¡Ah, San Sebastián! Famosa por sus magníficas playas y su elegante paseo marítimo, esta ciudad del País Vasco español es también una visita obligada para los gourmets, gracias a sus famosos bares de pintxos. Pero, ¿cómo disfrutar de estos deliciosos bocaditos como un auténtico donostiarra sin ser tachado de «turista» desde el primer trago? Aquí tiene algunos consejos esenciales para disfrutar de los pintxos al estilo donostiarra.
Entender la diferencia entre tapas y pintxos
Lo primero y más importante 🚫 nunca utilices la palabra «tapas» cuando pidas en el País Vasco. Los pintxos, a diferencia de las tapas que suelen servirse en platos y pueden comerse principalmente sentados, suelen presentarse en una rebanada de pan y están pensados para comerse de pie, a menudo en un solo mordeau. El palillo que llevan encima no es sólo decorativo: sirve para mantener juntos todos los ingredientes y para contabilizar los pintxos consumidos en la cuenta.
Elegir y pedir sus pintxos como un local
¡Olvídate del tradicional servicio de mesa! En San Sebastián, la norma es dirigirse al mostrador, donde los pintxos están magníficamente dispuestos. Coge una bandeja, elige los que más te apetezcan y enséñaselos al personal para que los calienten si es necesario. Tenga en cuenta que algunos de los mejores bares no tienen carta, así que lo mejor es optar por lo que haya en el mostrador o por lo que pidan los lugareños.
Sumérjase en el ambiente local
En el agradable ambiente de un bar de pintxos, permanecer demasiado tiempo en un mismo lugar se considera un paso en falso. El verdadero vasco toma un pintxo y un chupito para beber, consume de pie, a menudo al aire libre o alrededor de un barril, y continúa hacia otro bar, creando un «poteo», un pub crawl. 🍺 ¡Prueba a hacer lo mismo para vivir una experiencia auténtica!
¿Qué beber con los pintxos?
¡El maridaje perfecto existe! Una regla de oro: los locales beben un vasito de vino, llamado «zurito» para la cerveza o «txikito» para el vino. El txakoli, un vino blanco espumoso local, es perfectamente refrescante con los pintxos. Para algo diferente, pruebe la sidra vasca, tradicionalmente servida escanciándola desde arriba para que se «rompa» al contacto con el vaso, un método que realza su sabor.
Pague la cuenta como un profesional
A la hora de pagar, haga como los donostiarras: anote lo que ha tomado y pague en el mostrador. En San Sebastián, la confianza es clave, y se acostumbra a decir al camarero lo que se ha comido y bebido. ☝️ Sea sincero, ¡los donostiarras respetan a los que lo son!
Lugares que no debe perderse
¿Te apetecen unos pintxos inolvidables? No se pierda lugares como Bergara, famoso por sus innovaciones culinarias, o el bar Gurriti, famoso desde 1921. Sin olvidar Casa Urola, con sus sofisticados pintxos, y el Bar Martínez, para vivir la experiencia local definitiva.
