Kalsiyumlu toprakların cömertliği, serin eğimli yamaçların eşsiz cazibesi ve Grand Sancerrois şaraplıklarının asma mozaikleri eşsiz bir alçakgönüllülük yaratır. Boşuna değil, Cher toprakları nadir ve güçlü kokular yayar, otantikliği arayan gurme meraklılarının ilgisini çeker. Şarapçılar yolları ve orman patikaları, Sauvignon ve Chavignol peynirinin eşi benzeri görülmemiş buluşunu tatmaya davet ediyor ve beklenmedik lezzetlerin vaadini sunuyor. Burada, yolculuk lezzetin yavaşlığında somutlaşır; her bir ocre ve zümrüt manzarasına bakarken göz duraklar. Loire beyazlarının ve efsane peynirlerinin zarafeti tutkuyla ve geleneksel ustalıkla dolu bir toprakta bir duyusal destan yaratır.
| Flash |
|---|
|
Loire, bağ ve peynir toprağı arasındaki duyusal yollar
Grand Sancerrois tüm ihtişamını, görsel bir yol boyunca, muhteşem Loire, sakin yan kanal ve parıldayan bağ tepe parlementoları arasında kıvrılarak ortaya koyar. Bu patikaları yürümek, toprakların özüne dokunmak demektir; her dönemeç, muhteşem manzaralar ve bilinmedik tatlar vaat eder.
Güzergahlar, her adımda karakterini açığa çıkaran şık yamaçlar boyunca uzanır. Işık manzarayı biçimlendirir, üzümlerin çeşitleri olan Sauvignon ile Pinot Noir arasındaki olağanüstü etkiyi açığa çıkararak doğal bir sihir gerçekleştirir. İlerlemek, bağların mozaiklerine dalmak ve peynirin ve şarabın çağrısına kapılmak anlamına gelir.
Kendi adımlarımızla şarap alanları ve şiirsel kanal arasında
Kaçamak, Sancerre’nin esplanadında başlar, César kapısının yanı, tatlı ve büyüleyici bir yolculuğun vaadi. “Kasa dağ” olarak güzel bir şekilde adlandırılan eğimli yol, Saint-Romble’e doğru aşağı iner; burada iyi yaşam sanatına adanmış bir parkur başlar. Üzümler, yaya geçidini kanalın kıyısında, Loire’nin bir aynamı olan Ménétréol-sous-Sancerre’nin pitoresk durak noktasına götürür. Bu köy, 1838’den beri yorulmadan düz bir şekilde uzanan kanaldadır.
Saint-Thibault’taki köprü geçişi, Loire ırmağının yataklarını dolduran adacıklara muhteşem bir manzara sunar. Daha ileride, patika ormanı kucaklar ve bağlarla yan yana ilerler, sonra da devasa bir viyadükten geçer. Patikanın her bir dönümünde, ot ve şarap kokusu yarışır; Saint-Satur ve Saint-Romble, Sancerre tepesine geri dönüşün coşkusunu belirler.
Bütün bir şarap alanındaki lezzet turu
Grand Sancerrois yürüyüşleri, zarif bir basitlik ile büyüler. Saint-Romble’den yola çıkarken, patika Saint-Satur’a ulaşır, ardından La Crête isimli tepeye tırmanır: buradan, sancerrois şaraplığının kalbinde manzara uzanır; gözler, asma sıralarının sonsuzluğuna ve dalgalanan tepelerin siluetlerine kapılır.
Parkur, vadiden vadilere geçer ve Chaudoux üzerinden Verdigny’yi geçerek; her adım tarih ile flört eder, Chavignol’a kadar ulaşır; bu, meşhur peynirin, keçi peynirinin kutsal yurdudur. Dönüş, Amigny üzerinden muhteşem manzaralar eşliğinde devam eder; gözler, ardışık Orta Çağ çatılarında ve yemyeşil bağların içinde sarhoş olur. *Bir toprak, birkaç keçi peyniri ve muhteşem şaraplar, işte verilen vaat.*
İstisnai bağlar ve topraklar
La Charité-sur-Loire ile Gien arasında, yamaçlar seçkin şarapların sığınağı olarak kendini gösterir. Sağ kıyıda, pouilly-fumé ve pouilly-sur-loire açar, ardından Giennois yamaçları gelir. Sol kıyıda ise Sancerre hüküm sürer, Menetou-Salon ile Vierzon ve Bourges’a doğru uzanmakta. Topraklar, her şaraba eşsiz bir ruh kazandıran tarihlerini anlatır.
Grand Sancerrois manzaraları, toprakların ritmine göre titreşir. Tatlar toprak, ışık ve iklimin bir alışverişinde kök bulur. Tatlı zafer durmaksızın sürprizler yaratmakta; pitoresk ile duyusal hazlar arasında bir sınırda, Cher’in lezzetlerine bir övgü sunmaktadır.
