik bir macera Tarascon Prehistorya Parkı’nın kalbinde

Lombok’un gücü bu geleneklerde yatıyor: denizle uyumlu bir yaşam, dokuma öyküleri, ortak hazırlıklar, ateşin, hindistancevizi’nin ve kahvenin kara büyüsü ve düğün törenlerinin davulları. Bu ince karışım, sakinleştirici bir huzur ve sarsılmaz bir iç güç getiriyor.