Situato nel cuore di Knightsbridge, il ristorante indiano Vatavaran offre un’esperienza culinaria unica ispirata dalle montagne dell’Himalaya. Con un’atmosfera raffinata e un menù variegato, questo locale sta riscuotendo successo tra gli appassionati di cucina indiana. Questo articolo esplora l’atmosfera, il menù diversificato, e i piatti che hanno caratterizzato questa esperienza gastronomica.
Un’atmosfera affascinante #
Varcando le porte di Vatavaran, lo spirito dell’Himalaya vi avvolge in un’atmosfera intrigante. Il nome “Vatavaran” significa letteralmente “atmosfera” in Sanskrit, e l’arredamento di questo ristorante si sviluppa su quattro piani, richiamando le creste sinuose delle montagne. Ad ogni livello, emerge un’atmosfera distinta, dal bar elegante al “Meadow”, un ristorante più intimo e accogliente, progettato con poltrone in pelle verde.
Al primo piano, l’Orangery si apre su una cucina all’aperto dove gli chef si esibiscono nella preparazione dei piatti. Il contesto è arricchito da un atrio impressionante e da un gioco di colori che evocano le sfumature del cielo. Più in alto, il bar Shikar seduce con il suo arredamento in stile boudoir, pareti in velluto e un’illuminazione soffusa che crea un’atmosfera favorevole al relax.
Un menù che incanta #
Lo chef Rohit Ghai, premiato con una stella Michelin, ha creato un menù che celebra la ricchezza della cucina himalayana con un tocco moderno. La varietà dei piatti offerti, dalle grigliate alle specialità cotte nel tandoor, soddisfa tutti i palati. Dai gamberi selvatici ai tikka di salmone, le opzioni abbondano, e i vegetariani troveranno anche loro la loro gioia.
I pasti iniziano spesso con dei poppadoms accompagnati da salse saporite. Per la nostra antipasto, abbiamo optato per una zuppa di dal piccante con bati, un piatto confortante dai sapori dolci e aciduli, tipico del nord degli Himalaya.
I piatti principali: un’esperienza memorabile #
Per quanto riguarda i piatti principali, il Butter Chicken, un classico, ha saputo conquistare con la sua texture cremosa e la sua miscela perfetta di pepe Kashmiri e yogurt. La carne è cotta alla perfezione, e ogni morso testimonia la maestria dello chef. Da parte sua, il mio compagno ha scelto il Lamb Barbat, un piatto di agnello cotto lentamente, tenero e saporito, che si sfalda facilmente con la forchetta.
I contorni, inclusi i nan e il riso, completano magnificamente questi piatti, creando un’armonia di sapori che deliziano il nostro palato. A questo punto, i nostri stomaci iniziavano a chiedere pietà, ma non abbiamo potuto resistere alla tentazione di assaporare i lassi alla rosa e alla mango, che aggiungono una dolce nota finale al nostro pasto.
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Un servizio impeccabile #
Il personale di Vatavaran è un altro punto di forza di questa esperienza. Con una cortesia straordinaria, sono attenti alle esigenze dei clienti mantenendo un approccio informale. L’atmosfera musicale, con un duo di cantanti che eseguono dei classici, contribuisce a incantare la serata, rendendo questa uscita ancora più memorabile.
Verdetto finale #
La serata da Vatavaran si è rivelata un piacere sensoriale. Tra l’atmosfera raffinata, i piatti squisiti e il servizio attento, ogni aspetto di questa esperienza culinaria merita di essere elogiato. Che siate appassionati di cucina indiana o semplicemente in cerca di un pasto eccezionale a Londra, Vatavaran si rivela un indirizzo imperdibile.
