Localizado no coração de Knightsbridge, o restaurante indiano Vatavaran oferece uma experiência gastronômica única inspirada nas montanhas do Himalaia. Com uma atmosfera requintada e um menu diversificado, este endereço faz sucesso entre os amantes da culinária indiana. Este artigo explora a atmosfera, o menu variado e os pratos que marcaram essa experiência gastronômica.
Uma atmosfera cativante
Ao atravessar as portas do Vatavaran, o espírito do Himalaia envolve você em uma atmosfera intrigante. O nome “Vatavaran” significa literalmente “atmosfera” em sânscrito, e a decoração deste restaurante se estende por quatro andares, lembrando as cristas sinuosas das montanhas. Em cada nível, uma atmosfera distinta emerge, do bar elegante ao “Meadow”, um restaurante mais íntimo e acolhedor, projetado com cadeiras de couro verde.
No primeiro andar, a Orangery se abre para uma cozinha ao ar livre onde os chefs se destacam na preparação dos pratos. O cenário é realçado por um átrio impressionante e uma paleta de cores que evoca os tons do céu. Mais acima, o bar Shikar encanta com sua decoração de boudoir, suas paredes de veludo e uma iluminação suave que cria uma atmosfera propícia ao relaxamento.
Um menu que encanta
O chef Rohit Ghai, premiado com uma estrela Michelin, elaborou um menu que celebra a riqueza da culinária himaliana com um toque moderno. A diversidade dos pratos oferecidos, que vão de grelhados a especialidades cozidas no tandoor, satisfaz todos os paladares. Dos camarões selvagens aos tikka de salmão, as opções são abundantes, e os vegetarianos também encontrarão sua felicidade.
As refeições geralmente começam com poppadoms acompanhados de molhos saborosos. Para a nossa entrada, optamos por uma sopa de dal picante com bati, um prato reconfortante com sabores doces e azedos, típico do norte dos Himalaias.
Os pratos principais: uma experiência memorável
No que diz respeito aos pratos principais, o Butter Chicken, um clássico, soube encantar com sua textura aveludada e sua mistura perfeita de pimenta Kashmiri e iogurte. A carne é cozida à perfeição, e cada garfada testemunha a maestria do chef. Por sua vez, meu acompanhante escolheu o Lamb Barbat, um prato de cordeiro cozido lentamente, macio e saboroso, que desmancha com facilidade com o garfo.
Os acompanhamentos, incluindo o nan e o arroz, complementam maravilhosamente esses pratos, criando uma harmonia de sabores que deliciam nosso paladar. Neste ponto, nossos estômagos começaram a gritar de agradecimento, mas não conseguimos resistir à tentação de experimentar os lassis de rosa e manga, que adicionam uma doce nota final à nossa refeição.
Um serviço impecável
A equipe do Vatavaran é outro destaque desta experiência. Com uma cortesia notável, eles estão atentos às necessidades dos clientes enquanto mantêm uma abordagem descontraída. A atmosfera musical, com um dueto de crooners tocando clássicos, adiciona ao encantamento da noite, tornando essa saída ainda mais memorável.
Veredicto final
A noite no Vatavaran revelou-se um deleite sensorial. Entre a atmosfera requintada, os pratos saborosos e o serviço atencioso, cada aspecto desta experiência gastronômica merece ser elogiado. Se você é um amante da culinária indiana ou simplesmente está em busca de uma refeição excepcional em Londres, o Vatavaran se mostra como um destino imperdível.
