تقع في قلب نايتسبريدج، يقدم مطعم فاتاواران الهندي تجربة طعام فريدة مستوحاة من جبال الهيمالايا. مع أجواء راقية وقائمة متنوعة، أصبحت هذه الوجهة محط أنظار عشاق المطبخ الهندي. يستكشف هذا المقال الأجواء، القائمة المتنوعة، والأطباق التي ميزت هذه التجربة الغذائية.
أجواء ساحرة #
عند عبورك أبواب فاتاواران، تغمرك روح الهيمالايا في أجواء مثيرة. الاسم “فاتاواران” يعني حرفيًا “الأجواء” باللغة السنسكريتية، وتنتشر ديكورات هذا المطعم على أربعة طوابق، مذكّرة بالقمم المتعرجة للجبال. في كل مستوى، تظهر أجواء مميزة، من البار الأنيق إلى “ميدو”، مطعم أكثر حميمية ودافئًا، مصمم بأرائك جلدية خضراء.
في الطابق الأول، يفتح أورانجري على مطبخ في الهواء الطلق حيث يتألق الطهاة في تحضير الأطباق. يتعزز الإطار بواحد من الأتريوم الرائع ولعبة الألوان التي تستحضر ظلال السماء. أعلى من ذلك، يخطف البار شيكار الأنظار بديكوره الذي يشبه صالونات البودوار، وجدرانه من المخمل، وإضاءة خافتة تخلق أجواء مثالية للاسترخاء.
À lire بريتاني تُكرّم: ثلاثة نجوم لموهبة الطهي لدى هوجو رولينجر وأطباقه من المحار
قائمة تثير الإعجاب #
صمم الطاهي روهيت غهاي، الحاصل على نجمة ميشلان، قائمة تحتفي بغنى المطبخ الهيمالي مع لمسة عصرية. تنوع الأطباق المقدمة، بدءًا من المشويات إلى التخصصات المطبوخة في التندور، يُرضي جميع الأذواق. من الروبيان البري إلى تيكا السلمون، الخيارات كثيرة، وسيتطلع النباتيون أيضًا إلى إيجاد خيارات تناسبهم.
تبدأ الوجبات غالبًا بالبوبادوم المصحوب بصلصات لذيذة. بالنسبة لمقبلتنا، اخترنا حساء العدس الحار مع الباتي، طبق مريح بمذاقات حلوة وحامضة، تقليدي من شمال الهيمالايا.
الأطباق الرئيسية: تجربة لا تُنسى #
فيما يتعلق بالأطباق الرئيسية، أثار دجاج بالزبدة إعجابنا بنعومته ومزيجه المثالي من فلفل كشمير والزبادي. تم طهي اللحم بشكل مثالي، وكل قضمة تُظهر مهارة الطاهي. من جهته، اختار رفيقي لحم الضأن باربات، طبق لحم ضأن مطبوخ ببطء، طري ولذيذ، يتفكك برفق بواسطة الشوكة.
تُكمل الأطباق الجانبية، بما في ذلك النان والأرز، هذه الأطباق بشكل رائع، مما يخلق تناغمًا من النكهات الذي يسعد أذواقنا. في هذه المرحلة، بدأت بطوننا تصرخ طلبًا، لكن لم نتمكن من مقاومة الرغبة في تجربة اللذائذ بالورد والمانجو، والتي تضيف لمسة نهائية حلوة لوجبتنا.
À lire نقد مطعم أتِك في بينزولو، إيطاليا
خدمة لا تشوبها شائبة #
يُعتبر طاقم عمل فاتاواران نقطة قوة أخرى في هذه التجربة. بلياقتهم الملحوظة، هم دائمًا في استقبال احتياجات العملاء مع الحفاظ على نهج غير رسمي. تضفي الأجواء الموسيقية، مع ثنائي من المغنين العاطفيين الذين يعزفون الكلاسيكيات، سحرًا إضافيًا على الأمسية، مما يجعل هذه الرحلة أكثر تذكيرًا.
الحكم النهائي #
تبيّن أن السهرة في فاتاواران كانت متعة حسية. بين الأجواء الراقية والأطباق الشهية والخدمة المدروسة، يستحق كل جانب من هذه التجربة الطهو الإشادة. سواء كنت من عشاق المطبخ الهندي أو مجرد باحث عن وجبة استثنائية في لندن، يُعتبر فاتاواران وجهة لا بد منها.
