هل ترغب في الانطلاق في رحلة طهي فريدة في قلب لندن؟ يعد مطعم العقيد ساب في هايب هولبورن بأكثر من عشاء بسيط. في هذه المقالة، استعد لاستكشاف هذا المكان الأنيق حيث تلتقي سحر الهند بأناقة لندن، حيث تروي كل قضمة وكل تفصيل في الزخرفة قصة. من الخدمة الدرامية إلى قائمة مليئة بالجرأة، استعد لإيقاظ جميع حواسك، دون أن ننسى بعض التوصيات لتوسيع الهروب الذواقة في العاصمة البريطانية.
مراجعة مطعم العقيد ساب في هايب هولبورن، لندن: دعوة بصرية وحسية
بمجرد عبورك عتبة الباب، إنه مهرجان للعيون: يتزين سقف العقيد ساب بـشجرة من الثريات الرائعة التي تضيء القاعة بضوء ناعم مريح. على الجدران، تروي الأعمال الفنية والصور قصة العقيد مانبير تشودري، البطل المزين من الجيش الهندي وملهم هذا المكان، كحارس رحيم يراقب وجبتك. أجواء شبه مظلمة، وuniform البورجوندي الأنيق في خدمة العملاء، كل شيء هنا يبدو وكأنه مصمم بعناية لتقديم تجربة يشعر فيها المرء بدعوة وكأنه مشاهد لرقصة رائعة.
المذاقات الأولى: بداية مذهلة مع المقبلات
انسَ كل ما تعتقد أنك تعرفه عن المقبلات الهندية. هنا، كل مقبل هو اختراق لذيذ وفني. خاص جدًا لبطاطا بانارسي أمروود كي تشات، وهي كورnet مثل النسخة المالحة، حيث ترقص الجوافة مع صلصة التامارين، وصلصة التوت وكريمة حارة. قضمة واحدة، وها هو عرض الألعاب النارية في فمك! بجوارها، السلطة الأنيقة من الحمص، الشمندر والبرتقال تمزج الشمندر، البرتقال، حمص الحمص، المكسرات المحمصة وقطع خبز خاخرا لتكوين تحالف من الحلاوة، الحموضة والقرمشة. وأخيرًا، كروكيت زيميكند والشمندر – كروكيت على طريقة كولكاتا – تكشف قلبها الكثيف والمعطر، مضافًا إليها مخلل بالليمون وصلصة كاسوندي منزلية ملهمة للغاية.
الأطباق الرئيسية المستوحاة من الطرق الكبرى للهند
لننتقل إلى الطبق الرئيسي! تذكر الأطباق الرئيسية أيضًا الرحلات الكبرى للعقيد. لا يتم نسيان النباتيين مع بانير-إي-بختان، مجموعة من الخضار المطبوخة بالزبدة، صلصة شاهي من اليقطين والطماطم، وجبنة قريش مشوية ومحشوة – فسيفساء حقيقية من النكهات الحلوة، الحارة والكريمية. لن يستطيع عشاق اللحوم مقاومة كاري لحم الضأن الشهير من دلهي القديمة، تفسير للكيما بوتي بطريقة “سردار جي ميت والي”: يذوب لحم الضأن في الفم، تدعمه صلصة متبلة بشكل خفيف، دون أن تهيمن على الحنك. ثلاث كلمات: غنية، أصلية، متقنة. تكمل الأرز المعطر والنان (تحية خاصة للنسخة البيشاوري، الحلوة قليلاً بفضل جوز الهند والمشمش المجفف) كل قضمة بشكل رائع.
حلويات رائعة، بين المسرح واللذة
من المستحيل الانتهاء دون ذكر الحلويات، التي هي أعمال فنية لذيذة! الجلابي الأناناس – اتحاد مثير بين الجلابي مع الأناناس، كريمة رابر، كولفي بالفستق وكعكة التفاح – تنافس الأصالة مع كعكة تشاكا فراتياتور، زواج متفجر بين سوربيه المانغو، حبات فواكه وحلاوة الجاكي. ذروة العرض؟ كعكة بانكوتا بجوز الهند من كوشي، المخبأة في نصف ثمرة جوز الهند، تكشف عن عطورها تحت سحابة جميلة من الدخان بأسلوب التأثير المدهش على الطاولة. كفيلة بأن تجعل المرء يحلم طوال ليلة طويلة.
الأجواء، الزخارف والكوكتيلات: رحلة الحواس
لن يكون العقيد ساب وفياً لنفسه بدون تشكيلاته. الخدمة، بابتسامة واهتمام، تضيف لمسة من الروح المميزة. لتكمل التجربة، تقدم قائمة الكوكتيلات إبداعات جريئة مثل مارغريتا بودي الحارة – حيث تتواصل فيها التيكيلا مع الفلفل وشراب منزلي بالأعشاب الهندية لضمان إيقاظ حواسك. بار العقيد ساب يتناسب مع الاستكشاف والاحتفالية على حد سواء.
مسارات لذيذة لمتابعتها في لندن
إذا كانت هذه الانغماس قد منحتك الرغبة في استكشاف المزيد من مشهد الطهي في لندن، اكتشف عناوين ملهمة أخرى مثل مطعم هندي متطور في ك Knightsbridge، أو دع نفسك تنجذب إلى تجارب عتيقة مدهشة. محبي الهروب، قد تستمتع أيضًا بهذه الرحلة الطهو الشرقية أو اكتشف ما يتم تحضيره في جانب النجوم الباسكية. ولإطالة الاكتشاف خلال عطلة نهاية الأسبوع؟ سيكون ذلك هنا!
