Onder de sterrenhemel van Lissabon springt een restaurant eruit door zijn elegante sfeer en verfijnde keuken: SEEN. Gelegen op de top van het Tivoli Avenida da Liberdade hotel, belooft deze plek een onvergetelijke culinaire ervaring die hedendaagse mediterrane gastronomie vermengt met Japanse smaken. Ontdek in dit artikel de verschillende facetten van dit restaurant dat je zeker zal betoveren.
Een prestigieuze ambiance
Bij binnenkomst word je ondergedompeld in een inspirerende sfeer door zijn Art Deco design, vermengd met sfeervolle verlichting en weelderige begroeiing. Gevestigd bij grote raampartijen, konden we genieten van het adembenemende uitzicht op de heuvels van Lissabon, een waar genot voor het oog. De ruimte, die tot 200 gasten kan ontvangen, blijft opmerkelijk stil en intiem, een perfecte balans voor een gastronomische avond.
Een unieke toegang
Om toegang te krijgen tot SEEN, hoef je alleen maar een privé-lift te nemen vanuit de hotelhal. Deze rit brengt je rechtstreeks naar de negende verdieping, waar een moderne receptie op je wacht, omringd door het groen van een majestueuze boom. Vanaf daar word je verwelkomd door een verbluffend schouwspel, waar een centrale bar van 360° schittert onder een betoverend groen decor.
Een originele culinaire fusie
SEEN is niet zomaar een restaurant, het is een culinaire avontuur. Het menu biedt een heerlijke fusie van mediterrane en Japanse keuken. Wat de keuzes betreft, verwacht verfijnde gerechten zoals Spaghettini met kreeft, Taco’s en Wagyu gesneden, niet te vergeten een indrukwekkende selectie van sushi en sashimi.
Heerlijke hapjes
Om onze maaltijd te beginnen, kozen we voor een bietencarpaccio, een waar kleurenfestival met drie tinten biet (roze, paars en geel) bestrooid met feta, kappertjes en gekarameliseerde macadamianoten, alles verfrischt met sinaasappel- en limoen-sap. Dit gerecht werd ons gepresenteerd met een Esporao Reserva Branco, een witte wijn uit Alentejo die perfect aansloot bij de frisse en zure smaken van onze voorgerecht.
Uitzonderlijke hoofdgerechten
Voor de hoofdgerechten kozen we voor gegrilde kabeljauw vergezeld van risotto met een voortreffelijke smaak, evenals een Franguinho, een in miso gemarineerde kip, vergezeld van kimuchi en geserveerd met een gratin van artisjokken. Elke hap was een harmonie van texturen en smaken, wat het idee versterkt dat de keuken van Olivier da Costa breed erkend zou moeten worden.
De zoete vreugde
Als afsluiting werden we verleid door een bananentaart, extreem weelderig, vergezeld van een krokante laag van pinda’s en geserveerd met een salted caramel-ijs. Een dessert dat zowel troostend als gedurfd is, perfect om onze gastronomische ervaring af te sluiten.
Een aanrader
SEEN weet indrukwekkende panorama’s te combineren met hoogwaardige gastronomie in een omgeving waar ruimte en gezelligheid elkaar ontmoeten. De bar biedt ook een scala aan cocktails en een heerlijke selectie wijnen, wat beloofd voor elke smaak te voldoen. Als toegeven aan een kleine zondigheid een misdaad is, dan zou het onrechtvaardig zijn om niet te bezwijken voor de verleiding van SEEN tijdens je volgende bezoek aan Lissabon.
Praktische informatie
De openingstijden van SEEN zijn als volgt: van zondag tot donderdag van 18:30 tot 01:00, en op vrijdag en zaterdag van 18:30 tot 02:00.
Adres: Hotel Tivoli Avenida da Liberdade, Avenida da Liberdade, 185, 9e verdieping, 1260-050 Lissabon.
