Im Herzen des Trafalgar Square in London liegt eine unverzichtbare Adresse für Liebhaber der raffinierten indischen Küche: das Restaurant Colonel Saab. Tauchen Sie mit mir in die gastronomische Welt dieses Lokals ein, wo authentische Aromen und eine warme Atmosphäre ein unvergessliches Geschmackserlebnis versprechen.
Ein herzlicher Empfang rundete ein außergewöhnliches kulinarisches Erlebnis ab #
Wir verdanken dem rätselhaften Colonel Saab, auch bekannt als Colonel Manbeer Choudhary, einem Offizier der indischen Armee, und seiner Frau, Frau Binny Choudhary, einen unvergesslichen Abend in einem zweifellos der besten indischen Restaurants in London. Obwohl ich ihnen nicht persönlich danken konnte, ist es doch angebracht, ihre von ihren Reisen inspirierte feine Küche zu würdigen.
Atmosphäre und Dekor #
Wenn man durch die eher gewöhnliche Tür von Colonel Saab eintritt, erwartet man nicht, einen solch prächtigen Innenraum zu entdecken. Das Herzstück des Lokals ist eine prächtige Marmorbar, die einst der Stolz des Maharadschas von Patiala war und von Asprey gefertigt wurde. Von der Decke hängen rosafarbene Kronleuchter aus Firozabad-Glas und sorgen für Dramatik, während die Ziegel- und Terrakottawände mit Kunstwerken geschmückt sind.
Der Innenraum ist eine wahre Höhle von Ali Baba mit Gemälden aus dem 17. und 18. Jahrhundert, gerahmten Briefen, Tanjore-Kunst aus dem 16. Jahrhundert auf Holz und sogar Porzellantellern aus dem 18. Jahrhundert, die mich an die meiner Großmutter erinnern. Geschnitzte Holztüren aus Tempeln in Gujarat und Nepal sowie eine kostbare Rabab-Laute runden diese faszinierende Sammlung ab.
Eine gastronomische Tour im Herzen Indiens #
Der Abend begann mit dem Memsaab-Degustationsmenü, das klassische indische Gerichte und regionale Spezialitäten in zeitgemäßer Neuinterpretation bot. Das Rasam, eine Tomaten-Linsen-Suppe, serviert mit Mini-Idli und Blätterteighäppchen, gab den Ton an. Obwohl dieses Gericht für meinen Gaumen unglaublich scharf war, war es so köstlich, dass ich trotz des Brennens nicht widerstehen konnte, es aufzuessen.
- Marwads Raj Kachori: Puffreisbällchen gefüllt mit würzigen Kichererbsen, Kartoffeln, Granatapfelkernen, Boondi, garniert mit Joghurt, Tamarindensauce und grünem Chutney.
- Anglo-indische Hähnchenkoteletts: Geschnetzelte Hähnchenkroketten nach würziger Madras-Art, serviert mit Salat und Trauben-Tomaten-Sauce.
Nach einem Mangosorbet zur Erfrischung des Gaumens wurde uns das Nada Fish Curry (für mich) und das Sunday Lamb Curry (für meinen Partner) serviert. Zu beiden Gerichten gab es gedünsteten Reis und ein rauchiges, erdiges Dal Makhani.
Ein glattes Finale #
Wir schlossen das Fest mit einer Himbeer-, Pistazien- und Kokosnuss-Torte ab, begleitet von Beeren und zerstoßenen Pistazien, sowie einem Mishti Doi-Käsekuchen. Letzteres, ein bengalisches Dessert aus gesüßtem und aromatisiertem Joghurt, garniert mit Jaggery-Sirup, war trotz unseres Sättigungsgefühls unwiderstehlich.
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Urteil #
Colonel Saab ist ein optisch beeindruckendes und gastronomisch exquisites Restaurant. Die Aromen sind reichhaltig und angenehm und machen jeden Bissen zu einer Entdeckung. Ein absolut köstlicher Abend.
Nützliche Informationen #
- Memsaab-Degustationsmenü: 80 £
- Essen und Wein: + 50 £
- Passende Speisen und Cocktails: + £60
- Speisen- und Champagner-Paarung: + 105 £
Standort: Colonel Saab, Trafalgar Square, 42 William IV St, London WC2N 4DD
