Yapraklar sararıyor, rüzgar serinliyor… ve karavan, en lezzetli göçebe mutfağı haline geliyor. Kolaya gelen sonbahar tariflerine geçiyoruz: kremalı makarnalar, baharatlı sote, rahatlatıcı çorba… Omnia fırını yardımcı olarak ve mevsimsel ürünlerle, park ettiğimiz her yerde sıcak yemekler hazırlıyoruz. Altın yapraklar altında her duraklamayı ziyafete dönüştürmeye hazır mısınız?
Sonbahar Lezzetleri ve manzara yolu: karavanınız için düşünülmüş lezzetli tariflere yelken açıyoruz. Menüde, küçük bir alanda kolayca pişirilebilecek bir seçki var: tavuklu kremalı farfalle, kuru domuz mantarı ve Roquefortlu makarnalar, konserve ördek ciğeri ile köylü sote ve bonus olarak ultra rahatlatıcı bir mısır çorbası. Ocakınızı optimize etmek için ipuçları ekliyoruz, Omnia fırınına bir selam, akıllı alet Rodol’f the Roll ve lezzeti uzatmak için birkaç mola ve seyahat okuma fikri sunuyoruz.
Dışarıda kızarmış yapraklar, içinde tatlı bir sıcaklık: karavanda sonbahar, az şeyle lezzetli yemekler pişirmek için mükemmel bir bahane. İyi haber, her şey tek bir tava, bir sote tavası veya Omnia fırını içinde hazırlanabilir, bu da bulaşıkları azaltır ve gaz tasarrufu sağlar. Ayrıca, bu tarifler engebeli yolları, vahşi yerleri… ve ikinci servisleri çok iyi tolere eder.
Tavuk, domates ve otlarla kremalı farfalle
Hazırlama süresi: 40 dakika + 30 dakika pişirme — 4 kişi
Göçebe malzemeler
4 tavuk göğsü • 2 kutu domates püresi • 500 g farfalle • 150 g krem peynir (Philadelphia tipi) • 70 g rendelenmiş parmesan • 1 yemek kaşığı zeytinyağı • 1 yemek kaşığı kuru kekik • 1 soğan • birkaç dal frenk soğanı • tuz, karabiber
Karavanda hızlı hazırlık
Soğanı ince doğrayın ve zeytinyağı ile bir sote tavasında domatesin içine atın. Kuşbaşı doğranmış tavukları ekleyin, ardından farfalleri üzerine dökün. Kekik ve frenk soğanı ile tatlandırın, tuz ve biber ekleyin, karıştırın ve üzerini kapatın. Onbeş dakika kadar kaynamaya bırakın. Ardından, bir kutu domates miktarında su ekleyin, karıştırın, yeniden kapatın ve yaklaşık 15 dakika daha pişirin, düzenli olarak karıştırmayı unutmayın. Ocaktan aldıktan sonra, krem peyniri ekleyin ve pürüzsüz bir sos elde edene kadar karıştırın. Üzerine parmesan koyun, 10 dakika bekletin, tadını alın, tuzu ve biberi ayarlayın… ve servis edin.
Van yaşamı ipucu
Elinizde taze peynir yok mu? Bir kaşık krema ve biraz mascarpone, yine de rahatlatıcı bir kremalı sos yapar. Omnia varyasyonu: ilk kısmı tavada yapın, ardından parmesan ile Omnia’da gratinleyin ve kıtır bir kabuk elde edin.
Kuru domuz mantarı ve Roquefortlu makarnalar
Hazırlama süresi: 30 dakika + 20 dakika pişirme — 4 kişi
Göçebe malzemeler
350 g ince makarna (tagliatelle veya spagetti) • 250 g taze kuru domuz mantarı • 1 arpacık soğan • 1 küçük dal kekik • 200 g Roquefort peyniri • 10 cl krema • tuz, taze çekilmiş karabiber • zeytinyağı
Tüm araziye uygun hazırlık
Makarna al dente pişirin, süzün ve kenara alın. Kuru domuz mantarlarını nemli bir bezle nazikçe temizleyin, ayaklarını kesin, ardından yaklaşık 5 mm kalınlığında dilimler halinde kesin. İyi ısınmış bir tavada, zeytinyağı ile arpacık soğanı sote edin, ardından kuru domuz mantarlarını ekleyin ve birkaç dakika pışırın. Kremayı ekleyin, kekik serpin ve ardından Roquefort peynirini küçük parçalar halinde ekleyin, yavaşça erimesini sağlayın. Tatlandırın, makarnalarla karıştırın ve hemen sıcak servis edin.
Aromatik ipucu
Servis sırasında bir parça limon kabuğu, peynirin zenginliğini aydınlatır ve mantarlara tadını artırır. Kekik fazla belirgin geliyorsa, bunun yerine kekik kullanabilirsiniz.
Konserve ördek ciğeri ile köylü sote
Hazırlama süresi: 30 dakika + 20 dakika pişirme — 4 kişi
Göçebe malzemeler
500 g sıkı etli patates (Charlotte, Belle de Fontenay, Ratte…) • 100 g Paris mantarı • 150 g konserve ördek ciğeri • 1 diş sarımsak • 2 soğan • 1 yemek kaşığı ördek yağı • 1 yemek kaşığı zeytinyağı • tuz, karabiber
Rahatlatıcı hazırlık
Patatesleri soğuk tuzlu suda pişirin, yumuşayana kadar. Soyun, küp şeklinde doğrayın. Büyük bir tavada, ördek yağı ile zeytinyağını eritin, ardından patates küplerini, soğanları dilimleyerek ve doğranmış sarımsağı ekleyin. Renk altın rengine döndüğünde, mantar ve ördek ciğerini ekleyin. Kızarana kadar karıştırarak devam edin. Tuz, biber ekleyin, sıcak servis yapın, yanına çıtır bir salata ile birlikte.
