Au cœur d’Annecy-le-Vieux, niché dans la verdure luxuriante, Le Cortil invite chaque été les amoureux de la gourmandise à vivre une expérience unique. Ce restaurant éphémère, installé dans les jardins du prestigieux Clos des Sens, offre une parenthèse enchantée où la nature et la cuisine d’émotion se rencontrent. Au menu : délices végétaux, cuisine à la flamme et partage gourmand, le tout avec une vue imprenable sur le massif des Bauges et une atmosphère bucolique inoubliable.
Envie d’une escapade estivale, poétique et gourmande ? Installez-vous sous les tonnelles magiques du Cortil à Annecy-le-Vieux ! Ce restaurant éphémère, niché dans le jardin enchanteur du Clos des Sens, célèbre la gastronomie végétale et propose chaque été une expérience inédite, joyeuse, conviviale, orchestrée cette saison par l'inspirant chef Tristan Torend. De la cuisine à la flamme aux plantes aromatiques en passant par de délicieuses planches à partager, c’est un jardin secret dédié aux plaisirs du goût qui n’attend que votre visite.
Un écrin de verdure caché au cœur d’Annecy-le-Vieux
Pétrissez votre curiosité, car Le Cortil n’est pas un simple restaurant : c’est une cachette gourmande, lovée dans les jardins foisonnants du prestigieux Clos des Sens, tout juste à quelques pas du lac, mais loin de l’agitation. On y accède par un escalier secret qui vous invite à quitter la ville pour entrer dans un royaume végétal féérique. Imaginez-vous à l'ombre de gloriettes romantiques, isolé du monde, entouré de légumes du potager, d'herbes folles et de fleurs éclatantes, avec une vue imprenable sur le massif des Bauges.
Un concept original : la gastronomie façon jardin partagé
Depuis 2021, Le Cortil bouscule la routine des tables estivales avec un concept réjouissant : la cuisine de partage dans l’univers luxuriant du jardin. Finis les plats classiques ! Ici, on découvre des planches aussi inventives qu’appétissantes : charcuterie de poissons du lac, tartes végétales garnies de trésors du potager, volailles et agneaux grillés. Chaque création se savoure à plusieurs, dans une ambiance joyeuse qui donne envie d’étirer la soirée jusqu’à la dernière étoile.
Une ambiance magique et intimiste
Fermez les yeux : vous déambulez entre les allées, respirez le parfum du basilic frais, du romarin et des légumes tout juste cueillis. Les tables, discrètement cachées dans la verdure, offrent une parenthèse d’intimité rare ; aucune ne se ressemble, toutes cultivent leur secret et leur charme. Les conversations s’envolent dans l’air parfumé, rythmées par le crépitement du feu de bois et le chant lointain des oiseaux.
La flamme créative de Tristan Torend
Aux commandes cette saison, le jeune chef intrigue et séduit. Après un parcours impressionnant, entre Fontjoncouse et New York, Tristan Torend prend la tête du feu et ressuscite l’esprit du Clos, tout en laissant s’étendre sa propre personnalité culinaire. Sa cuisine, brute, estivale, profondément ancrée dans le territoire, sublime légumes, herbes et poissons locaux. C’est tout le potager qui chante sous la braise et le fumoir, tandis que volailles et poissons révèlent des saveurs inattendues.
Convivialité, partage et inventivité
Ici, on oublie les conventions : les planches s’installent au centre de la table, prêtes à être picorées et partagées entre amis ou en famille. Les sourires fusent, les verres tintent et les conversations s’animent autour des délicatesses végétales et lacustres. Les 7 tables, pensées comme des cocons verdoyants, accueillent entre 2 et 6 convives, privilégiant la proximité et la convivialité. Avec seulement une vingtaine de chanceux chaque soir, la magie opère à chaque service.
Une cuisine responsable, locale et passionnée
L’exigence est au rendez-vous ! Les produits viennent du territoire : la pêche du lac, les récoltes du potager, les cueilletes du matin. Les provenances sont affichées, la transparence fait loi, et chaque plat cherche à mettre en avant le meilleur de la nature savoyarde. Fruits, légumes, herbes, poissons – tout raconte une histoire de saison, de terroir, de passion authentique.
Le Cortil, l’été, et rien que l’été !
Éphémère comme un coup de foudre, Le Cortil ne pose table qu’à l’arrivée des beaux jours. On s’y régale en soirée, sous les étoiles, le temps d’un été, en croquant à pleines dents dans la fraîcheur du jardin. Une adresse rare, précieuse, à savourer sans modération pendant que la nature danse et que le jardin respire… entre deux éclats de rire et une bouchée gourmande.
