Ah, San Sebastián! Famosa por suas praias magníficas e pelo elegante calçadão, essa cidade no País Basco da Espanha também é uma parada obrigatória para os gourmets, graças aos seus famosos bares de pintxos. Mas como você pode saborear esses deliciosos petiscos como um verdadeiro local sem ser marcado como “turista” desde o primeiro drinque? Aqui estão algumas dicas essenciais para aproveitar os pintxos no estilo donostiarra (estilo San Sebastián)!
Entenda a diferença entre tapas e pintxos
Antes de mais nada 🚫 nunca use a palavra “tapas” ao fazer um pedido no País Basco. Os pintxos, ao contrário das tapas, que geralmente são servidas em pratos e podem ser consumidas principalmente sentadas, geralmente são apresentados em uma fatia de pão e devem ser consumidos em pé, geralmente em um único mordeau. O palito de dentes acima deles não é apenas decorativo: ele é usado para manter todos os ingredientes juntos e para contar os pintxos consumidos na conta.
Escolhendo e pedindo seus pintxos como um local
Esqueça o tradicional serviço de mesa! Em San Sebastián, 🍴 a regra é ir até o balcão, onde os pintxos estão lindamente dispostos. Pegue uma bandeja, selecione os que quiser e mostre-os aos funcionários para que eles possam esquentá-los, se necessário. Lembre-se de que alguns dos melhores bares não têm cardápios, portanto, a melhor abordagem é optar pelo que está disponível no balcão ou pelo que os moradores locais pedem.
Mergulhe na atmosfera local
Na atmosfera amigável de um bar de pintxos, ficar muito tempo em um lugar é considerado uma gafe. O verdadeiro basco pega um pintxo e uma dose para beber, consome em pé, geralmente do lado de fora ou ao redor de um barril, e continua em outro bar, criando um “poteo”, um pub crawl. Tente fazer o mesmo para ter uma experiência autêntica!
O que beber com seus pintxos?
Existe a combinação perfeita! Uma regra de ouro: os habitantes locais bebem uma pequena taça de vinho, chamada de “zurito” para cerveja ou “txikito” para vinho. O Txakoli, um vinho branco espumante local, é perfeitamente refrescante com pintxos. Para algo diferente, experimente a cidra basca, tradicionalmente servida de cima para baixo para que ela “quebre” ao entrar em contato com o copo, um método que realça o sabor.
Pague a conta como um profissional
Quando chegar a hora de pagar, faça como os habitantes locais: liste o que você comeu e pague no balcão. Em San Sebastián, a confiança é fundamental, e é costume simplesmente dizer ao barman o que você comeu e bebeu. ☝️ Seja honesto, os habitantes locais respeitam aqueles que o são!
Lugares imperdíveis
Quer uns pintxos inesquecíveis? Não perca lugares como o Bergara, conhecido por suas inovações culinárias, ou o bar Gurriti, famoso desde 1921. Não se esqueça da Casa Urola, com seus pintxos sofisticados, e do Bar Martinez, que oferece a melhor experiência local.