Atık yönetimi ipucu
Artık kızartılmış patatesler mi kaldı? Harika. Onları doğrudan pişirmenin sonunda ekleyin ve tavada geçirilen süreyi azaltın. Üzerinde bir haşlanmış yumurta ile sote, çarpıcı bir ‘bistro’ yemeğine dönüşür.karakter.
Bonus Tarifi: Ultra Rahatlatıcı Mısır Çorbası
Soğuk havada, bu mısır çorbası sizi bir battaniye gibi sarar. Ocakta harika, 25 dakikada hazırlanıyor.
Göçebe malzemeler
2 kutu süzülmüş mısır • 2 küp patates • 1 soğan • 1 dal kereviz (isteğe bağlı) • 1 diş sarımsak • 40 cl et suyu • 15 cl süt veya krema • 1 küçük dilim tütsülenmiş pastırma (isteğe bağlı) • 1 yemek kaşığı tereyağı veya yağ • tuz, biber, tatlı paprika
Yavaş hazırlık
Yağda soğanı (ve eğer kullanıyorsanız tütsülenmiş pastırmayı) sote edin. Sarımsağı, kerevizi, patatesleri ve ardından mısırı ekleyin. Et suyunu ekleyin ve patatesler yumuşayana kadar kaynamaya bırakın. Sütü veya kremayı ekleyin, tuz, biber ve paprika ile tatlandırın. Çorbanın bir kısmını kalınlaştırmak için kabaca ezin. Sıcak servis edin, yanında kruton ile.
Omnia seçeneği
Çorbayı Omnia kalıbına dökün, rendelenmiş peynir ve kraker kırıntıları ile serpin, birkaç dakika gratinleyin: kızartma-gösterişli garanti.
Yolda pişirme için akıllı aletler
Açık hava yemeklerini şarkı gibi yapan en iyi dost? Omnia fırını, bu küçük dahi, ateşinizi fırına dönüştürür ve geleneksel fırın olmadan kızartma, gratinleme veya kek pişirmek için olanak tanır. Ve “elinizin altında bir mutfak” için, Rodol’f the Roll i̇smini aklınızda bulundurmalısınız: bu akıllı silindir, 34 cm’de birden fazla alet bulunduruyor ve Lépine Yarışması’ndan madalya sahibi. Kompakt, akıllı ve Fransa yapımı, fıçıdaki yerinizi açar.
Mola fikirleri ve seyahat ilhamları
Yemeklerin arasında ruhunuzu da besleyin. Sayısal evrenlerin seyahatlerimizi ve şehirlerimizi nasıl etkilediğini keşfetmek ister misiniz? video oyunlarının ve e-sporun turizm üzerindeki etkisi üzerine bu incelemeye dalın. Kırmızı şarap ülkesi olan Pineau’da şık ve tarihi bir molaya ne dersiniz? Cognac ve Chais Monnet gibi sembolik adreslerine yelken açın.
Eğer güzel kariyer hikayeleri sobanın köşesinde sizi ilham veriyorsa, Judith Harrison ve yetenekler hakkında bu portreyi gözlemleyin. Daha büyük metropollerin hayranı mısınız? eski bir New York salonunun tasvirine kapılın, zamansız bir ambiance garanti. Ve daha uzak ufuklar için, Gobi çölünden Gana pistlerine kadar, bu yol günlüğü ile kaçış yapın: Gobi – Gana yolculuğu.
En iyi sonbahar mutfağı için küçük ipuçları
Akıllı organizasyon
“Modüller” şeklinde yerleştirin (makarnalar, soslar, baharatlar) ve kullanıma hazır miktarları önceden hazırlayın. kurutulmuş otlar yerden kazanmanıza yardımcı olur ve anında koku verir. Yol boyunca sıcak bir sos saklamak için bir termos bulundurmayı unutmayın.
Alışveriş ve alternatifler
Kuru domuz mantarı yok mu? Onların yerine koyu Paris mantarları veya dondurulmuş porcini kullanabilirsiniz. Konserve ördek ciğeri yok mu? Konserve ördek eti veya kıyma kullanılabilir. Krem peynir, ricotta ile limon suyu ekleyerek değiştirilebilir.
Hepsini nerede tadabilirsiniz
Bu yemekleri bir kartpostal dekorunda yemek için tek ihtiyacınız olan, bir karavan veya minibüs kiralamak ve bir göl kenarına, altın bir açıklığa veya manzaralı bir tepeye doğru gidecek. Sonbaharda, yerler boşalır, ışık yumuşaklaşır ve fotoğraflar harika olur.
Hala aç mısınız? Diğer sezonlar, diğer fikirler
Bahar mevsiminde yola çıkıyorsanız, daha yeşil ve çıtır tarifler deneyin. Kışın, karavanda sarıp sarmalayan yemekler üzerine yoğunlaşın. Bir göçebe menüsü (mezesiz, ana yemek, tatlı) isterseniz, bir ocak ve biraz hile ile mümkündür. Ve Aralık ayı geldiğinde, karavanda yapılacak Noel tarifleri için baharatları çıkarın. Farklı olarak, tavuklu Meksika tacos da alın: kamp alanında fiesta garanti.
