位于 梅菲尔 一条隐蔽的小巷中，The Cocochine 提供了一种将四层楼 townhouse 的优雅、热情团队的温暖以及法国、英国和斯里兰卡的高档美食结合在一起的体验。主厨 Larry Jayasekara，一位充满魅力的厨师和老板，主导着一份由他的 Rowler Farm（北安普顿郡）和 Tanera Island（苏格兰西部）所提供的新鲜食材制作的 11 道菜 的品尝菜单。在主厨吧台（八个座位）前，沉浸感十足：面包绝妙、精致的开胃菜、经典的海鲜章节、带有可可调调的野味和浓郁的锡兰香气甜品。一个秘密的地址，令人垂涎的呈现，完美提升在梅菲尔的夜晚或一顿精致午餐。
距离伯克利广场仅几步之遥，迷人的 Bruton Place 排列着改造过的马厩和城市住宅。就在这里，The Cocochine 一层又一层地矗立，与其美食的另一半，Rex Deli，正面对峙。底层是铺着奢华咖啡色皮椅的餐厅，几乎保持着王子的气息；最上面是一个大型私人休息室；两者之间是著名的主厨吧台，八个吧椅面对着烹饪的戏剧。这里的精神是什么？一种作者风格的料理，法国和英国的影响与锡兰的色调交融，推动着对可追溯性的执着追求。
Bruton Place，梅菲尔的秘密花园
在这个迷人的夹巷中，远离喧嚣，餐厅采用低调的优雅风格：光线柔和，质感丝滑，手势精准。在这里，就像结束一个括号，准备好让一只稳健的手引导。这个地方亲密而柔和，但从不死气沉沉：餐厅呼吸着，谈话流动着，食欲也在逐渐上升。
主厨及其理念
来自斯里兰卡，曾在多家顶级餐厅工作过（Pétrus、Le Manoir aux Quat’Saisons、Marcus Wareing）的 Larry Jayasekara 是一位享乐主义者，在不张扬的情况下追求完美。他的签名是： 法英风味 清晰而纯正，伴以斯里兰卡香料和草药的气息。在吧台前，可以看到厨房团队用镊子将微型元素精细摆放，像珠宝商一样专注；下一瞬间，可以听到一阵笑声：精准并不妨碍欢乐。
从农场和岛屿到餐桌
这不仅仅是本地食材的讲话，而是一个生态系统：Rowler Farm，一块位于北安普顿郡的 100 英亩土地，提供了餐厅和熟食店近 95% 的食材，甚至包括装饰桌子的花卉。海上的菜肴则来自一座属于他们的岛屿 Tanera Island：大扇贝、比目鱼、龙虾、小龙虾……这是一个极其优秀的基础，注重每一个细节。
序曲仪式：气泡、面包与小吃
一杯 Billecart-Salmon 开场，配以迷迭香爆米花和带有辣椒和咖喱叶的斯里兰卡腰果：嗅觉苏醒，口感延展。接下来是一对面包，足以动摇意志：焦糖洋葱、百里香和咖喱叶的层叠奶油面包，涂抹了黄油；迷迭香酸面包，缠绕着一层 kithul（棕榈花蜜）。一边是诺曼底盐晶黄油；另一方面则是带有新鲜奶油和黑松露的黄油：令人难以保持克制。
开胃小菜，高精度与美味共存
迷你小吃分为三部分。微型野生鲑鱼卵塔，轻微腌制（酱油、味醂、柚子），点缀细香葱：亮丽、海味、清新。超轻炸饼，内里填满36个月成熟的科蒙特奶酪，配以松露酱，上面撒着薄薄的帕尔马干酪（60个月）：奶香温暖与鲜味相融。最后，是自制的“普林格尔”：用脱水土豆制成的饼干，填充葱味奶酪，上面放着Oscietra鱼子酱：令人无法抗拒的酥脆。
驶向 Tanera: 海洋篇章
一杯来自 Bierzo（Polvorete）的Godello 与一系列出色的海鲜搭配。金枪鱼（腹部）与 60 个月陈酿的酱油淋上，点缀Oscietra鱼子酱、小面包干及醋冻，使其更为丰富。锡兰螃蟹沙拉：顶级螃蟹肉、咖喱叶和酸奶、苹果果冻和kalamansi；螃蟹的细腻味道变得活力十足。超大苏格兰扇贝，抹上来自阿尔萨斯的烟熏培根和昆布，点缀北极红莓和醋腌金针菇，最后浇上椰奶：潮湿、烟熏、奶香圆润。约 400 克的龙虾，涂上生姜和龙虾酱，与酸奶油一起上桌：力量与丝滑。最后，超大小龙虾，浸泡在自己的油中，铺在洋蓟根、枝豆和海藻上，搭配鱼子酱、略带辛辣的蟹壳汤：深邃而富有层次感。
陆地美食：西卡鹿与苦巧克力
光线聚焦在 Rowler Farm 的sika 上，熟成 14 天，以淡粉色呈现，搭配斯里兰卡风味的sambol 椰子，腌洋葱和一点辣椒，再以苦巧克力的汁液相连。搭配的是一杯 Zweigelt，其柔和的果味轻轻抚慰而不压制。一个具有个性，精准且充满活力的菜品。
阳光的结尾：灵感来自锡兰的甜品
锡兰菠萝雪糕结合了闪亮的糖和香料的紧张感：豆蔻、海盐和辣椒的微妙相互作用，唤醒味蕾。锡兰焦糖奶油 重新演绎了一种经典：椰子奶油与鸡蛋制作的凝固物，jaggery 和香草，上面装饰着鲜奶油、金箔和jaggery焦糖。阳光普照，丝滑，让人上瘾。
服务、节奏与主厨吧台的体验
在主厨吧台，八位食客观察着厨师团队的精确舞蹈。没有人着急：每道菜都悉心呈现，每种质地都详细解释，每种香气都有它的上场时刻。厨房的展示就像一场逐步升级的庆祝活动，间或有目光，相互交流，以及当主厨在场时，令人愉悦的问候。
适合谁，何时享用？
这是一个理想的地点，用于庆祝、吸引或单纯为自己提供一顿美好的大餐在梅菲尔。由于从周二到周六提供的三道菜的固定套餐（每人£55），人们总是乐于在午餐时光回到这里。喜欢幕后花絮的人会选择主厨吧台；喜欢聚餐的人则会预定私人休息室；好奇的闲逛者会顺路到对面的熟食店。不论如何，人们都会带着一种品尝了既是地点也是作者风格的美食的感觉离开。
