ヴィユー・バサンからすぐのところに、昔の鍛冶工場が光るテーブルへと変貌を遂げました：ラ・フェロネリー。古いレンガや磨かれた梁の裏には、居心地の良い、季節感あふれるキッチンが心臓部となり、グリルの魔法が奏でられています。ここでは、特別な肉や魚をチックでカジュアルな雰囲気の中で楽しむことができ、オーフルールの中心部にあります。扉を開けてサプライズを楽しむ準備はできていますか？
昔の鍛冶工場の魂を残すラ・フェロネリーは、季節感あふれる料理でオーフルールのテーブルを再構築し、グリルでの調理、カットカートでのサービス、そしてチックでカジュアルな雰囲気を提供します。ヴィユー・バサンやサント・カトリーヌ教会からすぐの場所に位置するこの明るいレストランは、アレクサンドラ・ロラン＝ギナールとグレゴリー・ギナールが手掛け、リリアン・ドーシェとアドリアン・ベハの才能を結集した、メニューを読むだけでもお腹が空くシェアリングのひとときを実現しています。
オーフルールでは、古い鍛冶工場に入って目を輝かせて出てくる機会は毎日あるわけではありません。19番地、オーギュスタン・ノルマン広場に位置し、風情あるヴィユー・バサンからすぐのところにあるラ・フェロネリーは、すぐに好奇心を引きつけます。扉の裏では、グリルの温かさと木の香りが広がり、昔の工房を彩っていた火へのさりげないまばたきのようです。
グリルのリズムに合わせて鼓動する昔の工房
巧みに再創造された270m²のスペースは、元のボリュームを保持しています：レンガ、石、スレート、梁、木製品が自然な演出を作り出しています。オーナーデュオのアレクサンドラ・ロラン＝ギナールとグレゴリー・ギナール（既にペンネデピでコッペリアの庭を運営しています）は、2023年にこの場所を買い取り、明るく開かれた第二の人生を与えました。キッチンは、ダイニングスペースにオープンしています：グリルの火がパチパチと音を立て、炭が次の料理の物語を語ります。
ここでは、チックでカジュアルな雰囲気で席につきます。古い建物の本物さが現代的なラインと調和しています。ここでは、演出は味のためのサービスであり、細部がこの場所の職人のルーツを思い出させてくれます。
スターシェフと季節を指針に
キッチンのトップには、二つの名前が味覚を刺激します：リリアン・ドーシェ、トップシェフの番組で知られるエグゼクティブシェフ、そしてアドリアン・ベハ、料理長です。彼らの信条は？ 新鮮な食材、季節の尊重、シェアを考えた、読みやすく洗練された皿。シンプルさを強調したレシピと、ミリ単位の正確さを誇る調理法や調味料間のバランスが見つかります。
グルメな方へのお得なプラン：25€のウィークメニュー（前菜-メインまたはメイン-デザート）は、歴史的中心地での美味しいひとときを楽しむのに最適です（この店は月曜日は休業です）。
カートの儀式：カット、測定、楽しみ
ここでは、ホールでもショーが続きます。チームは、アレクサンドル・モントレによって調整され、あなたの目の前でカートでの肉のカットを演出します。部位と量を選び、バランスが目の前でスライスされ、その後、グリルに戻されて完璧に調理されます。炎の楽しみ、動作の正確さ：その演出は食欲をそそります。
炎の盛り上がりの前に、装飾のための前菜が用意されています：骨髄は、海の風味のあるリンゴ酢で目覚め、すずきのタルタルはアボカドと青唐辛子とともに、またはグラブラックスはサワークリームとピクルスとともに提供されます。炭火での調理では、ブラックアンガスのフィルレットから和牛の霜降りステーキグレード4/5、自家製豚バラ肉、ラインフィッシュ、ロブスターのビルジャーソース添えまで幅広く揃えています。やさしいフィナーレ：メルバイチゴやマミの米プディングは、時代を超えた伝統のお菓子です。ワインセラーでは、火との対話を持つ独立系ワインメーカーを紹介しています。
ダンスのようなサービスと明るい雰囲気の重視
ホールでのバレエは、アレクサンドル・モントレによって調整され、グリルのリズムとともに進行します。チームは、製品について説明し、調理法をアドバイスし、楽しさをもって計り、カットします。美味しい食事のために来て、雰囲気を楽しむために留まります：この店は、精度と楽しいリラックスのバランスを見つけています。
職人技、文化遺産、その他の逃避行
ラ・フェロネリーは、工房の手仕事を称賛し、街全体を反映しています。職人技に興味がある方は、職人技が主役であるトレイルに立ち寄ってみてください：例えば、中世を復活させる職人の村をのんびり散策したり、タルヌの宝の金細工を探ったり、または特徴的な外観を持つ家、メゾン・テアの謎に魅了されたりしてください。もっと遠くに逃避したいですか？チューリッヒ湖のほとりにあるパレスのロマンをお楽しみください：ラウザンのボー・リバージュ・パレスの思いがけない婚約者、フアン・カルロスとソフィーや、ブルターニュを目指してカーナックでの忘れられない停留所をお楽しみください。これらは、オーフルールが育んだ探求心を延長させてくれる時間のひらめきです。
所在地と予約方法
住所：ラ・フェロネリー、19番地、オーギュスタン・ノルマン広場、14600オーフルール、ヴィユー・バサンやサント・カトリーヌ教会からすぐです。予約：+33 2 31 81 63 87. 公式サイト：laferronnerie.fr. ウィークメニュー25 €（前菜-メインまたはメイン-デザート）。この店は月曜日は休業です。
