로와르 강을 따라올레앙은테루아로 만들어진 식탁과 르네상스 시대의 미식 교차로의 이야기를 드러냅니다. 조심스럽게 통에서 숙성된올레앙 식초, 숟가락으로 즐기는 부드러운코틴악, 화려한올리베 포도, 그리고 장인의초콜릿이 어우러져 매 조각이 맛있는 정거장을 이야기합니다. 재생된AOC 올레앙에 건배하고, 지역 셰프들에 의해 더욱 빛나는 정통자르조의 안두이유를 맛보세요. 이곳의 맛들이 다른 곳의 영향과 어우러지는 여행, 섬세하면서도 놀라운 미식 산책입니다.
로와르와 전설 사이에서올레앙 발 드 로와르 지역은 자랑스러운테루아와 르네상스 시대의 대상행로에서 물려받은 미식에 대한 호기심을 화려하게 결합합니다. 상징적인올레앙 식초에서코틴악의 단맛, 올리베 포도를 거쳐세바스티앵 파피옹의 초콜릿, AOC 올레앙 및 올레앙-클레리 와인, 그리고 저항할 수 없는자르조의 안두이유까지, 소중한 주소와 맛있는 일화들로 점철된 미식 경로를 위해 출발하세요.
올레앙 식초, 대형 테이블의 신선한 강조
역사적인식초의 수도인 이 지역은 오랫동안 프랑스의 주요 식초 수요를 공급해왔습니다. 이 전통의 수호자 중 하나인마르탱-푸레 집(1797년 설립)은 유명한 “올레앙 방식”을 이어가고 있습니다: 약느린 발효와 약13개월의 오크통 숙성. 결과: 신선함, 복잡함, 그리고 깊이의 완벽한 균형을 이루는 병들이며, 리츠와 같은 파리의 고급 호텔들과피에르 가그네르와 같은 미쉐린 셰프들에 의해 찬사를 받았고, 심지어엘리제의 주방에서도 사용되었습니다.
어디서 발견할 수 있을까요
올레앙의마르탱-푸레 매장, 장 드 아크 거리로 가거나보니니-쉬르-비용으로 가셔서 제조회소를 방문해보세요. 예상치 못한 맛의리모네이드 행복한 라인업도 놓치지 마세요: 라즈베리, 감귤, 그리고 놀라운소비뇽-바질. 이러한 기술을 탐험하고 싶다면, 관광청이 주관하는 올레앙의 비밀과 맛 투어에 등록하세요.
올레앙의 코틴악, 숟가락으로 맛보는 부드러움
로컬 유산의 단맛, 올레앙의 코틴악은 실키한과일 젤리와 과실 잼 사이의퀴어를 쏙 드는코텅스로 고급도자기,유리, 혹은가문비 나무껍질에 감싸서 숟가락으로 즐깁니다. 왕들이 사랑하는 간식(특히프랑수아 1세), 오늘날라 초콜라티에의 전통적인 버전과 함께 젊은 브랜드 ‘올레앙의 코틴악’에서 더 현대적인 해석으로 진화하고 있습니다.
어디서 맛볼 수 있을까요
올레앙 발 드 로와르 관광청의 매장, 마르트로이 광장 23번지로 가셔서라 초콜라티에의 전설적인 전통 코틴악을 찾아보세요. 선물용 혹은 비밀스러운 간식으로 간직하세요.
올리베 포도, 병 속에 담긴 달콤함
20세기 초,올리베의 포도 재배자들이 재배를 다양화할 때, 빛나는 아이디어가 떠올랐습니다: 판매되지 않는배를 증류주로 변환하는 것. 전통기술로코비프뤼트 협동조합에 의해 제조된 전설적인올리베 포도가 태어났습니다. 오직올레앙의 윌리엄 배를 사용할 수 있으며, 이 증류주에는 종종 과일이 통째로 들어 있으며, 긴 숙면 후(3년) 병 안에 “감금”되어 있습니다: 익은 과일의 향기와 50°의 멋진 강도를 지닙니다.
