Ah, San Sebastián! Die Stadt im spanischen Baskenland ist nicht nur für ihre herrlichen Strände und die elegante Promenade berühmt, sondern dank ihrer berühmten Pintxos-Bars auch ein Muss für Feinschmecker. Aber wie kann man diese köstlichen kleinen Häppchen wie ein echter Einheimischer genießen, ohne gleich nach dem ersten Glas als „Tourist“ abgestempelt zu werden? Hier sind einige wichtige Tipps, um Pintxos auf Donostiarra-Art (San Sebastián-Art) zu genießen!
Den Unterschied zwischen Tapas und Pintxos verstehen
Die erste und wichtigste Regel 🚫: Verwenden Sie niemals das Wort „Tapas“, wenn Sie im Baskenland bestellen. Im Gegensatz zu Tapas, die oft auf Tellern serviert werden und hauptsächlich im Sitzen verzehrt werden können, werden Pintxos in der Regel auf einer Brotscheibe angerichtet und sollen im Stehen gegessen werden, oft in einem einzigen Mordeau. Der Zahnstocher darüber ist nicht nur dekorativ: Er dient dazu, alle Zutaten zusammenzuhalten und die verzehrten Pintxos für die Rechnung zu zählen.
Pintxos wie ein Einheimischer auswählen und bestellen
Vergessen Sie die traditionelle Bestellung am Tisch! In San Sebastián 🍴 ist es die Regel, sich zur Theke zu begeben, wo die Pintxos wunderschön angerichtet sind. Nehmen Sie sich ein Tablett, wählen Sie die Pintxos aus, auf die Sie Lust haben, und zeigen Sie sie dem Personal, damit es sie bei Bedarf aufwärmen kann. Seien Sie sich bewusst, dass einige der besten Bars keine Speisekarte haben, daher ist der beste Ansatz, sich für das zu entscheiden, was an der Theke verfügbar ist oder was die Einheimischen bestellen.
Tauchen Sie in die lokale Atmosphäre ein.
In der geselligen Atmosphäre einer Pintxos-Bar gilt es als Fauxpas, zu lange an einem Ort zu bleiben. Der echte Baske nimmt einen Pintxo und einen Schnaps, konsumiert im Stehen, oft im Freien oder um ein Fass herum, und setzt seinen Weg zu einer anderen Bar fort, wodurch ein „poteo“, eine Kneipentour, entsteht. 🍺 Versuchen Sie, das Gleiche zu tun, um eine authentische Erfahrung zu machen!
Was trinken Sie zu Ihren Pintxos?
Es gibt die perfekte Kombination! Eine goldene Regel: Die Einheimischen trinken ein kleines Glas Wein, das bei Bier „zurito“ und bei Wein „txikito“ genannt wird. Txakoli, ein lokaler weißer Schaumwein, ist ein erfrischender Begleiter zu Pintxos. Wenn Sie etwas anderes wollen, probieren Sie den baskischen Apfelwein, der traditionell serviert wird, indem man ihn von oben eingießt, damit er beim Kontakt mit dem Glas „bricht“, eine Methode, die den Geschmack verbessert.
Die Rechnung wie ein Profi bezahlen
Wenn es ans Bezahlen geht, machen Sie es wie die Einheimischen: Listen Sie auf, was Sie genommen haben, und bezahlen Sie am Tresen. In San Sebastián ist Vertrauen der Schlüssel, und es ist üblich, dem Barkeeper einfach zu sagen, was Sie gegessen und getrunken haben. ☝️ Seien Sie ehrlich, die Einheimischen respektieren diejenigen, die ehrlich sind!
Orte, die Sie nicht verpassen sollten
Haben Sie Lust auf unvergessliche Pintxos? Verpassen Sie nicht Orte wie Bergara, das für seine kulinarischen Innovationen bekannt ist, oder die Bar Gurriti, die seit 1921 berühmt ist. Nicht zu vergessen das Casa Urola mit seinen raffinierten Pintxos und die Bar Martinez für den Höhepunkt des lokalen Erlebnisses.
