Листья краснеют, ветер свежает… и фургон становится самой аппетитной из кухонь на колесах. Пора готовить осенние рецепты простые и невероятно вкусные: сливочные пасты, ароматные жаркое, утешительный суп… С духовкой Omnia в качестве сопроводителя и сезонными продуктами мы готовим горячие блюда в любом месте, куда мы встанем. Готовы превратить каждую остановку в пир под золотыми листьями?
Осенние лакомства и живописный маршрут: направляемся к вкусным рецептам, разработанным для вашего фургона. В меню — легкий выбор для готовки на небольшом пространстве: сливочные фарфалле с курицей, пасты с белыми грибами и рокфором, крестьянская жаркое с конфитюром гусиного потроха и суп из кукурузы на десерт, который дарит утешение. Мы также добавили советы по оптимизации использования вашего походного плиты, небольшое упоминание о духовке Omnia, умный инструмент Rodol’f le Rouleau и несколько идей для остановок и путешествий, чтобы продлить наслаждение.
Снаружи красные листья, тепло внутри: осень в фургоне — идеальное оправдание для приготовления вкусных блюд с минимальными затратами. Хорошая новость: все готовится на одной сковороде, в сотейнике или в духовке Omnia, чтобы сократить мытье посуды и сэкономить газ. Кроме того, эти рецепты хорошо переносят ухабы дороги, дикие места… и вторые порции.
Сливочные фарфалле с курицей, помидорами и травами
Время приготовления: 40 минут подготовки + 30 минут готовки — На 6 человек
Ингредиенты для фургона
4 куриных филе • 2 банки томатной мякоти • 500 г фарфалле • 150 г сливочного сыра без добавок (например, Philadelphia) • 70 г тертого пармезана • 1 ст. ложка оливкового масла • 1 ст. ложка сушеного орегано • 1 луковица • несколько веточек шнитт-лука • соль, перец
Быстрая подготовка в фургоне
Мелко нарежьте лук и обжарьте его в сковороде с оливковым маслом в томатном соусе. Добавьте нарезанную курицу, затем добавьте фарфалле сверху. Заправьте орегано и шнитт-луком, посолите, поперчите, перемешайте и накройте крышкой. Дайте покипеть около 15 минут. Затем добавьте объем воды, равный одной банке томата, перемешайте, снова накройте и продолжайте готовить около 15 минут, периодически помешивая. Снимите с огня, введите сливочный сыр до получения однородного соуса. Посыпьте пармеаном, дайте постоять 10 минут, попробуйте, подкорректируйте приправы… и подайте к столу.
Совет для жизни в фургоне
Нет под рукой свежего сыра? Ложка крема и немного маскарпоне создадут такой же утешительный соус. Вариант Omnia: выполните первую часть на сковороде, а затем доведите до золотистой корки в Omnia с пармезаном для непреодолимой корочки.
Пасты с белыми грибами и рокфором
Время приготовления: 30 минут подготовки + 20 минут готовки — На 4 человека
Ингредиенты для фургона
350 г тонких паст (тальятелле или спагетти) • 250 г свежих белых грибов • 1 шалот • 1 небольшой букет розмарина • 200 г рокфора • 10 кл сливок • соль, перец молотый • оливковое масло
Подготовка для всех дорог
Отварите пасту аль денте, слейте и отложите. Аккуратно протрите белые грибы влажной тряпочкой, обрежьте ножки, затем нарежьте на ломтики около 5 мм. На разогретой сковороде обжарьте шалот на капле оливкового масла, добавьте грибы и дайте им распариться несколько минут. Влейте сливки, посыпьте розмарином, затем введи рокфор мелкими кусочками, чтобы он постепенно растаял. Попробуйте, смешайте с пастой и подайте немедленно, горячим.
Совет по ароматам
Небольшое количество лимонной цедры в момент подачи осветляет насыщенность сыра и подчеркивает вкус грибов. Если розмарин кажется слишком сильным, замените его тимьяном.
Крестьянская жаркое с конфитюром гусиного потроха
Время приготовления: 30 минут подготовки + 20 минут готовки — На 4 человека
Ингредиенты для фургона
500 г картофеля с твёрдой мякотью (Шарло, Белль де Фонтенéй, Ратт…) • 100 г шампиньонов • 150 г конфитюра гусиного потроха • 1 зубчик чеснока • 2 луковицы • 1 ст. ложка гусиного жира • 1 ст. ложка оливкового масла • соль, перец
Приготовление для уюта
Отварите картофель в холодной подсоленной воде до мягкости. Очистите, нарежьте кубиками. В большой сковороде растопите гусиный жир с оливковым маслом, затем обжарьте кубики картофеля, нарезанные луковицы и нарезанный чеснок. Когда цвет станет золотистым, добавьте грибы и конфитюры. Продолжайте готовить, помешивая, пока не получите румяную жаркое. Посолите, поперчите, подавайте горячим с хрустящим салатом.
