Gelegen in het hart van Knightsbridge, biedt het Indiase restaurant Vatavaran een unieke culinaire ervaring geïnspireerd door de Himalaya. Met een verfijnde sfeer en een gevarieerd menu is deze plek een sensatie onder liefhebbers van de Indiase keuken. Dit artikel verkent de sfeer, het gevarieerde menu en de gerechten die deze gastronomische ervaring hebben gekenmerkt.
Een betoverende sfeer #
Bij het betreden van Vatavaran wordt u omarmd door de geest van de Himalaya in een intrigerende ambiance. De naam “Vatavaran” betekent letterlijk “sfeer” in Sanskriet, en het decor van dit restaurant strekt zich uit over vier verdiepingen, die de kronkelige bergtoppen oproepen. Op elk niveau ontstaat een distinctieve sfeer, van de elegante bar tot de “Meadow”, een intiemer en gezelliger restaurant, ingericht met groene leren fauteuils.
Op de eerste verdieping opent de Orangery naar een buitenkeuken waar de koks zich onderscheiden in de bereiding van de gerechten. Het decor wordt verheven door een indrukwekkend atrium en een spel van kleuren dat de tinten van de lucht oproept. Hogerop verleidt de bar Shikar met zijn boudoirstijl, fluwelen muren en gedimd licht, wat een sfeer creëert die bevorderlijk is voor ontspanning.
Een menu dat verwondert #
Chef Rohit Ghai, bekroond met een Michelinster, heeft een menu samengesteld dat de rijkdom van de Himalayakeuken viert met een moderne twist. De diversiteit van de aangeboden gerechten, variërend van gegrild vlees tot specialiteiten die in de tandoor zijn bereid, voldoet aan elke smaak. Van garnalen tot zalmtikka, de opties zijn overvloedig, en ook vegetariërs zullen hun geluk vinden.
De maaltijden beginnen vaak met poppadoms vergezeld van smakelijke sauzen. Voor ons voorgerecht kozen we voor een pittige dalsoep met bati, een troostgerecht met zoete en zure smaken, typisch voor het noorden van de Himalaya.
Hoofdgerechten: een gedenkwaardige ervaring #
Wat betreft de hoofdgerechten, heeft de Butter Chicken, een klassieker, weten te verleiden met zijn romige textuur en perfecte mix van Kashmiri-peper en yoghurt. Het vlees is perfect gegaard, en elke hap getuigt van de vakmanschap van de chef. Mijn metgezel koos voor de Lamb Barbat, een langzaam gestoofd lamsgerecht, mals en smaakvol, dat met gemak uit elkaar valt met een vork.
De bijgerechten, waaronder nan en rijst, vullen deze gerechten prachtig aan en creëren een harmonie van smaken die onze smaakpapillen verwennen. Op dit punt begonnen onze magen te klagen, maar we konden de verleiding niet weerstaan om de rozen- en mangolassi’s te proeven, die een zoete finale aan onze maaltijd toevoegden.
À lire Restaurantbeoordeling van Attic in Pinzolo, Italië
Een onberispelijke service #
Het personeel van Vatavaran is een ander hoogtepunt van deze ervaring. Met opmerkelijke bekwaamheid zijn zij attent op de wensen van de gasten, terwijl ze een ontspannen benadering behouden. De muzikale sfeer, met een duo crooners die klassiekers spelen, voegt iets magisch toe aan de avond, waardoor deze uitje nog memorabeler wordt.
Eindoordeel #
De avond bij Vatavaran bleek een zintuiglijke traktatie te zijn. Tussen de verfijnde sfeer, de smakelijke gerechten en de attente service, verdient elk aspect van deze culinaire ervaring lof. Of u nu een liefhebber van de Indiase keuken bent of gewoon op zoek bent naar een uitzonderlijke maaltijd in Londen, Vatavaran is een must-visit.
