¿Deseas embarcarte en una odisea gastronómica única en el corazón de Londres? El restaurante Colonel Saab en High Holborn promete mucho más que una simple cena. En este artículo, descubre este lugar sofisticado donde la magia de India se encuentra con la elegancia londinense, donde cada bocado y cada detalle de la decoración cuentan una historia. Desde el servicio teatral hasta un menú lleno de audacia, prepárate para despertar todos tus sentidos, sin olvidar algunas recomendaciones para prolongar la escapada gourmet en la capital británica.
Crítica del Restaurante Colonel Saab en High Holborn, Londres: Una Invitación Visual y Sensorial
Desde el umbral de la puerta, es un festival para los ojos: el techo del Colonel Saab se adorna con un dosel de majestuosos candelabros que bañan la sala con una luz deliciosamente tenue. En las paredes, obras de arte y fotografías cuentan la historia de un cierto Coronel Manbeer Choudhary, héroe condecorado del ejército indio e inspirador de este lugar, como un guardián benevolente que cuida tu comida. Ambiente acogedor, uniformes burdeos impecables en el servicio, todo aquí parece coreografiado para ofrecer una experiencia donde uno se siente tanto invitado como espectador de un maravilloso ballet.
Los Primeros Sabores: Un Inicio Espectacular con los Entrantes
Olvida todo lo que crees saber sobre los entrantes indios. Aquí, cada entrada es una diversión sabrosa y artística. Mención especial para la Banarasi Amrood Ki Chaat, un verdadero cono helado en versión salada, donde la guayaba danza con un chutney de tamarindo, una salsa de frambuesa y una crema picante. ¡Un bocado y es un espectáculo de fuegos artificiales en la boca! Al lado, la elegante Ensalada de Hummus, Betabel y Naranja mezcla betabel, naranja, hummus de garbanzos, piñones tostados y crackers khakhra para una combinación de dulzura, acidez y crocancia. Finalmente, la Zimikand & Beetroot Tikki – croquetas al estilo de Calcuta – revela su corazón denso y perfumado, realzado por un encurtido de limón y una salsa kasundi casera muy inspirada.
Platos Principales Inspirados en las Grandes Rutas de India
¡Pasamos al plato de resistencia! Los platos principales también evocan los grandes viajes del Coronel. Los vegetarianos no se quedan atrás con el Paneer-E-Pukhtan, una mezcla de verduras salteadas con mantequilla, salsa shahi de calabaza y tomate, y queso cottage a la parrilla y relleno – una verdadera mosaico de sabores dulces, picantes y cremosos. Los amantes de la carne no podrán resistirse al mítico Old Delhi’s Famous Lamb Curry, una interpretación del keema boti al estilo “Sardar Ji meat wale”: el cordero se derrite en la boca, llevado por una salsa sutilmente picante, sin dominar nunca el paladar. Tres palabras: rico, auténtico, controlado. Arroz aromático y naan (mención especial a la versión peshwari, ligeramente dulce gracias al coco y al albaricoque seco), complementan maravillosamente cada bocado.
Postres Espectaculares, entre Teatro y Gourmet
Imposible terminar sin mencionar los postres, verdaderas obras de arte gourmet! La Pineapple Jalebi – sorprendente combinación entre jalebi de piña, chantilly rabri, kulfi de pistacho y crumble – rivaliza en originalidad con la Chakka Varattiyathur tart, explosivo matrimonio entre sorbete de mango, perlas frutales y halwa de jackfruit. ¿La guinda del espectáculo? El Kochi’s Coconut Pannacotta, envuelto en media nuez de coco, revelando sus aromas bajo una bonita nube de humo que provoca un efecto “wow” en la mesa. Un motivo para soñar aún durante gran parte de la noche.
Ambiente, Decoración & Cócteles: La Odisea de los Sentidos
El Colonel Saab no sería fiel a sí mismo sin sus puestas en escena. El servicio, siempre sonriente y atento, añade ese pequeño toque de alma típico. Para perfeccionar la experiencia, la carta de cócteles ofrece creaciones audaces como el Spicy Podi Margarita — la tequila aquí se entrelaza con el chile y un sirope casero de especias indias para asegurar un despertar de papilas garantizado. El bar se presta tanto para la exploración como para la festividad.
Caminos Gastronómicos a Seguir en Londres
Si esta inmersión te ha dado ganas de explorar más la escena gastronómica londinense, descubre otras direcciones inspiradoras como un restaurante indio sofisticado en Knightsbridge, o déjate tentar por experiencias vintage sorprendentes. Amantes de la evasión, también podrías disfrutar de este viaje culinario oriental o ver qué se cocina del lado de las estrellas vascas. ¿Y para prolongar el descubrimiento durante un fin de semana? ¡Es por aquí!