Совет по утилизации
Остались жареные картофели? Отлично. Добавьте их прямо в конце готовки и сократите время на сковороде. Нежный яйцо на верху преобразует жаркое в «бистро» блюдо с характером.
Бонусный рецепт: Утешительный суп из кукурузы
В прохладную погоду этот суп из кукурузы обволакивает, как плед. Прекрасно готовится на плите за 25 минут.
Ингредиенты для фургона
2 банки отцеженной кукурузы • 2 картофели в кубиках • 1 луковица • 1 веточка сельдерея (по желанию) • 1 зубчик чеснока • 40 кл бульона • 15 кл молока или сливок • 1 небольшой ломтик копченого бекона (по желанию) • 1 ст. ложка масла или сливочного масла • соль, перец, сладкая паприка
Нежная подготовка
Обжарьте лук (и бекон, если используете) в жировой среде. Добавьте чеснок, сельдерей, картофели, затем кукурузу. Залейте бульоном и доведите до кипения, пока картофель не станет мягким. Введите молоко или сливки, приправьте солью, перцем и сладкой паприкой. Грубо разомните часть супа для загустения. Подавайте горячим с гренками.
Опция Omnia
Перелейте суп в форму Omnia, посыпьте тертым сыром и крошками крекеров, запекайте несколько минут: хрустящий и мягкий гарантирован.
Умные инструменты для готовки в дороге
Лучший помощник для вкусных блюд под поднятым крышей? Духовка Omnia, этот маленький гений, который превращает ваш огонь в духовку и позволяет жарить, запекать или готовить торты, без традиционной духовой печи. А чтобы иметь «всю кухню под рукой», подумайте о Rodol’f le Rouleau: этот изобретательный ролик, награжденный медалью на конкурсе Lépine, скрывает более пятнадцати инструментов всего за 34 см. Компактный, умный и сделанный во Франции, он освобождает место в шкафах фургона.
Идеи остановок и вдохновение для путешествия
Между блюдами также наполняйте свою душу путешествием. Интересно, как цифровые миры влияют на наши поездки и города? Погрузитесь в этот взгляд на влияние видеоигр и киберспорта на туризм. Желаете остановку с шиком и наследием в стране пино? Направляйтесь в Коньяк и его знаковые места, такие как Chais Monnet.
Если вас вдохновляют красивые истории карьеры у угла плиты, насладитесь этим портретом Джудит Харрисон и вопросом талантов. Вы больший любитель больших мегаполисов? Дайте себя унести воспоминанием о старом салоне в Нью-Йорке, гарантированная вечная атмосфера. А для более дальних горизонтов, от пустыни Гоби до трасс Ганы, убегите с этой дорожной запиской: путешествие Гоби — Гана.
Дополнения для идеальной осенней кухни
Умная организация
Упорядочите по «модулям» (пасты, соусы, специи) и подготовьте пакеты для легкой готовки. Сухие травы экономят место и быстро придают вкус. Не забудьте термос для хранения горячего соуса во время пути.
Шопинг и замены
Нет белых грибов? Замените на шампиньоны или замороженные белые грибы. Нет конфитюра? Просто используйте гусиную шкуру или бекон. Сливочный сыр можно заменить на рикотту + немного лимона.
Где наслаждаться всем этим
Чтобы насладиться этими блюдами на фоне открытки, вам остается только арендовать фургон и направиться к озеру, золотистой поляне или утесу с видом. Осенью места опустеют, свет станет мягким, а фотографии — невероятными.
Еще голодны? Другие сезоны, другие идеи
Если вы отправляетесь весной, протестируйте более зеленые и хрустящие рецепты. Зимой сосредоточьтесь на сытных тушеных блюдах во фургоне. Хотите полный мобильный меню (закуски, основные блюда, десерты)? Это возможно с походной плитой и небольшим трюком. И когда приходит декабрь, доставайте специи для рождественских рецептов в фургоне. Чтобы изменить, возьмите также мексиканские тако с курицей: фиеста обеспечена на ночлеге.
