Hai voglia di imbarcarti per un’odissea gastronomica unica nel cuore di Londra? Il ristorante Colonel Saab a High Holborn promette molto più di una semplice cena. In questo articolo, parti alla scoperta di questo luogo sofisticato dove la magia dell’India incontra l’eleganza londinese, dove ogni boccone e ogni dettaglio dell’arredamento raccontano una storia. Dal servizio teatrale a un menu audace, preparati a risvegliare tutti i tuoi sensi, senza dimenticare alcuni consigli per prolungare l’escapada gastronomica nella capitale britannica.
Recensione del Ristorante Colonel Saab a High Holborn, Londra: Un’Invito Visivo e Sensoriale
Dapprima varcato la soglia, è un festival per gli occhi: il soffitto del Colonel Saab è adornato da un canopy di lampadari maestosi che inondano la sala di una luce deliziosamente soffusa. Sulle pareti, opere d’arte e fotografie raccontano la storia di un certo Colonel Manbeer Choudhary, eroe decorato dell’esercito indiano e ispiratore di questo luogo, come un custode benevolo che veglia sul tuo pasto. Atmosfera intima, uniformi bordeaux impeccabili da parte del personale, tutto qui sembra coreografato per offrire un’esperienza in cui ci si sente sia invitati che spettatori di un meraviglioso balletto.
Le Prime Saporite: Una Partenza Spettacolare con gli Antipasti
Dimentica tutto ciò che pensi di sapere sugli antipasti indiani. Qui, ogni antipasto è una diversione gustosa e artistica. Menzione speciale per la Banarasi Amrood Ki Chaat, una vera e propria coppa gelata in versione salata, dove la guava danza con un chutney di tamarindo, una salsa di lampone e una crema speziata. Un morso, e sono fuochi d’artificio in bocca! Accanto, l’elegante Hummus, Beetroot & Orange Salad unisce barbabietola, arancia, hummus di ceci, pinoli tostati e cracker khakhra per una combinazione di dolcezza, acidità e croccantezza. Infine, la Zimikand & Beetroot Tikki – crocchette in stile Calcutta – rivela il suo cuore denso e profumato, accentuato da un pickle al limone e una salsa kasundi fatta in casa molto ispirata.
Piatti Principali Ispirati alle Grandi Vie dell’India
Passiamo al pezzo forte! Anche i piatti principali evocano i grandi viaggi del Colonel. I vegetariani non sono trascurati con il Paneer-E-Pukhtan, un assortimento di verdure saltate al burro, salsa shahi di zucca e pomodoro, e formaggio cottage grigliato e ripieno – un vero mosaico di sapori dolci, piccanti e cremosi. Gli amanti della carne non possono resistere all’iconico Old Delhi’s Famous Lamb Curry, reinterpretazione del keema boti in modo “Sardar Ji meat wale”: l’agnello si scioglie in bocca, sostenuto da una salsa delicatamente piccante, senza mai dominare il palato. Tre parole: ricco, autentico, controllato. Riso profumato e naan (menzione speciale per la versione peshwari, leggermente dolce grazie al cocco e all’albicocca secca), completano meravigliosamente ogni boccone.
dessert Spettacolari, Tra Teatro e Golosità
Impossibile terminare senza menzionare i dessert, vere opere d’arte golose! La Pineapple Jalebi – sorprendente combinazione di jalebi all’ananas, chantilly rabri, kulfi al pistacchio e crumble – compete in originalità con la Chakka Varattiyathur tart, matrimonio esplosivo tra sorbetto al mango, perle di frutta e halwa di jackfruit. Il clou dello spettacolo? Il Kochi’s Coconut Pannacotta, adagiato in una mezza noce di cocco, che rivela i suoi aromi sotto una bella nube di fumo in stile effetto “wow” a tavola. Per sognare ancora per una buona parte della serata.
Atmosfera, Decorazioni & Cocktail: L’Odissea dei Sensi
Il Colonel Saab non sarebbe fedele a se stesso senza le sue mise en scène. Il servizio, sempre sorridente e attento, aggiunge quel piccolo extra tipico. Per completare l’esperienza, il menu dei cocktail propone creazioni audaci come il Spicy Podi Margarita — la tequila qui abbraccia il peperoncino e uno sciroppo fatto in casa con spezie indiane per un risveglio garantito del palato. Il bar è adatto sia all’esplorazione che alla festività.
Piste Golose da Seguire a Londra
Se questa immersione ti ha fatto venire voglia di esplorare di più la scena gastronomica londinese, scopri altri indirizzi ispiratori come un ristorante indiano sofisticato a Knightsbridge, oppure lasciati tentare da esperienze vintage sorprendenti. Amanti della fuga, potreste anche apprezzare questo viaggio culinario orientale o andare a vedere cosa bolle in pentola nel settore delle stelle basche. E per prolungare la scoperta per un weekend? È qui!
