|
EN RESUMEN
|
El fin de semana del 24 y 25 de mayo de 2025 estuvo marcado por la visita de Nathalie Delattre, la ministra de Turismo, a Côte-d’Or. En el centro de su viaje: el auge del enoturismo en este territorio emblemático de la Borgoña vinícola. Entre encuentros con profesionales del vino y visitas a lugares emblemáticos como el Caveau des vignerons, la ministra priorizó la escucha y la observación de iniciativas locales que valoran un patrimonio vivo y en constante evolución. Este artículo repasa los momentos destacados de esta visita, los desafíos del enoturismo y las perspectivas que ofrece a la Côte-d’Or.
Nathalie Delattre se reúne con actores del enoturismo
Durante su estancia, Nathalie Delattre realizó un recorrido rico en descubrimientos e intercambios con las figuras principales del viñedo. Desde el sábado, se dirigió al renombrado Château de Clos Vougeot, símbolo del legado vitivinícola borgoñón y sede de los climas de Borgoña. Al día siguiente, la ministra hizo una parada en Chambolle-Musigny para visitar el hotel Bellevigne, una institución apreciada por los amantes del vino y las experiencias gastronómicas.
El domingo continuó con una visita a Marsannay-la-Côte, un municipio cercano a Dijon, donde la esperaba el Caveau des vignerons. Lugar de encuentro privilegiado de los productores de la región, este caveau agrupa desde hace tres años a veintiséis viticultores alrededor de una misma ambición: ofrecer a los visitantes una inmersión auténtica en la diversidad de los vinos de Côte-d’Or.
Valorar el saber hacer vitícola y el patrimonio local
Junto a representantes locales y rodeada de viticultores apasionados, Nathalie Delattre se tomó el tiempo de intercambiar sobre las prácticas vitícolas y la transmisión de este patrimonio. Subrayó cuán indispensable se vuelve renovar el conocimiento del gran público sobre el ciclo de la vid. La ministra lamentó que “muy pocos franceses saben en qué momento hay que podar o cosechar, para dar nacimiento a este néctar que hace la reputación de la región”. Para ella, la cultura de la vid conlleva valores esenciales vinculados a la historia y a la identidad francesas.
Esta preocupación por la transmisión se enmarca en un enfoque nacional: ofrecer a cada visitante una mayor visibilidad sobre la riqueza de los terruños vitivinícolas. Côte-d’Or, demostrando lo anterior, ilustra cuán beneficioso es el encuentro entre profesionales y turistas para la vitalidad del sector, reforzando la atractividad de un destino ya popular.
Para aquellos que deseen descubrir enfoques innovadores en materia de turismo local, los Trophées du Tourisme destacan proyectos ejemplares que transforman la experiencia de vacaciones en toda Francia.
El papel clave de la acogida y la apertura al enoturismo
Los intercambios en el Caveau des vignerons permitieron recordar los desafíos relacionados con la acogida de los visitantes. Durante mucho tiempo percibida como reservada a una élite, Côte-d’Or hoy se esfuerza por abrir sus puertas de manera más amplia gracias a estructuras accesibles y amigables. Según Éric Guillard, viticultor local, este compromiso cambia la dinámica: “no queríamos que la gente pensara que Côte-d’Or no recibía. Dos o tres caveaus en la Côte, eso ayuda a reactivar el enoturismo”.
El caveau, con su producción anual de 150,000 botellas abarcando unas treinta hectáreas, encarna esta renovación de la oferta de enoturismo. Los visitantes pueden descubrir todas las facetas del viñedo, ya sea de vinos tintos, blancos o rosados, pero también intercambiar directamente con los productores durante catas y eventos especiales.
Para una inmersión en el mundo del enoturismo, la ciudad de Beaune también les abre las puertas a sus tradiciones y a su patrimonio único, verdadero berceau del enoturismo.
Perspectivas prometedoras para Côte-d’Or
El sector parece recuperar su dinamismo, a pesar de los imprevistos climáticos de la temporada. Côte-d’Or se benefició en 2025 de una temporada turística activa, impulsada notablemente por el paso del Tour de Francia y la antorcha olímpica. La afluencia incrementada en la región testifica el creciente interés de los visitantes por sus riquezas naturales y culturales.
El municipio de Marsannay-la-Côte ve en esta dinámica una fuente de intercambios constructivos con los profesionales. Como recuerda su alcalde, Jean-Michel Verpillot, “valorar Marsannay y su denominación vitivinícola, siempre es importante”. Resalta cuán cada evento o encuentro oficial refuerza la posición de la comuna en el mapa nacional de los grandes vinos.
Iniciativas como la revalorización de los viñedos en Chambord o el auge del enoturismo en Provenza, a descubrir aquí, participan en una emulación nacional e inspiran a todos los territorios.
Entre tradición e innovación: la continuidad del patrimonio vitícola
Las tradicionales visitas ministeriales son una oportunidad para reafirmar el apego a este patrimonio vivo. Incluso sin un anuncio oficial, esta presencia subraya la importancia del sector, dinamizada por iniciativas como la apertura del Caveau y la estructuración de la oferta turística. El éxito del Caveau, combinado con la pasión de los viticultores y el apoyo de las instituciones, ilustra el renacer de Côte-d’Or.
Aparte del territorio borgoñón, otras regiones también se destacan por su dinamismo, como el Valais en Suiza, que ofrece una sutil combinación de descubrimiento vitivinícola, senderismo y cultura.
El encuentro entre producción local, saber hacer ancestral y expectativas del público hace del enoturismo en Côte-d’Or un modelo en transformación, portador de numerosas promesas para el futuro.