어디서 구매할 수 있을까요
코비프뤼트 매장 또는 그들의 매장인 올리베의 프레소르 토노 길과 올레앙의 샤틀레 광장에서 찾으세요. 절제해서 즐기세요… 그리고 큰 미소와 함께.
세바스티앙 파피옹의 초콜릿, 작업장이 보석상이 되는 순간
올레앙에서 초콜릿은 예술작품이 됩니다: 세바스티앙 파피옹, 프랑스 최고의 초콜릿 장인 중 한 명으로 언론에서 찬사를 받았습니다. 그는건축과 목공에서 영감을 받아 그의 작품을 쥬얼리처럼 전시하며, 셰시와 올레앙의 매장에서 판매합니다. 그의 미식 비밀? 우수한 초콜릿과지역 제품의 섬세한 조화: 소롱의 꿀, 올레앙 식초, 올리베 포도… 한 입으로 전통의 세계를 맛볼 수 있습니다.
작은 장점
집의 20주년을 맞이하여, 그의 초코스프레드파피오넬라가 상징적인 duralex 나선 유리에 담겨 있었습니다: 같은 크리미함, 두 배의 향수를 느낄 수 있습니다. “오!”와 “음!”이라는 감정을 동시에 발생시키는 완벽한 선물입니다.
AOC 올레앙 및 올레앙-클레리 와인, 강력한 구조의 생존자들
2006년에 인정받은AOC 올레앙과올레앙-클레리의 조합은 밀레니얼의 관대하여 한때 번창했던 포도밭에 공정함을 부여합니다. 필록세라로 인해 어려움을 겪은 후 잊혀진 포도밭이 오늘날로와르 강가에 면적88헥타르에 뻗쳐있습니다. 샤르도네는 화이트 와인은흰 꽃의 흔적이 있는 드라이한 맛을 내고, 뫼니에와 피노 누아르는 미세하고 세련된 레드 와인을, 피노 그리는 화이트 및 로제 와인에 보조적으로 쓰이며, 이들은 모두 경량이면서도 과일향이 있습니다.
어디서 건배할까요
올레앙의 샤틀레 광장 8번지에 위치한레 벡스 아 빈 와인 바에 가셔서 이 부활한 와인에 건배하세요, 애피타이저나 테이블에서.
자르조의 안두이유, 강한 느낌의 수공예
안두이렛보다 덜 알려진자르조의 안두이유는 중세의 대표적인 절임 음식으로, 손으로 코팅한 돼지고기입니다. 매우 사랑받아형제회가 그에 헌신적인 자리가 마련되어 있으며, 해당 지역의 테이블에 자랑스럽게 위치하고 있습니다.
어디서 맛볼 수 있을까요
상장 드 브레이에 위치한레 토케를 방문하세요. 주방장은프레드릭 제노이며, 비아리츠의팔레 호텔, 리츠, 그리고 파리의카페 드 라 페 폭슐에 있었던 인물입니다. 그의 테라스는로와르에 열려있고, 그의 요리는 전통을, 여러분의 식욕은 큰 미소로 반겨줄 것입니다.
올레앙 주변의 미식 탐험 및 영감
올레앙의 비밀과 맛투어로 미식 탐험을 계속하십시오, 역사적인 매장과 지역의 훌륭한 모임 사이의 장인들을 엿보세요. 즐거움을 다양하게 하기 위해 유산과 미식을 혼합하는 여행과 탈출에 영감을 받아보세요: 문화, 자연, 미식을 결합한 프랑스의 도로들, 호반의 스위스의 중세 도시들, 롬브리와 그 맛들, 세계 각지에서 식사를 놀라게 하는아이디호의 숨겨진 스키 리조트, 또는 프로방스의 폰트니유 도메인의 생활 예술. 영혼만큼이나 입을 채울… 그리고올레앙으로 돌아와 행복한 마음(과 배)으로 귀환해야 합니다.
