Zin om aan boord te gaan voor een unieke culinaire odyssee in het hart van Londen? Het restaurant Colonel Saab in High Holborn belooft veel meer dan een simpel diner. In dit artikel ontdek je deze verfijnde plek waar de magie van India samenkomt met de Londense elegantie, waar elke hap en elk detail van het decor een verhaal vertelt. Van theatrale service tot een gedurfde kaart, bereid je voor om al je zintuigen te prikkelen, en vergeet niet een paar aanbevelingen om de culinaire ontsnapping in de Britse hoofdstad te verlengen.
Recensie van Restaurant Colonel Saab in High Holborn, Londen: Een Visuele en Sensorische Uitnodiging
Van zodra je de drempel oversteekt, is het een feest voor de ogen: het plafond van Colonel Saab siert een canopy van majestueuze kroonluchters die de zaal baden in een heerlijk gedimd licht. Aan de muren vertellen kunstwerken en foto’s het verhaal van een bepaalde kolonel Manbeer Choudhary, een onderscheiden held van het Indische leger en inspirator van deze plek, als een welwillende bewaker die over je maaltijd waakt. Een gedempte sfeer, perfect geklede bordeaux uniformen bij de service, alles hier lijkt gechoreografeerd om een ervaring te bieden waarbij je je zowel uitgenodigd als toeschouwer van een prachtig ballet voelt.
De Eerste Smaken: Een Spectaculaire Start met de Voorgerechten
Vergeet alles wat je dacht te weten over Indiase starters. Hier is elke voorgerecht een lekkere en artistieke afleiding. Een speciale vermelding voor de Banarasi Amrood Ki Chaat, een ware savory ijscoffe, waar de guave danst met een tamarind chutney, een frambozensaus en een pittige crème. Eén hap, en het is een vuurwerk in je mond! Daarnaast mengt de elegante Hummus, Bieten & Sinaasappelsalade bieten, sinaasappel, kikkererwtenhummus, geroosterde pijnboompitten en khakhra-crackers voor een combinatie van zoetheid, zuurheid en knapperigheid. Ten slotte onthult de Zimikand & Bieten Tikki – kroketten in Calcutta-stijl – zijn dichte, geurige hart, opgefleurd door een citroenpickle en een zeer geïnspireerde huisgemaakte kasundi-saus.
Hoofdgerechten Geïnspireerd door de Grote Wegen van India
Laten we overgaan naar het pronkstuk! De hoofdgerechten verwijzen ook naar de grote reizen van de kolonel. Vegetariërs zullen niet teleurgesteld zijn met de Paneer-E-Pukhtan, een assortiment van in boter gebakken groenten, shahi saus van pompoen en tomaat, en gegrilde en gevulde cottage cheese – een ware mozaïek van zoete, pittige en romige smaken. Vleesliefhebbers kunnen de legendarische Old Delhi’s Famous Lamb Curry niet weerstaan, een interpretatie van keema boti ‘Sardar Ji meat wale’ stijl: het lam smelt in je mond, gedragen door een subtiel gekruide saus die nooit de smaakpapillen domineert. Drie woorden: rijk, authentiek, beheerst. Geurende rijst en naan (bijzondere vermelding voor de peshwari versie, lichtzoet door de kokosnoot en gedroogde abrikoos) completeren elke hap perfect.
Spectaculaire Desserts, Tussen Theater en Lusten
Het is onmogelijk om te eindigen zonder de desserts te vermelden, ware culinaire kunstwerken! De Pineapple Jalebi – een verrassende combinatie van jalebi met ananas, chantilly rabri, pistache kulfi en crumble – rivaliseert in originaliteit met de Chakka Varattiyathur-taart, een explosieve combinatie van mangasorbet, fruitparels en jackfruit halwa. De kers op de taart? De Kochi’s Coconut Pannacotta, genesteld in een halve kokosnoot, onthult zijn aroma’s onder een mooie rookwolk met een “wauw”-effect aan tafel. Geniet nog een goede tijd van de avond.
Sfeer, Decor & Cocktails: De Odyssee van de Zintuigen
Colonel Saab zou zichzelf niet zijn zonder zijn theatrale voorstellingen. De service, altijd met een glimlach en aandacht, voegt dat kleine extraatje toe dat zo kenmerkend is. Om de ervaring perfect te maken, biedt de cocktailkaart gedurfde creaties zoals de Spicy Podi Margarita — hier omarmt de tequila de chili en een huisgemaakt specerijensiroop voor een gegarandeerde smaakverkwikking. De bar leent zich zowel voor ontdekking als voor festiviteit.
Culinaire Aanbevelingen in Londen
Als deze onderdompeling je heeft aangemoedigd om meer van de Londense culinaire scene te verkennen, ontdek dan andere inspirerende plekken zoals een sophisticated Indiaas restaurant in Knightsbridge, of laat je verleiden door verrassende vintage ervaringen. Liefhebbers van ontsnapping zullen ook genieten van deze culinaire oosterse reis of gaan kijken wat er aan de hand is bij de Baskische sterren. En om de ontdekking een weekend lang voort te zetten? Dat kan hier!
